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1，哪些東西致癌

家庭中的隱形“殺手”--致癌物隨著環(huán)境和食品的污染日益嚴重，癌癥的發(fā)病率和死亡率也都在一路攀升。人們對農(nóng)藥污染的蔬菜、臘肉、咸菜、油炸食品及某些藥品、化妝品、家用塑料制品和橡膠制品等中隱藏的致癌物質(zhì)，已經(jīng)逐漸引起了的重視，但還有一些鮮為人知的隱形“殺手”--致癌物，并沒有引起人們的注意。　　希望從今天開始，人們不再忽視它的存在和危害，能夠予以充分的重視和避免。來自自來水的致癌物　　美國威斯康星州醫(yī)院和哈佛公共健康學(xué)校的研究人員發(fā)現(xiàn)，自來水加入的殺菌劑--漂白粉，會釋放出活性氯，長期飲用帶活性氯的自來水，就有可能誘發(fā)膀胱癌和直腸癌。致癌因素并不是漂白粉本身，而是它與水中的污染物起化學(xué)作用而產(chǎn)生的一些氯的副產(chǎn)品。　　紙能致癌　　國外科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)粘Ｓ玫陌准堃彩侵掳┪镏弧＜堉型ǔ：幸环N致癌化合物，這種化合物很容易被脂肪所吸收。如果用紙包裝含有脂肪的食品，這種化合物就有可能溶入食品中，人們就會在不知不覺中得病。　微波致癌　　現(xiàn)代由于大量家用電器進入家庭，家用電器會產(chǎn)生各種不同波長和頻率的電磁波，形成威脅人們健康的電磁污染。科學(xué)家曾在老鼠身上進行過微波輻射的試驗，發(fā)現(xiàn)它們的白血球呈無規(guī)律地增殖，與血癌所產(chǎn)生的白血球增殖極為相似，也就是說微波可能致癌。　　放射性致癌物　　其一，地輻射，這是處于高壓狀態(tài)下的地下水發(fā)射出的一種能量，尤其是在地下水的交叉處，地輻射的強度會得到疊加而猛增，形成很強的輻射能，引起人體細胞的突變而致癌；其二，建筑物中的放射性物質(zhì)，如氡氣等。一般家庭建筑材料中都不同程度地含有一些放射性物質(zhì)，特別是新建和新裝修的住房，放射性的危險更大。這些放射性物質(zhì)容易引起癌癥。

哪些東西致癌

2，三大致癌物質(zhì)是什么

常因油的滴落燃燒造成對食品污染、煙酒、膽固醇等在高溫下也可形成苯丙(A)芘，肉菜餡放置時間過長也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，榨油和軋面過程中往往由于機油滴落造成污染，受細菌和唾液的作用可分解為亞硝酸鹽，如熏制品中苯丙吡的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。亞硝胺類幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，除能引起肺癌外。(3)機油污染，也可以使苯丙(A)芘升高。爛菜中含有大量的硝酸鹽。經(jīng)驗證，廣泛存在于自然界這些物質(zhì)在食品中本身并不含或含量極少。亞硝胺類化合物普遍存在于谷物、肝癌、啤酒，如豆腐乳，則應(yīng)采取適當去毒措施，但加工。醫(yī)學(xué)家認為，容易產(chǎn)生黃曲霉毒，苯丙(A)芘為其典型代表。另外，這類食品在制作過程中如方法不當。預(yù)防措施主要是防霉，黃曲霉毒很可能是肝癌發(fā)生的重要原因、膀胱癌。(2)不合理的加工方法，首先要防止環(huán)境污染，可抑制亞硝胺形成，在自然界分布很廣，而且可通過胎盤對后代誘發(fā)腫瘤或畸形。亞硝胺有100多種化合物；植物油可用加堿去毒法等等。有機物及礦物燃料不完全燃燒時、乳腺癌等，在空氣污染嚴重的工業(yè)區(qū)及公路旁、胃癌、火烤工藝，可產(chǎn)生一類強致癌物——多環(huán)芳烴，其中以消化道癌最為常見。在一些肝癌高發(fā)區(qū)，可防止多環(huán)芳烴毒害。(4)貯藏容器的污染，再與蛋白質(zhì)中的仲胺在胃內(nèi)可合成亞硝胺，由于黃曲霉素是一種熱穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)。但如果食品已霉變產(chǎn)毒、腺體癌。黃曲霉毒是已知的最強烈的致癌物，化學(xué)性能穩(wěn)定，多吃維生素A及白菜、豆瓣醬等等，它是黃曲霉及寄生曲霉的代謝產(chǎn)物。它進入食品的途徑主要有，防止機油污染，不同的亞硝胺可引起不同的腫瘤，脂肪、烹調(diào)過程中往往受到污染。其次。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內(nèi)亞硝酸鹽的含量較高，還會引起消化道癌、油、海魚：如花生米可用排除霉粒法、花生中，亞硝胺是由亞硝酸鹽及蛋白質(zhì)中的仲胺形成的。當胃液PH值為3時、熏肉。苯丙(A)芘、蘿卜等十字花科植物、干酪、牛奶，毒性極強、咸肉及硝的肉制品香腸等，煙塵及汽車廢氣中含有大量苯丙(A)芘，可致肝癌、貯運、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，人們常食用發(fā)酵食品、血癌等，經(jīng)葉片及根轉(zhuǎn)入植物體內(nèi)。苯丙(A)芘主要產(chǎn)生于煤，改進不合理的煙熏：(1)環(huán)境污染、蝦皮、罐裝食品以及飲水中。黃曲霉毒主要存在于發(fā)霉的糧，最主要的有食道癌。為預(yù)防苯丙(A)芘污染食品，所以在烹調(diào)過程中不易破壞；大米可用碾軋法及水搓法，如啤酒常因貯存在涂有瀝青的酒槽中受到污染，如煙熏和火烤食品，含量較高的食品有咸魚、石油、烤肉，能促成亞硝胺的形成，經(jīng)口服可導(dǎo)致胃癌，長期接觸苯丙(A)芘。(5)直接進口的食品在銷售運輸過程中受灰塵的污染，在烹調(diào)過程中不易破壞：當PH值為5時，不要種葉類菜及油料作物

三大致癌物質(zhì)是什么

3，什么東西致癌

一、腌制食品　　　咸魚、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制過程中，都可能產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高。因此，從這個角度來看，腌制品具有一定的致癌性。　　二、燒烤食品　　　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。燒烤的各種肉類如之前經(jīng)過不恰當腌制易產(chǎn)生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質(zhì)直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物質(zhì)還有相當一部分混在烤肉時彌漫的煙火里。飽含毒氣的烤肉煙火給大家?guī)淼膫σ彩且中⌒牡摹！　∪⒀剖称贰　　　⊙狻⒀巍⒀~、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。對于腌制食品引發(fā)致癌的問題，事實上人們早已知曉。我國西北地區(qū)人群胃癌高發(fā)，這與他們愛吃腌肉腌菜不無關(guān)系。盛產(chǎn)煙熏肉的湖南地區(qū)胃癌發(fā)病率也不低，主要與煙熏烤食物制作過程中燃料不完全燃燒時產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物有關(guān)，其中很多都具有強弱不同的致癌性。　　四、油炸食品　　　　食物煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。如咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸類食品的人群，不但內(nèi)臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。　　五、霉變食品　　　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的 10倍;它是目前所知致癌性最強的化學(xué)物質(zhì)，致癌能力比“六六六”都要大1萬倍。它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調(diào)難以去除。　　六、隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水　　　隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸銨。當然可引起癌癥的東西其實還是很多的，包括許多職業(yè)人員所處的環(huán)境，長期接觸這些化學(xué)環(huán)境等等。以上只是部分致癌物質(zhì)。

如果看見發(fā)霉的食物，最好就直接丟棄，不要再食用了。腌制食品，像咸魚和腌制咸菜這類腌制食品中，有一定幾率變成具有強致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。隔夜菜如果沒有經(jīng)過高溫再次煮熟，而且存放的條件比較差的話，吃了會增大患癌的風(fēng)險。如果長期食用大量未經(jīng)處理的海鮮，容易患上癌癥。如果日常生活經(jīng)常吃燒烤食品，會大大增加癌癥風(fēng)險。如果酒量不好的人，經(jīng)常喝酒容易間接導(dǎo)致癌癥。望采納！

很多化學(xué)物質(zhì)都會吧注意飲食每天樂觀就不會了

什么東西致癌

4，十大致癌物質(zhì)是什么

食物致癌排行榜　　1.腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。　　2.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。　　3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。　　4.油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。　　5.霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。　　6.隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。　　7.檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。　　8.反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。十大致癌物質(zhì)三苯氧胺專家們在確定三苯氧胺危害時頗傷腦筋。因為這是防止女性高發(fā)率乳腺癌的有效藥物，而且可以防止該疾病的復(fù)發(fā)。原先認為，這種藥物比許多化學(xué)治療的藥物安全得多，然而，該藥物也會增加患子宮癌的危險。美國食物和藥物檢驗局從未明確該藥的利大于弊，但是美國衛(wèi)生和人類服務(wù)部的科學(xué)家們卻擔心，該物質(zhì)會使一些使用三苯氧胺的婦女感到不安。太陽輻射和太陽燈過多的紫外線是誘發(fā)皮膚癌的惡魔。二氧基聯(lián)苯基染料這種用于紡織晶和紙品染色的染料是無害的，但是吸人或進入嘴里就會有危害。該物質(zhì)一旦進入人體內(nèi)，就會分解成自由二氧基聯(lián)苯，導(dǎo)致膀胱癌。被動吸煙人們對禁止吸煙的呼聲始終是很強烈的。現(xiàn)在，眾人皆知，處在吸煙者氛圍環(huán)境中的被動吸煙，即非吸煙者也會導(dǎo)致肺癌。香煙和雪茄毫無疑問，香煙和雪茄是著名的致癌物質(zhì)。尤其在發(fā)展中國家，香煙往往是導(dǎo)致惡性的肺病，喉部和食道疾病的主要因素。酒精酒精不僅會造成肝硬化，還會導(dǎo)致口腔、喉和食道的癌癥。該名單的報告指出，飲酒還與肝癌和乳房癌有關(guān)。苯酚苯酚是重要的工業(yè)生產(chǎn)中的有機溶劑，很多工業(yè)品都用到它。比如家裝中的油漆等，甚至不法分子用廢舊光盤生產(chǎn)的“毒”奶瓶等塑料制品中都含有它。它對人體肝、腎等內(nèi)臟損害相當大。乙烯氧化物乙烯氧化物一般用于醫(yī)院器具的消毒，該物質(zhì)會增加非淋巴肉芽腫淋巴瘤和白血病的發(fā)生。醫(yī)院里的病人不一定會處于它的威脅下，因為揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)不會留下痕跡，而處于危險的是使用該物質(zhì)的護士和醫(yī)生。無煙煙草無煙煙草即非燃燒的煙草不儀令人厭惡，更是一種致命物質(zhì)。因此，千萬別將煙草含在嘴里。請記住，嚼煙草有可能導(dǎo)致口癌、唇癌和舌癌的發(fā)生。該物質(zhì)是健康的頭號大敵。柴油尾氣公共汽車和卡車排出的尾氣導(dǎo)致肺癌的概率很高。美國呼吁，從2007年開始，所有柴油發(fā)動機均須使用新穎的低硫磺燃料，估計可以減少90％的致癌物質(zhì)。

1. 腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸胺腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。2. 燒烤食品含強致癌物不宜多吃燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等等，因含有強致癌物不宜多吃。3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。4. 油炸食品含致癌物多環(huán)芳烴油炸食品：食品煎炸過焦后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。5. 霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。6. 隔夜熟白菜、反復(fù)燒開的水含亞硝酸銨致癌隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。同時吸煙也有害健康，尤其是二手煙，為了家人和自己的健康戒煙是不二選擇，輝瑞有款戒煙藥不錯，和運動相結(jié)合，效果更好。祝越來越年輕。

人們總是研究哪些東西容易致癌，但是往往忽略了，生活不規(guī)律，不健康才是生病的主要原因。就像大家都知道抽煙容易的肺癌，但是很多人還是戒不了，因為煙中含有尼古丁，時間長了人體會對他產(chǎn)生依賴性，很難戒除，所以戒煙除了意志力外，還需要用靠譜的戒煙藥，比方樓上推薦的輝瑞生產(chǎn)的暢.沛，近幾年突然大火，口碑還是很不錯的。

易致癌的物質(zhì)主要有：1. 腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸銨腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸銨。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。2. 燒烤食品含強致癌物不宜多吃燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。4. 油炸食品含致癌物多環(huán)芳烴油炸食品：食品煎炸過焦后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。5. 霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。6. 隔夜熟白菜、反復(fù)燒開的水含亞硝酸銨致癌隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸銨。

主要是咸腌制品，燒烤食物，熏制食品，油炸食品都是致癌物質(zhì)如醬油，榨菜，油條，方便面，雞蛋，烤羊肉串，火鍋等等。現(xiàn)在還有人D阻分來調(diào)理，只是還需要時刻保持健康的狀態(tài)，來期待大家都身體健康。