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1，哪些東西致癌

家庭中的隱形“殺手”--致癌物隨著環境和食品的污染日益嚴重，癌癥的發病率和死亡率也都在一路攀升。人們對農藥污染的蔬菜、臘肉、咸菜、油炸食品及某些藥品、化妝品、家用塑料制品和橡膠制品等中隱藏的致癌物質，已經逐漸引起了的重視，但還有一些鮮為人知的隱形“殺手”--致癌物，并沒有引起人們的注意。　　希望從今天開始，人們不再忽視它的存在和危害，能夠予以充分的重視和避免。來自自來水的致癌物　　美國威斯康星州醫院和哈佛公共健康學校的研究人員發現，自來水加入的殺菌劑--漂白粉，會釋放出活性氯，長期飲用帶活性氯的自來水，就有可能誘發膀胱癌和直腸癌。致癌因素并不是漂白粉本身，而是它與水中的污染物起化學作用而產生的一些氯的副產品。　　紙能致癌　　國外科學家研究發現，人們日常用的白紙也是致癌物之一。紙中通常含有一種致癌化合物，這種化合物很容易被脂肪所吸收。如果用紙包裝含有脂肪的食品，這種化合物就有可能溶入食品中，人們就會在不知不覺中得病。　微波致癌　　現代由于大量家用電器進入家庭，家用電器會產生各種不同波長和頻率的電磁波，形成威脅人們健康的電磁污染。科學家曾在老鼠身上進行過微波輻射的試驗，發現它們的白血球呈無規律地增殖，與血癌所產生的白血球增殖極為相似，也就是說微波可能致癌。　　放射性致癌物　　其一，地輻射，這是處于高壓狀態下的地下水發射出的一種能量，尤其是在地下水的交叉處，地輻射的強度會得到疊加而猛增，形成很強的輻射能，引起人體細胞的突變而致癌；其二，建筑物中的放射性物質，如氡氣等。一般家庭建筑材料中都不同程度地含有一些放射性物質，特別是新建和新裝修的住房，放射性的危險更大。這些放射性物質容易引起癌癥。

哪些東西致癌

2，三大致癌物質是什么

常因油的滴落燃燒造成對食品污染、煙酒、膽固醇等在高溫下也可形成苯丙(A)芘，肉菜餡放置時間過長也會產生亞硝酸鹽，榨油和軋面過程中往往由于機油滴落造成污染，受細菌和唾液的作用可分解為亞硝酸鹽，如熏制品中苯丙吡的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，除能引起肺癌外。(3)機油污染，也可以使苯丙(A)芘升高。爛菜中含有大量的硝酸鹽。經驗證，廣泛存在于自然界這些物質在食品中本身并不含或含量極少。亞硝胺類化合物普遍存在于谷物、肝癌、啤酒，如豆腐乳，則應采取適當去毒措施，但加工。醫學家認為，容易產生黃曲霉毒，苯丙(A)芘為其典型代表。另外，這類食品在制作過程中如方法不當。預防措施主要是防霉，黃曲霉毒很可能是肝癌發生的重要原因、膀胱癌。(2)不合理的加工方法，首先要防止環境污染，可抑制亞硝胺形成，在自然界分布很廣，而且可通過胎盤對后代誘發腫瘤或畸形。亞硝胺有100多種化合物；植物油可用加堿去毒法等等。有機物及礦物燃料不完全燃燒時、乳腺癌等，在空氣污染嚴重的工業區及公路旁、胃癌、火烤工藝，可產生一類強致癌物——多環芳烴，其中以消化道癌最為常見。在一些肝癌高發區，可防止多環芳烴毒害。(4)貯藏容器的污染，再與蛋白質中的仲胺在胃內可合成亞硝胺，由于黃曲霉素是一種熱穩定的化學物質。但如果食品已霉變產毒、腺體癌。黃曲霉毒是已知的最強烈的致癌物，化學性能穩定，多吃維生素A及白菜、豆瓣醬等等，它是黃曲霉及寄生曲霉的代謝產物。它進入食品的途徑主要有，防止機油污染，不同的亞硝胺可引起不同的腫瘤，脂肪、烹調過程中往往受到污染。其次。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高，還會引起消化道癌、油、海魚：如花生米可用排除霉粒法、花生中，亞硝胺是由亞硝酸鹽及蛋白質中的仲胺形成的。當胃液PH值為3時、熏肉。苯丙(A)芘、蘿卜等十字花科植物、干酪、牛奶，毒性極強、咸肉及硝的肉制品香腸等，煙塵及汽車廢氣中含有大量苯丙(A)芘，可致肝癌、貯運、天然氣等物質的燃燒過程中，人們常食用發酵食品、血癌等，經葉片及根轉入植物體內。苯丙(A)芘主要產生于煤，改進不合理的煙熏：(1)環境污染、蝦皮、罐裝食品以及飲水中。黃曲霉毒主要存在于發霉的糧，最主要的有食道癌。為預防苯丙(A)芘污染食品，所以在烹調過程中不易破壞；大米可用碾軋法及水搓法，如啤酒常因貯存在涂有瀝青的酒槽中受到污染，如煙熏和火烤食品，含量較高的食品有咸魚、石油、烤肉，能促成亞硝胺的形成，經口服可導致胃癌，長期接觸苯丙(A)芘。(5)直接進口的食品在銷售運輸過程中受灰塵的污染，在烹調過程中不易破壞：當PH值為5時，不要種葉類菜及油料作物

三大致癌物質是什么

3，什么東西致癌

一、腌制食品　　　咸魚、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制過程中，都可能產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高。因此，從這個角度來看，腌制品具有一定的致癌性。　　二、燒烤食品　　　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。燒烤的各種肉類如之前經過不恰當腌制易產生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物質還有相當一部分混在烤肉時彌漫的煙火里。飽含毒氣的烤肉煙火給大家帶來的傷害也是要十分小心的。　　三、熏制食品　　　　熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。對于腌制食品引發致癌的問題，事實上人們早已知曉。我國西北地區人群胃癌高發，這與他們愛吃腌肉腌菜不無關系。盛產煙熏肉的湖南地區胃癌發病率也不低，主要與煙熏烤食物制作過程中燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴污染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。　　四、油炸食品　　　　食物煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。研究發現，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。　　五、霉變食品　　　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的 10倍;它是目前所知致癌性最強的化學物質，致癌能力比“六六六”都要大1萬倍。它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調難以去除。　　六、隔夜熟白菜和酸菜、反復燒開的水　　　隔夜熟白菜和酸菜、反復燒開的水：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。當然可引起癌癥的東西其實還是很多的，包括許多職業人員所處的環境，長期接觸這些化學環境等等。以上只是部分致癌物質。

如果看見發霉的食物，最好就直接丟棄，不要再食用了。腌制食品，像咸魚和腌制咸菜這類腌制食品中，有一定幾率變成具有強致癌性的亞硝胺類物質。隔夜菜如果沒有經過高溫再次煮熟，而且存放的條件比較差的話，吃了會增大患癌的風險。如果長期食用大量未經處理的海鮮，容易患上癌癥。如果日常生活經常吃燒烤食品，會大大增加癌癥風險。如果酒量不好的人，經常喝酒容易間接導致癌癥。望采納！

很多化學物質都會吧注意飲食每天樂觀就不會了

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4，十大致癌物質是什么

食物致癌排行榜　　1.腌制食品：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。　　2.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。　　3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。　　4.油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。　　5.霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。　　6.隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。　　7.檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。　　8.反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。十大致癌物質三苯氧胺專家們在確定三苯氧胺危害時頗傷腦筋。因為這是防止女性高發率乳腺癌的有效藥物，而且可以防止該疾病的復發。原先認為，這種藥物比許多化學治療的藥物安全得多，然而，該藥物也會增加患子宮癌的危險。美國食物和藥物檢驗局從未明確該藥的利大于弊，但是美國衛生和人類服務部的科學家們卻擔心，該物質會使一些使用三苯氧胺的婦女感到不安。太陽輻射和太陽燈過多的紫外線是誘發皮膚癌的惡魔。二氧基聯苯基染料這種用于紡織晶和紙品染色的染料是無害的，但是吸人或進入嘴里就會有危害。該物質一旦進入人體內，就會分解成自由二氧基聯苯，導致膀胱癌。被動吸煙人們對禁止吸煙的呼聲始終是很強烈的。現在，眾人皆知，處在吸煙者氛圍環境中的被動吸煙，即非吸煙者也會導致肺癌。香煙和雪茄毫無疑問，香煙和雪茄是著名的致癌物質。尤其在發展中國家，香煙往往是導致惡性的肺病，喉部和食道疾病的主要因素。酒精酒精不僅會造成肝硬化，還會導致口腔、喉和食道的癌癥。該名單的報告指出，飲酒還與肝癌和乳房癌有關。苯酚苯酚是重要的工業生產中的有機溶劑，很多工業品都用到它。比如家裝中的油漆等，甚至不法分子用廢舊光盤生產的“毒”奶瓶等塑料制品中都含有它。它對人體肝、腎等內臟損害相當大。乙烯氧化物乙烯氧化物一般用于醫院器具的消毒，該物質會增加非淋巴肉芽腫淋巴瘤和白血病的發生。醫院里的病人不一定會處于它的威脅下，因為揮發性化學物質不會留下痕跡，而處于危險的是使用該物質的護士和醫生。無煙煙草無煙煙草即非燃燒的煙草不儀令人厭惡，更是一種致命物質。因此，千萬別將煙草含在嘴里。請記住，嚼煙草有可能導致口癌、唇癌和舌癌的發生。該物質是健康的頭號大敵。柴油尾氣公共汽車和卡車排出的尾氣導致肺癌的概率很高。美國呼吁，從2007年開始，所有柴油發動機均須使用新穎的低硫磺燃料，估計可以減少90％的致癌物質。

1. 腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸胺腌制食品：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。2. 燒烤食品含強致癌物不宜多吃燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等等，因含有強致癌物不宜多吃。3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。4. 油炸食品含致癌物多環芳烴油炸食品：食品煎炸過焦后，會產生致癌物質多環芳烴。5. 霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。6. 隔夜熟白菜、反復燒開的水含亞硝酸銨致癌隔夜熟白菜和酸菜、反復燒開的水：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。同時吸煙也有害健康，尤其是二手煙，為了家人和自己的健康戒煙是不二選擇，輝瑞有款戒煙藥不錯，和運動相結合，效果更好。祝越來越年輕。

人們總是研究哪些東西容易致癌，但是往往忽略了，生活不規律，不健康才是生病的主要原因。就像大家都知道抽煙容易的肺癌，但是很多人還是戒不了，因為煙中含有尼古丁，時間長了人體會對他產生依賴性，很難戒除，所以戒煙除了意志力外，還需要用靠譜的戒煙藥，比方樓上推薦的輝瑞生產的暢.沛，近幾年突然大火，口碑還是很不錯的。

易致癌的物質主要有：1. 腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸銨腌制食品：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸銨。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。2. 燒烤食品含強致癌物不宜多吃燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。4. 油炸食品含致癌物多環芳烴油炸食品：食品煎炸過焦后，會產生致癌物質多環芳烴。5. 霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。6. 隔夜熟白菜、反復燒開的水含亞硝酸銨致癌隔夜熟白菜和酸菜、反復燒開的水：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。

主要是咸腌制品，燒烤食物，熏制食品，油炸食品都是致癌物質如醬油，榨菜，油條，方便面，雞蛋，烤羊肉串，火鍋等等。現在還有人D阻分來調理，只是還需要時刻保持健康的狀態，來期待大家都身體健康。