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1，家庭自制水果罐頭的方法做過的人進來
2，如何自己制做水果罐頭

1，家庭自制水果罐頭的方法做過的人進來

家庭自制水果罐頭的方法：1.取一只帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈2.把玻璃瓶和蓋子放入鍋中，加入涼水（水量必須沒過玻璃瓶）上火煮沸后轉小火繼續煮十分鐘后關火，自然晾涼（起消毒作用）3.在煮制玻璃瓶時，把需要用的水果清洗干凈，該去皮的去皮，改切塊的切塊。4.準備一盆淡鹽水（用涼白開兌的）5.把桔子剝皮后去掉桔子瓣上的白絲絡6.把獼猴桃去皮切塊7.梨去皮去核后切成塊，放入之前準備的淡鹽水中（以防氧化變黑）8.將桃去核后切塊也放入淡鹽水中9.取出自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖10.再放入一層桃肉，均勻的撒上白糖11.再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖12.最后放入獼猴桃，高度是距離瓶口2厘米處13.倒入涼白開至沒過獼猴桃即可14.將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切記不可擰住15.在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋后上火蒸16.水開后轉小火繼續蒸至30分鐘即可關火18.關火后打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱，可保存三個月注意事項：1.要仔細挑選瓶身沒有裂縫的玻璃瓶2.消毒玻璃瓶及蒸至罐頭時，切記要涼水入鍋3.關火后墊一塊布擰緊瓶蓋，冷卻后容器頂隙里的空氣體積收縮產生負壓，可使瓶子更加密封并杜絕外面的細菌，這樣做出的水果罐頭，保存期可長達三個月之久

這里面有糖水黃桃罐頭的做法，其實其他種類的水果罐頭做法，大體都是一樣的，只是原料有所不同而已，只要你回了一種，其他的也就好做了，你可以參考一下，希望能夠幫助到你的糖水黃桃罐頭做法1.原料選擇挑選個大、核小、肉質厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達到八成左右。全部選用基地專供黃桃。2.原料處理首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果。選果實橫徑55毫米以上，按大小分成兩級。3.采用先進的進口設備，將對切之后的黃桃近一步細分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學，方便一口搞定。避免了對切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿嘴都是黃桃汁，或弄臟衣服的尷尬情況。4.去皮漂洗生產上多以浸堿法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。然后用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護色10分鐘。用流水沖洗干凈。5.預煮、冷卻，待水煮沸后倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。

最好用電飯煲做喜歡的水果加適量冰糖（根據個人口味）十五分鐘左右放涼后放在冰箱里冰過之后味道更好哦

家庭自制水果罐頭的方法做過的人進來

2，如何自己制做水果罐頭

糖水黃桃罐頭做法1.原料選擇挑選個大、核小、肉質厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達到八成左右。全部選用基地專供黃桃。2.原料處理首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果。選果實橫徑55毫米以上，按大小分成兩級。3.采用先進的進口設備，將對切之后的黃桃近一步細分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學，方便一口搞定。避免了對切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿嘴都是黃桃汁，或弄臟衣服的尷尬情況。4.去皮漂洗生產上多以浸堿法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。然后用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護色10分鐘。用流水沖洗干凈。5.預煮、冷卻，待水煮沸后倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。以煮透而不變色為度。煮后立即用冷水冷透。6.修整、裝罐用小刀割去桃塊表面斑點及殘留桃皮，使切口無毛邊，核洼光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小分別裝入清潔、消毒過的罐內。裝罐量不低于凈重的55％，裝罐后立即注入熱糖水。糖水中加入0.02～0.03%的維生素C，以抑制桃塊氧化變色。7.排氣、封罐熱排密封，待罐中心溫度達到75℃時立即趁熱封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。8. 晶玉小黑罐水果罐頭的包裝采用的是本身不易生銹，導熱快，殺菌條件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通鐵罐優異的馬口鐵罐，在加工過程中形成天然的無菌環境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加劑的情況下，也能保存2年。9.殺菌、冷卻封罐后在沸水中煮10～20分鐘，然后分段冷卻。冷卻至溫度40℃為準。10.做好的晶玉罐頭每罐重量大概控制在300克至400克左右，這個重量是參考了人體每日所需的營養元素。

把水果洗凈去皮、去核，切塊裝瓶，適當的放點糖，然后將裝瓶的水果，放到高壓鍋里面蒸15分鐘，取出趁熱蓋上蓋子，放涼就不要動它了。蒸是消毒殺菌，利用熱的時候蓋上蓋子，是有效的防止細菌進入，可以留很長的時間

準備材料：蘋果，雪梨，菠蘿，山楂，橘子，冰糖一、將準備的水果清洗干凈，用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。二、先將蘋果,雪梨，菠蘿放入鍋中，加水，先大火煮開，再小火煲，期間加冰糖。三、待到蘋果塊看起來有些透明時，加入山楂，大火煮開，小火煲五分鐘左右。四、待山楂煮好后，湯變得粘稠，馬上加入橘子，大火煲開，立刻關火。五、迅速將煲好罐頭倒入罐頭瓶中，立即封口擰緊蓋子，這樣美味的水果罐頭就做好了。

主料：菠蘿（嗯，這個一定要先用鹽水泡一下，要不然會有一些發澀口感不太好了，滿大街都是賣菠蘿的，相信常吃菠蘿的人都知道。）草莓（我可笨了，居然先把草莓放進去煮，本來想著是用草莓配色，結果捏，最后我把草莓的紅色都給煮沒了……=。=）櫻桃（這個純粹是為了配色，味道在整個罐頭里面不會起到大的影響）梨（要買那種很硬，很脆的大鴨梨，不能賣香水梨那些）黃桃（果肉是黃色的油桃，家樂福超市就有賣的）精彩部分來了！讓我這個偽大廚給大家介紹一下做法：梨去皮切小塊，至于多小算小，就看你嘴巴有多大，愿意張多大了黃桃去皮去核切瓣草莓洗凈切小條菠蘿切塊后放入鹽水浸泡20分鐘左右去澀把切好的塊放入電飯鍋中，倒入超市賣的冰糖380克左右的一袋（4塊錢）。煮熟開鍋后在煮10分鐘就可以了。喜歡甜的可以多放點糖（一定要有冰糖）這樣就會煮出粘稠的水果罐頭。我最近減肥煮的不是那么甜比較清淡。煮熟晾涼放入冰箱即可食用，冬天可以吃熱的。前車之鑒的友情提示！絕對要注意！草莓、櫻桃配色水果要等罐頭涼了后再放入，否則會煮掉色

如何自己制做水果罐頭