泡沫和淡奶油蛋糕高溫烘焙；重奶油和颶風應在室溫下烘烤；水果蛋糕和大蛋糕低溫烘焙烘焙蛋糕大概需要20分鐘，高溫170到180度,1，大號蛋糕需要烤60分鐘左右,2.蛋糕要烤，意思是全功率火，半功率火，烤蛋糕模具下面記得放烤盤，不然容易糊底,目的是給蛋糕的底部上色，上面的溫度用來烤蛋糕,4.用蛋糕在平烤盤上烤，用上火烤。

1，蛋糕重量小于100g，需要200℃烘烤12 ~ 18分鐘左右，火候相同大小；2.重量在100 g ~ 450 g時，要在180℃烘烤18 ~ 40分鐘，火要比火大；3.重量在450g~1kg時，要在170℃烘烤40分鐘~ 1小時左右。火比火大。4.用蛋糕在平烤盤上烤，用上火烤。下火極小，只要蛋糕的底就能出彩。上火180 ~ 200℃左右，下火120℃左右，時間15 ~ 20分鐘左右。5.通常低溫在160℃-170℃之間，高溫在190℃-232℃之間；正常溫度是指171℃到190℃之間。泡沫和淡奶油蛋糕高溫烘焙；重奶油和颶風應在室溫下烘烤；水果蛋糕和大蛋糕低溫烘焙

烘焙蛋糕大概需要20分鐘，高溫170到180度。蛋糕在這個溫度和時間下烘烤的膨脹非常高，烘烤后沒有明顯的回縮。蛋糕片沒有布丁層，蓬松的蛋糕片配上奶油和水果非常好看。8寸奇峰蛋糕配方中的面粉要減少。8寸奇峰一般用100g左右的低筋面粉，而蛋糕卷為了增加柔軟度，減少到60g左右。有人認為蛋清是蛋糕卷成功的關鍵，但也不全是。蛋清送去濕發泡，可以出現大勾，但真正的關鍵還是上面說的溫度和時間。如果掌握了這兩點，就算蛋清干濕都沒有問題。

1，大號蛋糕需要烤60分鐘左右。2.蛋糕要烤，意思是全功率火，半功率火，烤蛋糕模具下面記得放烤盤，不然容易糊底。3.蛋糕是一種古老的西點，通常用烤箱制作。蛋糕是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、發酵粉為輔料。經過攪拌，調制和烘焙，一個海綿狀的點心就制成了。

再來說說微波爐烘焙蛋糕:微波爐烘焙蛋糕高火一般需要3分鐘。

1和蛋糕的烘焙時間和溫度是根據蛋糕的大小和重量來確定的。2.一般來說，重的蛋糕耗時長，但溫度低，小的蛋糕耗時短，溫度高，一般來說，用200攝氏度的火可以烤出100克左右的蛋糕。上下烤15分鐘左右，下限溫度要高于上限溫度，下限溫度控制在120攝氏度。目的是給蛋糕的底部上色，上面的溫度用來烤蛋糕，3.蛋糕100克以上的，或者500克以下的，都是用180攝氏度的火烤，同上。像上面這種，火小，火大，烤的時間長，30分鐘左右，火慢；大蛋糕，500克以上1公斤以下，要用170攝氏度的高溫烘烤，大火持續50分鐘左右。