3、如果羊肉本身的肉質(zhì)比較老，可以在羊肉表面涂上一層芥末，放入冰箱冷凍，等到要煮的時(shí)候再清洗干凈放入鍋中，這樣可以適當(dāng)縮短煮制時(shí)間怎樣煮的羊肉最好吃,羊肉煮著好吃，首先要考慮羊肉自身的品質(zhì),此法做出出的羊肉，能保證原汁原味，口感最佳羊肉湯的做法,羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。
1：羊肉切塊，洗干凈。鍋內(nèi)加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然后撈出羊肉。2：然后把鍋里的水倒掉，把鍋重新洗一下。倒入羊頭，然后加入開水，放姜片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒。3：開大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)這樣，把羊頭燉爛為好。4：大白菜切大片，然后加入鍋中，加鹽繼續(xù)5分鐘就可以出鍋了
羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可
羊肉煮著好吃，首先要考慮羊肉自身的品質(zhì)。個(gè)人覺得以寧夏鹽池灘羊、內(nèi)蒙的錫盟羊肉以及新疆羊肉，期中鹽池灘羊最佳。出自以上三個(gè)地區(qū)羊肉，可以按以下方法制作：1、羊肉用清水清洗干凈。冷水浸泡一個(gè)小時(shí)，期間盡量換水三次左右。2、準(zhǔn)備小蔥三段，生姜五片，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量。3、冷水下肉，加入蔥和生姜，大火燒開。小火慢燉，四十分鐘到一個(gè)小時(shí)。出鍋前加入適量食鹽。4、出鍋后在洋蔥上放上洋蔥，以白皮洋蔥為佳。此法做出出的羊肉，能保證原汁原味，口感最佳
4、煮羊肉需要多長(zhǎng)時(shí)間?1、如果使用的是普通燉鍋煮羊肉，大概需要煮半小時(shí)至一小時(shí)左右可以煮熟，想要吃軟爛一點(diǎn)的羊肉，可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間，如果使用的是高壓鍋煮，花費(fèi)的時(shí)間相對(duì)較少，大概需要20至40分鐘左右。2、煮羊肉的時(shí)間越長(zhǎng)，肉質(zhì)越軟爛，吃起來更加入味、易嚼，如果喜歡吃硬一點(diǎn)的，可以適當(dāng)縮短煮制時(shí)間，3、如果羊肉本身的肉質(zhì)比較老，可以在羊肉表面涂上一層芥末，放入冰箱冷凍，等到要煮的時(shí)候再清洗干凈放入鍋中，這樣可以適當(dāng)縮短煮制時(shí)。
