朋友我首先自我介紹一下，我以前就是街頭賣炸雞叉骨的，5元一斤買2斤送半斤的那種。有幾家類似炸雞這類小吃的做得也還可以，提到了都會講哪一家口味怎么樣，比如有一家專門做炸雞腿的（獨一家），在菜場附近，每次排隊的人都多，再如，一個賣豆腐腦的她就是踩著三輪車滿街的走，已經在這鎮(zhèn)上經營了十年了還在賣。
1、在縣城炸雞叉骨賺錢嗎？
可以，但是你的產品一定要風格獨特。我這邊一個小鎮(zhèn)上有類似的案例，原來這邊很多賣雞排、油炸食品、小吃，但是正興雞排加入了之后，生意被搶去一半以上，和他們的店長聊天時聽說，有四五個員工，工資在4、5千，店長工資過萬了，很多大城市的生意都沒這邊好。我都半信半疑，經過觀察，還真那么回事，整條街上生意他們家站一半以上，
分析原因，無非就是定位，因為有市場，他們定位就是要做最好的，口味、健康、環(huán)境，還有位置選的也很好。其實還有幾家類似炸雞這類小吃的做得也還可以，提到了都會講哪一家口味怎么樣，比如有一家專門做炸雞腿的（獨一家），在菜場附近，每次排隊的人都多，再如，一個賣豆腐腦的她就是踩著三輪車滿街的走，已經在這鎮(zhèn)上經營了十年了還在賣，
2、街邊炸雞柳、炸雞叉骨的做法有哪些，配料都需要什么？
朋友我首先自我介紹一下，我以前就是街頭賣炸雞叉骨的，5元一斤買2斤送半斤的那種。其實這不需要自己腌制的，肉食市場有腌制好的，價格比自己腌制加工還要便宜，我以前就是自己腌制走了彎路，今天你問這個問題我就把我以前腌制方法告訴你，希望能幫助你，第一種炸雞叉骨配方及原料：1.材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分，②加入生抽、料酒、鹽拌勻。③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右，④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了，⑤將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了，⑥將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。
