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1，螃蟹清蒸怎么做

清蒸螃蟹配料：主料：螃蟹1000克輔料：黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；制作方法： 1)將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； 2)將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和； 3)另取一小碗，放醋待用； 4)將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

螃蟹清蒸怎么做

2，蒸青蟹怎么做

食材明細青蟹3個姜末適量生抽適量白醋適量白糖適量原味口味蒸工藝半小時耗時簡單難度清蒸青蟹的做法步驟1材料：青蟹、姜末2材料：青蟹、姜末3在姜末中，加適量的生抽。4加適量的白醋。5加適量的白糖。6調勻成蘸汁。7將青蟹用刀戳一下、解去繩子。8清洗干凈。9隨后，將清洗好的青蟹放入蒸鍋中。10接著，蓋上蓋，上鍋蒸至15——20分鐘。11然后，開蓋、取出。12裝入盤中，就可以美美地享用了。。。

洗刷干凈直接籠屜蒸就是了

蒸青蟹怎么做

3，清蒸青蟹怎么做好吃

清蒸青蟹的做法1.先將青蟹刷洗干凈，拍暈。裝盤備用，鍋里燒水準備。2.將生姜切成姜絲，倒點鎮江香醋放少點糖。3.將螃蟹放入燒開的水中蒸十分鐘，水里倒半袋料酒，為了讓蒸出來的螃蟹吸收料酒的香味以及去腥。4.十分鐘后起鍋，準備好吃蟹工具就可以開吃了。簡單吧

食材主料青蟹5只輔料料酒適量姜適量蔥適量先抽適量糖適量香醋適量步驟1.準備好食材2.青蟹放入清水，用刷子洗凈，3.鍋里放入一碗清水，加姜，蔥，煮開，4.放入料酒，青蟹放在蒸屜上，5.大火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘取出。6.用香醋，糖，先抽，姜末調成蘸汁蘸食即可。小貼士1.青蟹屬寒物。要用姜蘸食，可以去寒。2.胃寒者少吃。

清蒸青蟹怎么做好吃

4，清蒸青蟹的做法清蒸青蟹怎么做好吃清蒸青蟹

主料青蟹5只輔料料酒適量姜適量蔥適量先抽適量糖適量香醋適量步驟1.準備好食材2.青蟹放入清水，用刷子洗凈，3.鍋里放入一碗清水，加姜，蔥，煮開，4.放入料酒，青蟹放在蒸屜上，5.大火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘取出。6.用香醋，糖，先抽，姜末調成蘸汁蘸食即可。

5，蒸青蟹開水還是冷水

冷水蒸青蟹的時候要用冷水，能讓螃蟹受熱更加均勻，這樣螃蟹的味道才會更好吃。直接使用熱水的話，會影響到肉質，吃起來就沒有那么鮮美了。蒸青蟹開水還是冷水？蒸青蟹的時候最好能將其冷水下鍋，因為冷水蒸能更好的保留青蟹的完整性，如果是熱水下鍋蒸的話，青蟹遇到就會在鍋中掙扎，從而容易出現掉腿的情況，并且還可能會導致體內營養成分流失。冷水蒸能讓螃蟹慢慢受熱，且受熱更加均勻，這樣蒸出來的螃蟹口感會更加的鮮嫩可口。但注意在蒸青蟹的時候一定要用結實的麻繩或者棉繩將螃蟹捆起來，這樣能防止青蟹掙扎，減少其能量和營養成分的消化，可以更好的保證青蟹的完整。在蒸螃蟹的時候都建議將其肚子朝上放置，因為螃蟹肚子上有很多的縫隙，而蒸螃蟹的時候由于受熱，螃蟹內部的壓力會增加，這樣螃蟹內部的蟹黃和蟹膏就容易溢出來，如果是將肚子朝下放的話。螃蟹體內的營養成分就會隨著縫隙流出來。而蟹殼比較結實其沒有縫隙，所以將螃蟹殼朝下，肚子朝上放就能避免這種情況發生。