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1，鴉片魚為什么叫鴉片魚

鴉片魚非鴉片制作，實際上它的實名為牙片魚。對于鴉片魚就是牙鲆魚別名的說法是錯誤的。鴉片魚學(xué)名格陵蘭庸鰈。它的口周圍有一排齒，體型片狀。名稱由來有兩種說法一是因為的游動方式總是平躺在水中,悠閑自得,懶懶散散,狀似吸食了鴉片。二是實際上它的實名為―牙片魚,因為其肉味鮮美,入口難忘。很想再吃。

鴉片魚頭，實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名

鴉片魚為什么叫鴉片魚

2，新鮮的牙片魚怎么做好吃

步驟1、刮鱗；2、反面割開去內(nèi)臟；3、切塊；4、切塊放料酒抓下去腥味配料姜蔥蒜；5、用姜蔥蒜大料花椒爆鍋加入醬油鹽適量水；6、煮沸騰下牙片魚煮5分鐘

簡介鴉片魚是鲆魚的別名生長在黃海及渤海的名貴魚類。雖然長的很丑一面黑一面白。但是營養(yǎng)價值很高肉質(zhì)細嫩而潔白。味鮮美而不膩補虛益氣。紅燒營養(yǎng)價值高味道更好。食材主料：鴉片魚 400g輔料：油適量鹽適量剁椒適量醬油適量姜適量蔥適量料酒適量步驟1、刮鱗；2、反面割開去內(nèi)臟；3、切塊；4、切塊放料酒抓下去腥味配料姜蔥蒜；5、用姜蔥蒜大料花椒爆鍋加入醬油鹽適量水；6、煮沸騰下鴉片魚煮5分鐘

新鮮的牙片魚怎么做好吃

3，鴉片魚頭的吃法

剁椒深海魚頭鴉片魚頭，實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的也同樣會過目不忘：一只長在右邊一只長在頭頂。 [做法] 1.魚頭在買的時候魚販已經(jīng)將其劈開內(nèi)部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上姜片，生抽，料酒，白糖（少許）、剁椒（剁椒是咸的，所以盡量控干些）即可上籠蒸（這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可） 2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油（喜歡清單的也可省去這道工序） [做法] 蔥香洋魚頭38元/半只端上來時奇香無比，讓人食欲大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭，鴉片魚的產(chǎn)地在俄羅斯，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。鴉片魚的肉質(zhì)非常嫩，而且鮮美。這道菜是他們招牌菜中的招牌菜，幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料腌制二十四個小時，再將蔥把魚頭包住，放進烤箱烤二十八分鐘，讓蔥的味道完全散發(fā)出來，進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。【剁椒鴉片魚頭的懶人做法】洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍灑魚頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內(nèi)沒有聞到魚的香味，低火再轉(zhuǎn)3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚頭，但鴉片魚頭本人認為味道最好。【酸豆角鴉片魚頭】基本類似剁椒魚頭，先腌一下，關(guān)鍵在用紅油酸豆角代替剁椒，如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好處就在于虹豆比剁椒好吃。如果自家做泡菜的話，把泡好的豇豆切碎就可以了，記得是辣的哦。

鴉片魚是一種俗稱，又稱雅鲆魚，又由于其在水中游動時體態(tài)優(yōu)美，又稱蝴蝶魚，屬鳙鰈類，產(chǎn)于俄羅斯和我國交界地區(qū)，肉質(zhì)鮮美，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)。也叫牙片魚、雅鲆魚、雅片魚、牙鲆魚、鰈魚。 <a target="_blank">http://img.agronet.com.cn/product_image/200510311611478232.jpg</a> 給你網(wǎng)址，我不會貼圖

鴉片魚頭的吃法

4，牙片魚怎么做

牙片魚。正是因為其肉味鮮美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨特，所以只要見過的也同樣會過目不忘：一只長在右邊一只長在頭頂。 [做法] 1.魚頭在買的時候魚販已經(jīng)將其劈開內(nèi)部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上姜片，生抽，料酒，白糖（少許）、剁椒（剁椒是咸的，所以盡量控干些）即可上籠蒸（這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可） 2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油（喜歡清單的也可省去這道工序） [做法] 蔥香洋魚頭38元/半只端上來時奇香無比，讓人食欲大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭，鴉片魚的產(chǎn)地在俄羅斯，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。鴉片魚的肉質(zhì)非常嫩，而且鮮美。這道菜是他們招牌菜中的招牌菜，幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料腌制二十四個小時，再將蔥把魚頭包住，放進烤箱烤二十八分鐘，讓蔥的味道完全散發(fā)出來，進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。洗凈瀝水后灑一些鹽腌一會兒。蒸前淋上料酒，把紅辣椒剁碎鋪在魚身上。大火足氣蒸10分鐘就可以了。紅椒辣看著挺熱鬧的其實完全不辣，充門面用的。：）【蔥蒸鴉片魚頭】材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油（必備），料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。 ??做法： ??1。把魚頭洗干凈，放入盤子中。 ??2。根據(jù)自己的口味放入醬油（不要太多），料酒。糖，姜絲，辣椒醬。 ??3。放入鍋中蒸，上氣后十分鐘即可，然后熱油，上面撒上蔥花，油大熱后直接澆在魚上。 ?? ??鴉片魚頭味道鮮美，肉質(zhì)軟滑，骨頭酥軟，入味！大家不妨試一下。【剁椒鴉片魚頭的懶人做法】洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍灑魚頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內(nèi)沒有聞到魚的香味，低火再轉(zhuǎn)3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚頭，但鴉片魚頭本人認為味道最好。【紅燒鴉片魚頭】俄羅斯深海魚頭一個（即鴉片魚頭），各種調(diào)味料少許。制法：將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調(diào)味料小火燜煮10-12分鐘。待魚頭入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。鴉片魚頭的產(chǎn)地是俄羅斯的黑海，魚身碩大，按理說魚頭的肉最為鮮嫩，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。但由于洋人不吃魚頭，所以這便宜盡讓上海人占去了。上海有很多大酒店里就有這道菜。【剁椒鴉片魚頭】 1、用料：鴉片魚頭一個（半斤以上）；新鮮紅尖椒8個；豆豉2勺；姜兩片，黃酒少許，麻油少許 2、制法：將鴉片魚頭去鰓洗凈后，放入盆中，噴黃酒，加姜片；將紅尖椒切成環(huán)狀，均勻撒入盆中，中間放兩勺豆豉，最后淋上少許香油，大火蒸十二分鐘即可。 3、特點：色彩鮮亮，香辣肥嫩，風(fēng)味獨特。色香俱佳的剁椒魚頭。。來學(xué)怎么做吧。。原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克做法：1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。【酸豆角鴉片魚頭】基本類似剁椒魚頭，先腌一下，關(guān)鍵在用紅油酸豆角代替剁椒，如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好處就在于虹豆比剁椒好吃。如果自家做泡菜的話，把泡好的豇豆切碎就可以了，記得是辣的哦。

首先雅片魚是細鱗魚先用打鱗器去掉魚兩面的鱗把魚翻到背面平放就是白色的那一面.它的魚腸子不是隨魚刺遍布全身的而是在腮下面的位置你能用手摸到有腸子的部分是軟軟的延這部分軟的區(qū)域向魚旗摸在魚旗處有肛門用剪孑順肛門延著軟區(qū)域到腮拿出腸子去掉魚腮就o了