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1，砂鍋牛肉 怎么做

砂鍋牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮砂鍋牛肉湯的制作材料：主料：牛排500克,牛肉(肥瘦)250克輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜50克,芹菜25克調料：鹽10克,醬油10克教您砂鍋牛肉湯怎么做，如何做砂鍋牛肉湯才好吃 1. 將胡蘿卜每根順長剖成兩條； 2. 洋蔥平放，橫刀片成兩塊； 3. 青芹菜自中腰一切兩段； 4. 把胡蘿卜條和洋蔥塊分別放進熱鍋內，兩段烙烤至黃色，起鍋待用； 5. 將牛雜骨洗凈，棒骨砸斷，與牛肉一起放進砂鍋內，倒入清水，放入精鹽、醬油，用旺火煮沸，撇凈浮沫； 6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡蘿卜條、洋蔥塊和芹菜段放入湯鍋內，用小火繼續煮3個小時，離火； 7. 將細孔籮放在凈鍋上，把牛肉湯濾入鍋內，蓋上鍋蓋，放在陰涼通風的地方，隨吃隨取。

砂鍋牛肉怎么做

2，砂鍋牛肉怎么做

【名稱】砂鍋牛肉【菜系】火鍋【種類】砂鍋【特點】汁濃，味醇，顏色紅亮，肉爛微咸，土豆綿軟。【原料】牛腰窩肉1000克，土豆500克，雞湯1250克，花生油1000克（約耗70克），料酒25克，醬油25克，精鹽2克，味精2.5克，蔥段、姜片各25克。【制作過程】 1.將牛肉切成2.5厘米見方的塊，在涼水中泡30分鐘后撈出控凈水分。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。蔥、姜拍松，蔥切5厘米長的段，姜切成薄片。 2.鍋燒熱，放入花生油燒至六成熱，放入土豆炸至金黃色，撈出控油。待鍋內油溫燒至八成熱時，放入牛肉塊，炸至金黃色時撈出控油。 3.砂鍋內放蔥、姜，加入雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精，放入牛肉塊，大火燒沸，撇去浮沫。改用小火蓋鍋蓋燉2小時30分鐘。再將土豆放鍋內一起燉熟，揀出蔥、姜即可上桌。

砂鍋牛肉主料：牛肉（瘦）250克調料：醬油10克,料酒10克,鹽5克,植物油10克,甜面醬5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,八角3克 1.牛肉洗凈，切成塊，放入沸水中，焯一下，撈出，瀝水。2.勺置火上，加食油，燒熱，下入大料瓣，炸成棗紅色，加面醬，炒勺，加料酒牛肉塊，炒一下，加高湯、蔥姜、蒜、料酒、用微火燜至熟爛，再加精鹽，燒勻，即成。砂鍋牛肉的制作要訣：因為需要燉，所以加高湯500克。

砂鍋牛肉怎么做

3，牛肉用砂鍋怎么做好吃

一、原料牛里脊肉1000克，凈青筍條200克，蔥段、姜塊(拍破)、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、花生油各適量，二、做法將牛肉洗凈，剁成4厘米見方的塊，放入鍋內，加精鹽、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、清水燒開，將牛肉煮熟透(湯留用)撈出瀝干水分，將花淑、白糖、醬油拌勻，放入油鍋內炸至發紅，撈入砂鍋中添牛肉湯，加味精調好口味，放入青筍條燜熟即可。三、營養價值1、砂鍋牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。砂鍋牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。2、砂鍋牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。3、砂鍋牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。4、砂鍋牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

1、米洗好后，提前用浸泡1個小時（米提前泡過，就比較容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡軟。2、牛肉切成薄片，放鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲拌勻腌15分鐘。3、香菇泡軟后切成條狀，放到牛肉里一起拌勻。4、在砂鍋的內壁抹上油（這樣不易糊底），然后把泡好的米倒進鍋里，先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調小。5、等飯開始冒泡、起飯眼時，把腌好的香菇、牛肉放進鍋里，用筷子撥散后，合上蓋，用小火繼續燜 5-10分鐘（聽到沒水聲，只有吱吱響就差不多了）6、然后熄火，再燜10分鐘就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，等不及了吧？

牛肉用砂鍋怎么做好吃