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1，豬肚煲雞湯的做法

1.將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；2.洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆里；3.白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；4.將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，放鹽——上桌！5.另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜哦！

豬肚煲雞湯的做法

2，正宗 廣東豬肚雞的做法

胡椒豬肚包雞的做法胡椒豬肚包雞材料：豬肚一副光雞1只（500G左右）瘦肉2大塊姜片10-15大片果皮1小塊白胡椒數粒鹽黨參少許竹簽調味汁：適量姜蔥蒜下鍋爆炒出香味后，倒入適量的醬油，少許水，少許魚露，少許砂糖油和麻油混合煮好即可。 1.豬肚沖洗干凈后備用，光雞剁掉脖子和爪子沖洗干凈處理，瘦肉沖洗干凈備用。胡椒錘碎備用，黨參溫水浸泡片刻備用。果皮溫水浸軟刮干凈備用。 2.姜5大片放入適量熱水燒開后，放入豬肚，雞，瘦肉汆水備用。 3.把爪子和脖子和瘦肉塞入雞腔內，再塞入部分胡椒碎，姜片。 4.慢慢把雞塞入豬肚內，包好再用扎入竹簽封口。 5.準備壓力鍋，放入姜片，剩下的胡椒碎，黨參果皮和豬肚雞。加入適量的水。 6.根據自家壓力鍋和豬肚雞大小設置好即可。 7.燉煮好后加入適量的鹽調味即可。

正宗廣東豬肚雞的做法

3，豬肚煲雞的做法

豬肚煲雞我早就聽說廣東有一種讓我心動的美食，用豬肚包著雞燉清湯，想象中那湯一定非常好喝，可一直不知怎么做，神往許久后便自己杜撰出來了一個做法，元旦時指揮我媽實際操作了一把，結果一舉成功，好評如潮，美味不可獨享，故在此向大家公布一下：材料：完整洗凈的新鮮豬肚一個，柴雞一只，蔥姜胡椒適量制法：1、豬肚氽水（10分鐘）后撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒后塞進豬肚里。3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開后放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋里的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收并一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃里暖洋洋的，感覺舒服極了。功效：按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。 ---------------------------------------------- 豬肚煲雞材料:豬肚一個,雞一只(兩斤左右) 黑胡椒粒半兩煲雞的配料一包牛奶一杯鹽,姜,酒適量做法:1.將雞斬件過水 2.豬肚用醋或者小蘇打和花生油一起清洗,放到高壓鍋壓一下,然后把豬肚切片. 3.把上述材料一起放到煲鍋里,放入煮豬肚的湯水還有一些清水一起煲!快煲熟時再放入一杯牛奶即成! 味道:黑胡椒有去寒的功效,混合著豬肚和雞肉的特有味道,鮮香,開胃!

材料：完整的新鮮豬肚一只(選取大只肥厚的)、走地雞一只，雞骨、豬肉適量，蔥、姜、胡椒適量，黨參、沙參等中藥材適量；用水泡開切成塊的冬菇四顆、清水洗凈后撕成小瓣的平菇少許。做法步驟：1、將豬肚放在盆子里，用清水先洗兩遍，接著下生粉、鹽、酒使勁搓，搓完一面后把里面反出來繼續搓，連續換水換材料搓上兩三遍，將豬肚上面的粘質洗凈，直至豬肚沒有粘液干爽了，這樣可以去掉一部分豬肚的味道。2、把豬肚放在砧板上，將附在豬肚上的脂肪用刀去掉；將雞裝進豬肚里，捆緊開口處。3、燒開半鍋水，以可以覆蓋過豬肚的高度為準，把豬肚整個扔進去飛水，用姜、胡椒、雞骨、豬肉等連同黨參、沙參等藥材一起熬煮一個半小時，直至湯白味濃。4、關火，將豬肚包雞取出，把湯底去渣后，雞香味、豬肚的甜香和胡椒的香辣混合在一起，這時清香美味的豬肚雞煲湯可以食用了。到這一步可以喝湯。4、將豬肚包雞取出后，待豬肚冷卻后把它們切成厚塊。5、加熱炒菜鍋，下油，放拍爛的蒜片和姜片 (不想在吃豬肚的時候吃到滿嘴的蒜和姜，就不要切碎，切片再拍爛即可)，爆香后放入切好的冬菇，稍加翻炒加入豬肚，翻炒爆香至金黃色，加鹽，關火。6、將炒香的豬肚、雞等材料放進壓力鍋，加水、沙姜，大火燒到加壓后轉小火悶20分鐘，關火。7、鍋解壓后，開火，加平菇進去，再放少許鹽，悶一會，上碟。到這一步可以吃肉。做好的豬肚包雞顏色金黃，湯色濃白，是補身的好選擇，味道鮮美得很，特別適合女士食用。原創的豬肚包雞是需要在做的時候，將雞全部包進豬肚里，做好后再切，但是對于一般家庭來說太復雜了，就簡單點，直接切好再放進去，吃的時候一勺即可，味道是同樣好。望采納~謝謝您~！！

基本材料　　完整洗凈的新鮮豬肚一個，柴雞一只，蔥姜胡椒適量編輯本段制作步驟　　1、豬肚氽水（10分鐘）后撈出晾涼。　　2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒后塞進豬肚里。　　3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。　　4、適量水燒開后放入包著雞的豬肚。　　5、小火煲3小時。　　6、撈出豬肚，湯放鹽調味。　　7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。　　7、最主要的是喝鍋里的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收并一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自有關豬肚煲雞雜圖(19張)然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃里暖洋洋的，感覺舒服極了。編輯本段功效　　按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。編輯本段營養分析　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。編輯本段適合人群　　適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食其他豬肚煲雞圖片(14張)用

豬肚煲雞的做法