具體做法是:先將辣椒的蒂切成兩半，用小火在鍋里慢慢煸出香味，然后用中藥分裝成單包，每次直接放入鹵汁中,麻辣鹵蟹的做法大部分種類的蟹生活在海里或近海，也有生活在淡水或陸地的,建議用干辣椒提味，用兩根金條提色提香，使鹵味濃郁，色澤紅潤,至于鹵水怎么保存,麻辣鹵水的制作配方和其他鹵水基本相同，只是需要增加胡椒的用量,我收集了麻辣和鹵蟹的做法,麻辣鹵蟹的做法步驟1。

1。材料:雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、買雞爪剪指甲，為了方便把一個雞爪切成兩半。3、鍋里放涼水不要雞爪，多放點辣椒聞聞，等到水開了。4、差不多一兩分鐘，水燒開，撈出雞爪，用冷水沖洗干凈。5.準備蔥，姜，蒜切片，兩片小香葉，兩個八角，一些朝天椒。6.將切好的材料放入碗中，倒入一勺生抽、兩勺老抽、適量料酒和鹽。7.將雞爪放入鍋中，倒入準備好的材料。并加入適量的水(水不要太多，幾乎與雞爪齊平)。8、大火燒開，再轉中火燉30分鐘左右，大火收汁后方可裝盤。

麻辣鹵水的制作配方和其他鹵水基本相同，只是需要增加胡椒的用量。建議用干辣椒提味，用兩根金條提色提香，使鹵味濃郁，色澤紅潤。具體做法是:先將辣椒的蒂切成兩半，用小火在鍋里慢慢煸出香味，然后用中藥分裝成單包，每次直接放入鹵汁中。至于鹵水怎么保存？建議每次鹽水用完，過濾一次鹽水，留一半倒掉一半，下次再加入新鮮鹽水，重復循環。冷卻的鹽水應密封并保持靜止。不宜頻繁移動，也不宜進入雜物。在溫度比較高的夏秋季節，有條件的話可以把鹵水存放在保鮮柜里。如果沒有保鮮柜，鹵水需要一天煮一次，在天氣涼爽的春夏季節，可以每三天煮一次。鹽水要養。只要精心呵護，用多了會更香。

麻辣鹵蟹的做法大部分種類的蟹生活在海里或近海，也有生活在淡水或陸地的。我收集了麻辣和鹵蟹的做法，歡迎閱讀。麻辣鹵蟹的做法步驟1，洗螃蟹。放高度的酒進去，用刷子刷，2.準備材料。發現出鍋的時候忘記給食材合影了~3，鍋里加油，把蔥、蒜、八角全部放進去炒。4.大料入味后，在二鍋頭中加入少許醬油和鹽，再加入適量的水，5.蓋上鍋蓋煨。熬過來了還可以繼續洗螃蟹，6.將鍋中的白蟹洗凈，大火煮開，然后蓋上鍋蓋，轉小火。7.隨時煮，只要螃蟹熟了，然后泡泡更鮮美，泡了三個小時了，開始吃的時候只需要加熱就可以了。