ingredients茄子兩個土豆、一個大醬或四勺醬油(看個人口味)、蔥蒜末、一把青椒、1-2棵小香菜東北什么人喜歡吃——茄子醬、準備好所有食材——蔥蒜末、/12345677鍋里燒熱油，再放一點油，放一半蔥蒜末，炒香小火翻炒至變色浸泡15分鐘茄子，擠干水分，放入鍋中與醬汁一起翻炒…翻炒至茄子變軟，放入半透明切好的土豆。
1、配料:茄子2根、大蒜2瓣、鹽1茶匙、胡椒粉1個、胡蘿卜少許、雞精1湯匙、十三香1茶匙、生抽1茶匙、陳醋1茶匙、油1茶匙、水1茶匙、玉米淀粉100克、醬油一半。2.茄子洗凈，去皮，倒水，只要盆里沒有多余的水就行。3.撒入玉米淀粉，拌勻，再次淋水。4.撒上玉米淀粉，均勻涂抹。5.胡蘿卜、辣椒、蒜瓣切絲備用。6.準備好汁液，加入醬油，耗油，十三香，鹽，白糖水，玉米淀粉，老陳醋，雞精，用醬油攪拌均勻，水多了也沒關系。攪拌均勻備用。7.將油煮沸，五成熱，大約2分鐘。8.放入煨好的茄子，不要急著攪拌，等一分鐘凝固，再攪拌一分鐘撈出。9.油溫七成熱，復炸2分鐘。10.取出并排出機油。面糊掛的很好，油也很干。11.鍋里放點底油，放入花椒、胡蘿卜、蒜瓣，炒香，食材變化。12.加入混合醬，翻炒兩次。13.放入重新炸好的茄子翻炒一分鐘，直到掛出醬汁。
東北燉茄子食譜:雞蛋茄子1個，三層肉1碗，蔥2大拇指，姜絲1.5~2大拇指，蒜末2~3大拇指，雞湯/水1碗，牡蠣大小3湯匙等。大一點沒關系。2.將油和三層肉放入鍋中翻炒至七成熟，然后加入姜絲、蒜末和辣椒翻炒。3.用少許鹽翻炒，使豬肉變咸。4.加入茄子，高湯和蠔油，蓋上鍋煨。煮的過程中，打開鍋蓋，轉茄子5，最后品嘗。如果不夠咸，可以加鹽和蠔油調味。
3、 東北人愛吃 茄子怎么做ingredients茄子兩個土豆、一個大醬或四勺醬油(看個人口味)、蔥蒜末、一把青椒、1-2棵小香菜東北什么人喜歡吃——茄子醬、準備好所有食材——蔥蒜末、/12345677鍋里燒熱油，再放一點油，放一半蔥蒜末，炒香 小火翻炒至變色浸泡15分鐘茄子，擠干水分，放入鍋中與醬汁一起翻炒…翻炒至茄子變軟，放入半透明切好的土豆。
