把紫米泡在水里是很有必要的，因為紫米和我們平時吃的米完全不一樣，吸水量比較小，很難在短時間內完全煮熟，特別是用米煮飯的時候，很容易看到米飯熟了，但是紫米沒熟，所以最好把紫米泡在清水里,紫米煮飯很香很糯，作為滋補品，稱為紫糯米或藥谷,紫米的外層種皮里有一種紫色的物質，這就是為什么叫紫米，所以紫米的浸泡時間比普通米長很多,紫米是大米的一種，屬于糯米,可以把紫米和大米一起蒸，會讓米飯更軟糯,紫色米飯需要泡。

把紫米泡在水里是很有必要的，因為紫米和我們平時吃的米完全不一樣，吸水量比較小，很難在短時間內完全煮熟，特別是用米煮飯的時候，很容易看到米飯熟了，但是紫米沒熟，所以最好把紫米泡在清水里。一般浸泡時間不會太長，只有兩三個小時。

是的，但是蒸紫米飯太硬，味道不好。可以把紫米和大米一起蒸，會讓米飯更軟糯。

紫色米飯需要泡。紫米屬于糯米，用這種米煮出來的粥軟糯，口感極佳。通過浸泡，紫米可以充分吸收水分，容易煮熟。紫米的外層種皮里有一種紫色的物質，這就是為什么叫紫米，所以紫米的浸泡時間比普通米長很多。紫米是大米的一種，屬于糯米。只有湖南、四川、貴州、云南、陜西、恩施、湖北等。有少量修養。是比較珍貴的水稻品種，分為紫粳稻和紫糯米。紫米顆粒均勻，色澤紫黑，口感香甜，甜而不膩。營養成分:紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養成分，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質元素。

1:2.2 .紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質元素。紫米和普通米的區別在于，它的種皮上有一層薄薄的紫色物質，紫米煮飯很香很糯，作為滋補品，稱為紫糯米或藥谷。紫米熬制的米粥清香、有光澤、綿軟可口，因其營養豐富，滋補效果好，被稱為“補血米”、“長壽米”。紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質元素，紫米具有補血益氣、溫補脾胃的功效，對胃寒疼痛、消渴、夜尿頻等癥有一定療效。另外，糯紫米粒飽滿，有粘性，而且紫色米飯芳香有光澤，柔軟可口，具有很高的營養和藥用價值，具有補血、健脾、調中、治療神經衰弱的功效。