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腸粉制作,腸粉是怎樣制作的

來源:整理 時間:2023-06-16 09:08:01 編輯:好學習 手機版

本文目錄一覽

1,腸粉是怎樣制作的

腸粉就是粗點的米粉。

腸粉是怎樣制作的

2,腸粉的制作流程

原 料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精鹽10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。 制作方法: 1、將大米粉用清水調制成粉漿待用;   2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀,然后用沸水將其燙制成粉糊,冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。   3、用濕白布鋪在籠屜當中,將腸粉漿滔到白布上攤開,其厚度在2.5毫米左右為佳,旺火蒸約3——4分鐘,取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。 特點:軟潤爽滑,色白甘香,不肥不膩。 注意事項: 1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握,以上給出的用水量應是參考量;   2、大米粉應該用水磨粉,這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。 3、屜布應該用白棉布,防止粉子漏掉。 4、蒸制時間不要過長,恰到好處即可。   5、以上是基本腸粉的制作方法,花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。

腸粉的制作流程

文章TAG:腸粉制作怎樣腸粉制作

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