棗糕做法，棗糕家庭版的家常做法大全怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-17 17:59:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，棗糕家庭版的家常做法大全怎么做好吃

主料大棗50g牛奶60ml低粉140g雞蛋4個(gè)輔料泡打粉3g紅糖80g鹽2g色拉油90ml步驟棗糕的做法步驟11.大棗洗凈，泡開。棗糕的做法步驟22.把大棗中的核去掉。棗糕的做法步驟33.放到案板上切成小丁。棗糕的做法步驟44.把牛奶準(zhǔn)備好。棗糕的做法步驟55.把剁碎的棗丁泡在牛奶里，讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中。棗糕的做法步驟66.雞蛋4個(gè)準(zhǔn)備好。棗糕的做法步驟77.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的鹽混合。棗糕的做法步驟88.紅糖80克稱好。棗糕的做法步驟99.色拉油90克準(zhǔn)備好。棗糕的做法步驟1010.4個(gè)雞蛋+紅糖放入盆中。棗糕的做法步驟1111.用手動(dòng)打蛋器把糖和雞蛋攪勻。棗糕的做法步驟1212.然后用電動(dòng)打蛋器中速打溶糖，改成快速打成濃稠狀，（我的盆底部放的是45度熱水，有利于全蛋的打發(fā)）。棗糕的做法步驟1313.慢速打2分鐘，把大泡泡打成小泡泡。棗糕的做法步驟1414.打到蛋液體積膨大，蛋液細(xì)膩，表面能畫出個(gè)8字，字體不會(huì)馬上消失就可以了。棗糕的做法步驟1515.然后加入牛奶棗，用橡皮刀上下拌勻。棗糕的做法步驟1616.接著放入色拉油，在用橡皮刀上下拌勻，不要畫圈拌，否則蛋液會(huì)消泡。烤箱提前預(yù)熱150度，5分鐘。（根據(jù)自家烤箱溫度）。棗糕的做法步驟1717.篩入過(guò)篩2遍的低粉和泡打粉和鹽，快速翻拌。棗糕的做法步驟1818.把拌好的棗糕面糊放入蛋糕紙杯中。棗糕的做法步驟1919.放入烤箱，145度 20分鐘。（根據(jù)自家烤箱溫度）。棗糕的做法步驟2020.出爐了。

棗糕家庭版的家常做法大全怎么做好吃

2，棗糕怎么做好吃

主料：低筋面粉(190g)、牛奶(70ml)、雞蛋(5個(gè))、無(wú)核大棗(60g)、紅糖(125g)、白糖(35g)輔料：食鹽(3g)、玉米油(80g)、泡打粉(5g)1. 把洗凈去核的大棗切成小塊2. 牛奶倒入大棗碗里，盡可能使大棗和牛奶融合3. 雞蛋打到盆里，加入紅糖和白糖4. 用打蛋器攪拌，使其糖融化。5. 加入牛奶棗和油攪拌均勻，然后篩入低粉/泡打粉/鹽攪拌均勻6. 到入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，175度35分鐘。7. 烤箱進(jìn)行中8. 出爐

陜西洋縣的棗糕饃，譽(yù)滿陜南。當(dāng)?shù)厝罕娤矚g購(gòu)買這種用繩子串成串串的饃饃待客送禮。洋縣棗糕饃放上三四個(gè)月，上籠蒸一蒸，還能恢復(fù)原來(lái)的軟度，而沒有怪味。原料配方：富強(qiáng)粉50千克黃酒渣子500克白糖3.5～4千克水20千克制作方法： 1.發(fā)酵面：黃酒渣子500克做酵子，加溫水化開，過(guò)絲羅后，發(fā)面5千克，溫水量冬天5千克，夏天2.5千克，春、秋3.5千克左右。發(fā)面盆冬天放在熱地方，以熱到不烘干面盆為準(zhǔn)；夏天則應(yīng)放最陰涼的地方。 2.和面：一般是頭天晚上發(fā)面，第二天早上和面。每50千克面粉中加白糖3.5～4千克，包括發(fā)酵面用水在內(nèi)，用水量在20千克左右。冬天水溫要求在60～80℃，春、秋水溫50℃左右，夏天水溫應(yīng)更低一些。和面時(shí)，先將酵面稀釋，然后和面，和面動(dòng)作要利索，千萬(wàn)不要把面燙了。夏天先和進(jìn)25千克左右，余下20千克左右按情況摻兌；冬天先和進(jìn)，30～40千克，余下5～10千克按情況再摻兌。和成的面越硬越好。 3.成型：和成的面要揉光揉好，再擰成100克左右的面蛋，揉成長(zhǎng)條，并沿長(zhǎng)平面中間按一條溝溝，溝溝內(nèi)抹上香油，翻個(gè)身，溝溝朝下，再夾捏成17厘米左右的長(zhǎng)條，橫放，用手掌從兩頭壓下，呈凸?fàn)睿賹⒅虚g部分壓成平面，即成扁平狀，平面四角各按上個(gè)棗瓣(棗子去核切成四瓣)，最后由兩頭對(duì)卷，翻身，使抹油的溝溝翻在上面，如意狀的饃饃就做成了。饃饃做成之后，要擺在盤子里，冬天蒙上棉被，夏天蒙上單子，再漲(即餳發(fā))半小時(shí)左右。 4.蒸燜：當(dāng)?shù)厥褂么箬F鍋，將餳好的饃放入籠笆(竹片編成的籠箅)，上面扣上鐵盆，旺火燒開15分鐘，回汽10分鐘即熟。使用鐵盆是為了防止饃饃水分過(guò)大。 5.印花：出籠的饃饃，用一根小竹桿刻成的點(diǎn)花印，蘸食用紅水，按一下，花朵即成。產(chǎn)品特點(diǎn)：棗糕饃不用兌堿，潔白而沒有裂紋，吃起來(lái)松、韌、甜，存放時(shí)，用繩子串起來(lái)，掛在風(fēng)涼處。擔(dān)擔(dān)面材料：細(xì)切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂貴，如果沒有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包（見圖）、豬肉末300克、蔥花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、鹽調(diào)料：紅醬油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖（少量）、蔥花、蒜泥芽菜肉末做法： 1、炒鍋放適量油，放蔥花、姜末、蒜末炒香 2、放入豬肉末同炒，加生抽、料酒 3、加碎米芽菜同炒，加鹽調(diào)味出鍋涼后可用密封容器冷藏保存，用來(lái)拌面，拌飯均可擔(dān)擔(dān)面做法： 1、將所有調(diào)料兌成底料 2、鍋中放適量清水燒滾，放入適量面條煮熟（不要煮得過(guò)軟），快熟時(shí)放入豌豆尖稍燙即可 3、將煮好的面條和豌豆尖盛入有底料的碗中，將適量芽菜肉末盛在面條上即可和勻即可食用，好吃得要命！

棗糕怎么做好吃