5、這期間做配菜，調(diào)為中火，下黃油粒、蘑菇、土豆塊，加點(diǎn)水，加鹽、胡椒粒調(diào)味，可以轉(zhuǎn)其他鍋加蓋燜一下，讓土豆熟的快一些，蘑菇、土豆都熟了即可關(guān)火牛排的做法,簡單好吃,建議你還是去超市冷凍區(qū)找片好后的牛肉，標(biāo)簽上就寫著牛排1,番茄沙司牛排的做法,簡單好吃,建議你還是去超市冷凍區(qū)找片好后的牛肉，標(biāo)簽上就寫著牛排1,倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上牛排的做法大全家常簡單好吃,如下：主料：牛肉眼肉400克一塊,牛排怎么做好吃。

建議你還是去超市冷凍區(qū)找片好后的牛肉，標(biāo)簽上就寫著牛排1。將牛排用鹽，黑胡椒、紅葡萄酒、雜菜（西芹，胡蘿卜，洋蔥都是絲）腌制6-8小時(shí)；2。有鐵板放色拉油（橄欖油奢侈）燒到8成~~先煎皮~~~然后在煎肉。（沒有鐵板，可以平底不粘鍋）3。注意肉質(zhì)硬度，用拇指掐自己小指肚的柔軟度是7分熟，掐中指肚的硬度相當(dāng)于全熟。4。可以搭配黑椒汁。番茄沙司

如下：主料：牛肉眼肉400克一塊。輔料：帶皮蒜頭5-6粒、鹽（或澳洲海鹽）少許、黑胡椒粒少許、迷迭香2-3枝、黃油粒2-3粒。1、解凍，重點(diǎn)是先放冷藏室一夜，再放室溫解凍，可以不用覆蓋保鮮膜，解凍的盤子支幾根筷子隔開血水。2、抹鹽，少量磨一些黑胡椒粒。3、重點(diǎn)是鑄鐵鍋加油燒到高溫冒煙，下肉排和蒜頭，每面煎2-3分鐘，不要翻動(dòng)。4、3分鐘后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)翻面煎2-3分鐘，這期間下黃油粒、迷迭香，可以增加點(diǎn)蒜頭，時(shí)間到了，判斷中心熟度，立刻把牛排取離煎鍋，放到旁邊盤子醒5分鐘，醒時(shí)盤子也可用筷子做出支架隔離汁水。5、這期間做配菜，調(diào)為中火，下黃油粒、蘑菇、土豆塊，加點(diǎn)水，加鹽、胡椒粒調(diào)味，可以轉(zhuǎn)其他鍋加蓋燜一下，讓土豆熟的快一些，蘑菇、土豆都熟了即可關(guān)火

方法如下：1、把牛排常溫解凍后，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸干凈。2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制牛排的時(shí)候更入味，肉也更細(xì)嫩，3、牛排的兩面都撒上現(xiàn)磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分鐘左右，4、把鍋燒熱，放入一塊黃油，可以使用常規(guī)的食用油，或者是橄欖油，放入牛排，調(diào)大火，煎至牛排出血水。5、調(diào)中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會(huì)兒，再將側(cè)面都煎一下，側(cè)面煎好之后出鍋裝盤。6、調(diào)黑胡椒醬，取一個(gè)小碗，蠔油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml攪拌均勻，倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排。