調(diào)料澆在白肉上，撒上炒過的白芝麻或熟花生碎、蔥花就可以上桌了蒜泥白肉的做法,1、將肥瘦相連的豬五花肉刮洗干凈，放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動、在原汁中浸泡等其自然冷卻,調(diào)料澆在白肉上，撒上炒過的白芝麻或熟花生碎、蔥花就可以上桌了蒜泥白肉的做法,1、將肥瘦相連的豬五花肉刮洗干凈，放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動、在原汁中浸泡等其自然冷卻。
1、蒜泥白肉的做法1、將肥瘦相連的豬五花肉刮洗干凈，放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動、在原汁中浸泡等其自然冷卻。涼后撈出來，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，盡量薄吃起來才不膩，2、黃瓜洗凈，切成絲，加少許鹽腌一下，擠去鹽水，放在盤內(nèi)墊底；放冰箱的肉，切成7厘米長、3厘米寬的大薄片，零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面，3、做調(diào)料，直接放醬油味道會太咸也不好吃，所以做復(fù)合醬油，做法很簡單，就是將生抽、豉油雞油、紅糖、加一點煮肉湯水，小火熬一下裝碗，然后把麻油、香醋倒入攪勻，大蒜搗的成茸狀蒜泥小半碗，把復(fù)合醬油澆上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再調(diào)入辣椒油。4、將切好的白肉用微波爐轉(zhuǎn)一分鐘，后零碎的片放盤底，整齊的碼放在黃瓜絲上面。調(diào)料澆在白肉上，撒上炒過的白芝麻或熟花生碎、蔥花就可以上桌。
