四海美食技巧：煮甲魚的時間可以長一點，這樣湯是粘稠的幾乎看不見肉的情況下會非常的好喝，出鍋前一點要放點胡椒粉有主意去腥味烏雞甲魚湯的注意事項,1、燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈；2、甲魚與烏雞中的一種質地變軟時，就需先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制；3、待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可；4、這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；5、摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好,甲魚烏雞湯做腥了怎么補救,1、甲魚下鍋前的收拾處理有些講究的，首先是要放血。
1、燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈；2、甲魚與烏雞中的一種質地變軟時，就需先從湯中撈出，留下另一種繼續燉制；3、待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可；4、這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；5、摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。擴展資料甲營養價值：甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品
2、甲魚烏雞湯做腥了怎么補救1、甲魚下鍋前的收拾處理有些講究的，首先是要放血。方法比較那個，就是用尖嘴鉗夾住甲魚頭，拉出來以后一刀剁下，然后倒提著放凈全部的血，2、同時取出甲魚的膽，把膽汁涂抹在甲魚的腹內，稍微放置一會兒備用。這個膽汁去腥效果非常好，也一點都不像魚膽那樣會發苦，3、然后是要用開水燙幾分鐘，再撈起來趁熱用刀刮掉甲魚皮膚上那層暗綠色的東西。最后是大火燒開后要轉小火慢煨，4、這樣處理后還是覺得有腥味的話，也可以把甲魚和排骨一起燉湯，味道更鮮美。四海美食技巧：煮甲魚的時間可以長一點，這樣湯是粘稠的幾乎看不見肉的情況下會非常的好喝，出鍋前一點要放點胡椒粉有主意去腥。
