sauce豬蹄son最正宗的做法:食材:豬蹄4、蔥半根、蒜3瓣、姜一小塊、生抽20g、白酒10g、花椒3g、八角1個、桂皮1小塊、白糖兩勺、鹽30,4.在一鍋水中加入蔥、姜片、蒜、八角、香葉和陳皮(我用的是自己的陳皮)放入豬蹄中,7.加入開水，滾豬蹄，均勻的蓋在汁上，然后碼一碼,8.水一定不能過豬蹄,焯一下豬蹄抹上醬油。
sauce 豬蹄 son最正宗的做法:食材:豬蹄4、蔥半根、蒜3瓣、姜一小塊、生抽20g、白酒10g、花椒3g、八角1個、桂皮1小塊、白糖兩勺、鹽30。步驟:1、豬蹄洗，用刀刮去表面油脂，然后沖洗干凈。2.蔥、姜、蒜切末備用。3.將花椒、大料、桂皮、香葉放入調料包中。4.豬蹄放入鍋中，加入蔥、姜、蒜和料袋。5、生抽、老抽、白酒、鹽、白糖。6.加入兩勺鹽。因為湯比較多，所以做咸淡比較好。7.加入開水，滾豬蹄，均勻的蓋在汁上，然后碼一碼。8.水一定不能過豬蹄。煮十分鐘后，關小火兩個半小時。因為不想用高壓鍋，喜歡慢燉的味道，所以燉的時間比較長，湯一定要保證。9.關火后泡一夜，更入味，出鍋，分盤，裝盤。實踐證明，鹽放得恰到好處。
2、如何做醬 豬蹄sauce 豬蹄:食材:豬蹄適量蔥適量陳皮適量鹽適量姜片適量蒜適量八角適量香葉適量料酒適量糖適量雞精(可選)2。焯一下豬蹄抹上醬油，靜置一段時間，直到顏色均勻。3.上桌好色豬蹄入油鍋炸至兩面金黃，表皮冒泡，4.在一鍋水中加入蔥、姜片、蒜、八角、香葉和陳皮(我用的是自己的陳皮)放入豬蹄中。5.煮沸后，去除泡沫，6.煮料酒，小火燉90分鐘。7.加入之前預留的那碗湯，加入糖和鹽調味，大火收汁，8、這個不油膩，味道濃而不重，肉軟爛，冷熱皆宜。
