用此鍋制作的饅頭既有蒸柔軟的特點又有烙的香味，老少皆宜老面饅頭怎么做的,用以前剩余的和好的面（已經(jīng)發(fā)酵了）做引子,而不是用酵母做引子發(fā)出來的面做成的饅頭,老面饅頭口感要比酵母饅頭有筋道些，所以老面饅頭口感強于酵母饅頭,這就是用老面蒸出來的饅頭特別香非常好吃用老面發(fā)饅頭要怎樣做,用以前剩余的和好的面做引子,而不是用酵母做引子發(fā)出來的面做成的饅頭,老面饅頭口感要比酵母饅頭有筋道些，所以老面饅頭口感強于酵母饅頭,老面饅頭的做法。
用以前剩余的和好的面（已經(jīng)發(fā)酵了）做引子,而不是用酵母做引子發(fā)出來的面做成的饅頭,老面饅頭口感要比酵母饅頭有筋道些，所以老面饅頭口感強于酵母饅頭。先將老面用水泡過混勻，放入面粉和水，待面發(fā)酵后，放入固態(tài)的糖和堿，反復(fù)柔合，加入適量的干面粉，繼續(xù)柔合后制成饅頭形，入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設(shè)有一個蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并與其相通；上端裝軸承并穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔，鍋體與蒸汽管的軸承滑動配合并相通。圓盤上放置上火，蒸汽水箱的下面放置下火。用此鍋制作的饅頭既有蒸柔軟的特點又有烙的香味，老少皆宜
用以前剩余的和好的面做引子,而不是用酵母做引子發(fā)出來的面做成的饅頭,老面饅頭口感要比酵母饅頭有筋道些，所以老面饅頭口感強于酵母饅頭。先將老面用水泡過混勻，放入面粉和水，待面發(fā)酵后，放入固態(tài)的糖和堿，反復(fù)柔合，加入適量的干面粉，繼續(xù)柔合后制成饅頭形，入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設(shè)有一個蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并與其相通;上端裝軸承并穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔，鍋體與蒸汽管的軸承滑動配合并相通。圓盤上放置上火，蒸汽水箱的下面放置下火。用此鍋制作的饅頭既有蒸柔軟的特點又有烙的香味，老少皆宜
3、老面饅頭的做法?蒸饅頭，剩下一塊兒面劑子。就是皮頭，用溫水把皮頭泡開。倒入面粉中，再加入適量的水。合成，面團。放在溫暖的地方，發(fā)至兩倍大。然后，堿面用溫水泡開。倒入發(fā)好的面里面，再把面合一合，作誠小弟子。揉成光滑的面團，醒發(fā)十分鐘。上鍋蒸20分鐘，在悶五分鐘，這就是用老面蒸出來的饅頭特別香非常好。
