成都市成華區出名的鹽幫菜，成都哪里可以吃到正宗的川菜

來源：整理時間：2022-11-30 18:23:40 編輯：成都生活手機版

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1，成都哪里可以吃到正宗的川菜
2，成都好吃地方

1，成都哪里可以吃到正宗的川菜

曹家巷明婷飯店；院8里經典川菜；紅杏酒樓；松云澤；玉芝蘭；銀杏金閣；包家巷皇城牛肉老店；俊宏酒樓；參仁園酒家；喻家廚房；雨田飯店；正宗羅氏家常特色菜；龍頭翹腳牛肉；巷子肥腸曹家巷明婷飯店地址：金牛區外曹家巷26號附16號(近馬鞍南路)院8里經典川菜地址：錦江區點將臺東街4號（蓉上坊二期斜對面）紅杏酒樓地址：金牛區一品天下大街13號松云澤地址：錦江區琉璃路8號祈福新村繽紛世界首層29號鋪(即：麥當勞旁邊)玉芝蘭地址：青羊區長發街24號附1號(中國電信背面南側)銀杏金閣地址：青羊區錦里中路2號(彩虹橋路口)包家巷皇城牛肉老地址：青羊區包家巷77號(近包家巷產院)俊宏酒樓地址：成華區東風路二段15號參仁園酒家地址：錦江區慶云西街69號紅星國際7號樓3樓喻家廚房地址：近郊鶴山鎮朝陽大道40號雨田飯店地址：錦江區紅星路二段20號附9號正宗羅氏家常特色菜地址：大面鎮群益路98號（大面派出所正對面）龍頭翹腳牛肉地址：錦江區海椒市街60號蓮花一區巷子肥腸地址：武侯區一環路南二段磨子橋科華巷2號附4號-6號擴展資料川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規范化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜; [1] 小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜, 同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜 [2] , 下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬州大碗菜為代表的重慶菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號。參考資料百度百科川菜

成都哪里可以吃到正宗的川菜

2，成都好吃地方

　　如果說祖國有的是文化遺產，那么最值得一提就是古城文化，而成都就是這古城文化的代表。如下是我給大家整理的成都好吃地方推薦，希望對大家有所作用。　　成都好吃地方1 　　1、夫妻肺片　　夫妻肺片，整個四川人人皆知。色澤紅亮．質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。　　相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經營的涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為“夫妻肺片”。設店經營后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質量日益提高。推薦店面：夫妻肺片總店，地址：成都市錦江區總府路23號。（2）少城牛肉館，地址：成都市青羊區長順中街154號，電話：028-86259118。　　2、酸辣豆花　　酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。當然，酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。　　推薦店面：小譚豆花（西大街店），地址：成都市青羊區西大街86附13號。　　3、龍抄手　　龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣，并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。　　推薦店面：（1）龍抄手總店，地址：成都市錦江區聯升巷（春熙路附近）。電話：028-86666947。（2）老麻抄手(三圣街店)，地址：錦江區三圣街65號(近東大街)。　　因為總店就在地處繁華鬧市的春熙路附近，因此這里從早到晚都是人滿為患，永遠都是排著長隊，想要找個座位更是需要“斗智斗勇”。　　還有紅油抄手、海鮮抄手、燉雞抄手，都很味美，一定不能錯過的！　　4、鐘水餃　　鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。鐘水餃是全肉的，餡里沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。　　推薦店面：鐘水餃（武侯店），地址：成都市武侯區武侯祠大街2號。　　5、賴湯圓　　賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃。現在的賴湯圓，保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。　　推薦店面：賴湯圓（總府路店），地址：成都市錦江區總府路27號(春熙路太平洋百貨對面)。　　6、擔擔面　　擔擔面是著名的成都小吃的之一，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。　　推薦店面：成都擔擔面(人民中路店)，地址：成都市青羊區人民中路一段44號。　　7、冒菜　　冒菜，是成都的特色菜，“冒”字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的`湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。” 　　推薦店面：冒牌火鍋菜 (雙柵子街店)，地址：成都市錦江區雙柵子街12號(王府井后側)。　　8、肥腸雞　　肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之一。肥腸雞好吃的秘訣在于店家用雞湯煮肥腸，放入秘制醬料爆炒出來的肥腸雞，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的秘制作料碟，味道一個爽字，麻辣入味，看著就有食欲。　　推薦店面：謝記肥腸雞，地址：成都市錦江區書院西街75號，電話：028-66829023。　　謝記肥腸雞店面很小，面積只有20多平米，但生意好得簡直莫擺了！晚上8點以后去，照樣要排隊。　　他們家獨特的秘制作料碟，必須是川菜的風格，麻辣入味。　　9、肥腸粉　　正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼，粉絲晶瑩剔透、湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，絕對讓人難忘！　　推薦店面：白家肥腸粉（青石橋總店），地址：成都市青石橋北街成物大廈附近。　　成都人喜歡把肥腸做成一節一節的，然后捆成一個環形，這種一節一節的肥腸又被叫做“節子”。很多人在吃肥腸粉的時候，覺得碗里自帶的肥腸不夠吃，就單獨再加一根節子，價格2-4元不等。　　10、鍋盔（魁）　　等等，先別慌啊，吃肥腸粉最好是要配著鍋魁吃。鍋盔是什么呢？四川堪稱鍋魁王國，各地城鄉隨處可見，不分雅俗人人都吃。八味別上看，四川鍋魁品種繁多，有甜、咸、白味、五香等；從用料上看，則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等；從制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。單是成都地區常見的品種就有三十多個。街頭巷尾的小吃攤上多有出售；名小吃店內有它的地位；甚至高級筵席上也能見到它的蹤影。有以此為早點的，有用它打尖的，有以它配食風味菜點的，總之喜食者眾。吃肥腸粉就的配上它，一口粉一口鍋魁，滿足啊，或者撕成小塊，泡在湯里也很不錯，味道交融。　　推薦店面：（1）嚴太婆鍋魁，地址：青羊區人民中路三段19號。（2）軍屯鍋盔，地址：成都市新都區軍屯。　　11、芋兒雞　　芋兒雞，可謂是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生姜等作料，當然，最重要的是少不紅油。雞肉滑潤可口，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實在讓人難以忘記。　　推薦店面：絕城芋兒雞，地址：成都市錦江區紅星路四段（老碼頭火鍋、孔亮火鍋旁邊的小巷子里50米）。需要提醒的是，這家店不是很好找，但生意絕對是爆火啊，每天11點、17點開始，排隊的人那叫一個多！　　12、串串　　“吃串串，數芊芊。”串串，是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。而在北方，串串多表現為麻辣燙的形式，以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。　　推薦店面：（1）廁所串串，地址：成都市錦江區北順城街(近天涯石街)，電話：13881899278。（2）老沈冷鍋串串，地址：成都市青羊區石人北路55號。（3）兄弟伙冷鍋串串，地址：武侯區九如村30號附10(好又多對面)。（4）二姐串串，忘記地址了~~~ 　　在成都，吃串串時配的小料一般都是干碟子，就是辣椒面、花椒面、味精、鹽等等放到一起。將串串放在干碟子里一拌，麻辣味十足，越吃越辣，越辣越想吃。　　成都好吃地方2 　　1、玉林路　　對于其他人來說“玉林路”或許只是一個在旋律中朗朗上口的地名，但對于老成都人來說，玉林路卻是蓉城美食文化的縮影標桿。玉林路不只有小酒館，還是成都人心目中的美食天堂，燒烤、火鍋、串串、小龍蝦應有盡有，所以喝夜啤酒，首選還是去玉林路。　　2、建設路　　成都建設路位于成都市成華區，在成都電子科技大學背后，這里的網紅小吃占據了成都小吃的半壁江山。這里的鍋巴土豆、錫紙烤腦花、缽缽雞、糍粑冰粉、降龍爪爪、烤蹄等，均是各大電視臺的美食常客，湖南芒果臺播出的一期《天天向上》更是讓成都建設路小吃街火了起來。　　3、祥和里　　祥和里是成都的一條老街，整整600米長，一頭扎進狹小街道里不太體面的蒼蠅館子，各種美食如川菜館、火鍋、水煮魚、串串香、東北水餃、廣東叉燒、豬肝面、缽缽雞、涮羊肉等老成都的美味可以讓你吃得心滿意足。　　4、香香巷　　香香巷位于成都府南河邊的望平街，巷子的門簾不過20米，巷子的總長度也不過100米，被稱為成都的臺灣小夜市。香香巷的美食非常龐雜，從四川老火鍋到韓國料理，從傳統川菜到時下網紅美食，魚米香、陳四正宗鹽幫菜、啞巴兔、覓豆豆花、重慶老外婆耗兒魚、何小仙旅行火鍋鋪……你能想到的成都老風味在這里能夠找到。　　5、錦里小吃街　　　錦里整條旅游街具有濃濃的復古味道，在這里可以吃到最全的成都小吃，三大炮、葉兒粑、烤豬蹄、肉串、糖油果子、豆花、肥腸粉……各種小吃應有盡有，現場制作、干凈衛生、現場叫賣、甜咸辣都能滿足。對于成都人來說，錦里美食都是給外地人吃的，但這里確實挺適合外地游客，味道也沒有本地人說的那么差。　　6、寬窄巷子　　寬窄巷子是由寬巷子、窄巷子、井巷子組成的步行街，巷子內小吃、特色餐館、咖啡館、高檔餐廳等比比皆是，三大炮、老媽兔頭、傷心涼粉、甜水面、冰粉、巷子酸奶……想一舉嘗遍老成都美食，又不想跑路，寬窄巷子是不錯的選擇。

成都好吃地方