1. 成都小吃正宗的地方
1 泰安名小吃
1，焱森的翅尖，翅中，肥牛別具特色，風(fēng)味獨(dú)特。
2、東岳大街消防隊(duì)對(duì)面的客家水煮魚
3、開發(fā)區(qū)轉(zhuǎn)盤西的新疆大盤雞
4、華僑后面老家菜館水煮魚
5、康復(fù)路中段利美的拌羊臉
6、農(nóng)大前門的新疆大盤雞
7、運(yùn)舟街國(guó)華糝館的糝
8、泰山警官培訓(xùn)中心的漂湯魚丸
9、青島海鮮城的菜
10、杭州酒樓的鴨子
11、東岳山莊對(duì)面農(nóng)家院的燉雞
12、云亭火鍋
13、吉利姆大包子
14、憶江南茶樓的鳳爪、竹筍湯
15、小井的藥膳雞
16、康復(fù)路上的如意川菜
17、康復(fù)路上的仁盛的東北菜
18、金山的炸雞
19、靜雅的木瓜雪蛤、皮肚湯
20、泰山大酒店的烤豬蹄
21、鼎新水餃里面的水煮肉片
22、文化宮一樓川菜館的水煮肉片
23、三合田園風(fēng)的老醋茄子、紅燒鯰魚
24、東御道的小草雞和魚頭湯
25、常香的水餃
26、八方客的雞蛋木耳水餃和刀削面燴魚片
27、校場(chǎng)街人才市場(chǎng)北邊東北快餐的東北菜
28、大河度假村的涼拌魚皮、魚宴
29、天府的川菜
30、川府飯店的麻辣雞爪子
31、運(yùn)舟街的范記米線
32、老村口的羊肉
33、魯蘇風(fēng)味酒樓的白斬雞、叉燒肉
34、三友的風(fēng)干雞
35、向陽(yáng)的煮驢肉
36、青島海鮮水餃館的陳醋茄子
37、巧嫂子的水餃和東北粉條
38、華泰大酒店斜對(duì)過鹿家飯店的肉渣水餃
39、華僑后面紅燈籠的魚香肉絲
40、張三的羊肉
41、交通賓館后面的清真水餃
42、名典的菲力牛排
43、兒童樂園對(duì)過飯店的水晶豬蹄
44、建設(shè)局對(duì)面的雙信快餐部拌三絲、大腸豆腐、醬驢肉
45、東高新開發(fā)區(qū)的開心酒店炒雞（30/盤）、炒筍
46、文化路西頭的曲阜鴨煲48元起
47、巴國(guó)布衣的水煮魚、重慶毛血旺、香麻吐絲球、魚香茄子煲
48、虎山環(huán)山路的東頭—摩天嶺炒雞店的炒雞
49、東湖公園門口賴皮魚的墨魚
50、東關(guān)水餃城的水餃、羊腿
51、回民街中段川菜大排擋的水煮魚、炒螺絲
52、教場(chǎng)街中段哈爾濱餐廳的東北拉皮、粉條魚
53、觀光路三合段路北武家寨、燉雞、罩餅魚頭
54、天臺(tái)賓館的北京烤鴨
55、溫泉路三和村綠色酒家的川菜、火鍋
56、教場(chǎng)街的苗嶺竹蓀鵝
57、科山路莊記面館的拌面
58、杭州酒樓的酸辣土豆絲、
59、名典咖啡的三絲炒米飯、三絲炒意粉、三鮮飯
60、家電批發(fā)市場(chǎng)對(duì)面泰山人家的宮廷御宴粥
61、東湖重慶阿劉火鍋的川菜、龍蝦和毛血旺
62、下河橋紅燈籠的宮爆雞丁
63、大清花的西紅柿水餃、排骨水餃
64、軍分區(qū)東門飛龍酒店的叉燒肉
65、靈芝街八方客的鐵鍋魚頭
66、溫泉路地上香的驢肉
67、科技館西邊棗行的肘子
68、溫泉路機(jī)電學(xué)校的附近東北一家人的豬肉燉粉條
69、教場(chǎng)街九碗半的酒釀園子
70、普照寺路建療餐廳的醬雞
2. 成都那些小吃
第一個(gè)，北濠橋南側(cè)的“順心源包兒店” 主打各種包子，混沌，面條，豆?jié){，每天來此購(gòu)買的人都會(huì)排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，此店已成為 南通的一個(gè)小亮點(diǎn)~~~ 第二個(gè)，南大街中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行南側(cè)的“四姨糕團(tuán)店” 主打各種糕團(tuán)，鴨血粉絲，飲料，各種蓋澆飯，混沌，面條，本店已有將近四十年的歷史，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，生意火暴 清燉狼山雞 狼山雞是世界八大標(biāo)準(zhǔn)雞種之一，原名岔河大雞、馬塘黑雞，1872年由一位英國(guó)水兵在南通發(fā)現(xiàn)此雞，帶回英國(guó)后，取名為狼山雞。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗，身高腿長(zhǎng)，皮薄肉細(xì)，味鮮冠群，為蛋肉兼用型雞種。狼山雞輸往國(guó)外后，分布各國(guó)，曾列入世界優(yōu)秀家禽圖譜。狼山雞由于皮薄肉嫩，所以吃法甚多。清燉狼山雞，又稱原燜狼山雞，湯肉兼美，鮮香俱佳。《中國(guó)名菜譜》和《中國(guó)烹飪?cè)~典》均有記載。 天下第一鮮 南黃海灘涂盛產(chǎn)的文蛤有天下第一鮮之美譽(yù)，含有蛋白質(zhì)和人體所需的鐵、鈣、碘等多種元素。古代曾列貢品上獻(xiàn)朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤、金錢文蛤餅等為南通名菜。 文峰雙竹 文峰飯店名菜，又名炒雙竹。主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產(chǎn)于本市如東灘涂，形似竹管，殼色淡黃，肉質(zhì)如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經(jīng)開發(fā)了竹蟶養(yǎng)殖場(chǎng)，秋冬季節(jié)到清明前后收獲的竹蟶體肥味佳。竹蟶還可做白煨干蟶、貴妃出浴（竹蟶奶湯）和仙姑牙床（蛋清蒸竹蟶）等。 白汁鮰魚 魚又名白吉魚，長(zhǎng)吻鰭，品種繁多，僅長(zhǎng)江下游就有13種之多。南通狼山一帶江段出產(chǎn)的鮰魚，白中隱紅，刺少肉嫩，為長(zhǎng)江長(zhǎng)吻鰭中稀有的名貴品種。明朝人楊慎認(rèn)為白吉兼有河豚、鰣魚之美，無毒又無刺，用他的話說，粉紅雪白，洄美堪錄，西施乳溢，水羊胛熟。此菜已收入《中國(guó)名菜譜》和《中國(guó)烹飪?cè)~典》。 烹籽魚 籽魚，學(xué)名鳳鱭，又稱鳳尾魚，南通地方特產(chǎn)之一。鳳尾魚體形與刀魚相似，體長(zhǎng)10多厘米，因肉薄籽豐，故稱籽魚。每年立夏至大暑期間，鳳尾魚從呂宋洋洄游到長(zhǎng)江口產(chǎn)卵，形成魚汛。雌性鳳尾魚的腹部有許多紅色卵塊，營(yíng)養(yǎng)豐富，味極鮮美。其烹調(diào)方法是將魚體洗凈去頭后油煎至棕黃即止，此時(shí)骨酥皮脆肉嫩籽鮮，再醮上佐料，堪為佐酒佳肴。制成鳳尾魚罐頭，是出外旅行和饋贈(zèng)親友的佳品。 海門提湯羊肉 海門山羊以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負(fù)盛名。當(dāng)?shù)孛麖N選用經(jīng)閹割育肥的山羊?yàn)樵希?jīng)過獨(dú)特烹調(diào)而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點(diǎn)，兼有暖中補(bǔ)虛、開胃健身之功能。提湯羊肉都在冬天制作，可拌上甜面醬，蘸上胡椒粉冷吃；也可配上粉絲、青菜心用原湯白燒；還可加上醬油、冰糖和少許羊油紅燜。三種吃法別有滋味，同中有異，異中有同，妙不可言。 香芋燒竹雞 香芋為多年生豆科植物，因其地下莖塊有一股淡雅香味而得名。香芋燒茶干，有素菜之王之美譽(yù)。《紅樓夢(mèng)》第十九回有賈寶玉把香芋列入果品之記載，可見其味之美和食用之久。南通地區(qū)的海門、啟東兩地仍保留種植香芋的傳統(tǒng)。竹雞是一種棲息在山丘竹林間的野禽，俗名雞頭鶻，外形有點(diǎn)像雉雞，全身羽毛呈栗色，帶有白斑，喜啄食竹筍蛀蟲，其肉質(zhì)鮮美。南通人將竹雞與香芋同燒，為稀有名貴野味，入口酥松，色香俱佳。 糖醋黃魚 產(chǎn)于呂泗魚場(chǎng)的大小黃魚，是我國(guó)最古老最重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。黃魚含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、錢等多種營(yíng)養(yǎng)成份。大黃魚膠更是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。黃魚吃法較多，有紅燒、煨湯、清蒸、風(fēng)糟等多種食法，糖醋黃魚為南通名菜。 烤鰻 鰻魚，是一種奇異的江海洄游型咸淡水兼生的特殊魚類。河鰻肉質(zhì)細(xì)密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多種維生素和氨基酸，不僅味道鮮美，還有補(bǔ)虛與壯陽(yáng)的藥用功能。南通現(xiàn)有多家養(yǎng)鰻場(chǎng)，產(chǎn)品以出口為主。當(dāng)?shù)乜局频啮狋~，色香味俱佳，既可端上國(guó)宴，亦可攜帶旅行，饋贈(zèng)親友。 金錢蘿卜餅 金錢蘿卜餅創(chuàng)制于清朝末年。七十年代南通點(diǎn)心師又根據(jù)《隋園食單》加以改進(jìn)，將油酥皮改為稀水油面卷蘿卜絲餡煎制，使成品色澤和諧悅目，形如金錢，紋路清晰，皮子酥松，餡心腴美鮮香。南通金錢蘿卜餅已經(jīng)載入《中國(guó)小吃》、《中國(guó)大百科全書》。 芙蓉藿香餃 南通時(shí)令名食品。藿香味清涼芳香，沁人肺腑，是良好的中藥材。南通的點(diǎn)心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。此點(diǎn)已收入《中國(guó)小吃》、《中國(guó)大百科全書》，成為譽(yù)滿全國(guó)的名點(diǎn)。 韭菜盒子 清乾隆年間，袁枚所著《隋園食單》對(duì)韭菜盒的制法就有記載。南通制作韭菜盒子歷史悠久。韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜于春季食用。該制品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn)。今之韭菜盒制法大有改進(jìn)，沸火湯面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，內(nèi)里軟白嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯軟之效。 白蒲“三香齋”茶干(簡(jiǎn)稱白蒲茶干) 至今已有三百多年歷史了,是南通地方久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味土特產(chǎn)。“白蒲茶干”選用優(yōu)質(zhì)大豆,多種香料精制而成。內(nèi)含易于消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等,還含有動(dòng)物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸,能彌補(bǔ)動(dòng)物菜肴的缺陷,對(duì)增補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)極為有利。茶干又味美香芳,富有韌性,色澤美觀,形狀方且薄,別具一格,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,弛名四方,極受群眾歡迎。 "三香齋"的來歷: 據(jù)《如皋縣志》記載,公元三九七年即隆安元年,晉安帝司馬德宗家已將白蒲置為“蒲濤縣地”,距今已有一千六百多年的歷史。“白蒲茶干”始制于清朝康熙年間,一們姓屠的湖州人在白蒲北街開的一豆腐干店,店號(hào)“三香齋”,又名“屠三香”、白蒲北街是南北交通要道,商業(yè)較盛,油餅糧行,京貨店,水煙棧,各式菜館,點(diǎn)心店,魚行、茶館等店鋪林立,來往商人,小販很多,每日清晨,商民,街坊鄉(xiāng)老,小販等都喜歡坐茶館,閑談生意經(jīng),山海經(jīng),一邊談心,一邊買來屠氏的豆腐干佐茶。因其近似茶色,又是名茶配食的佳品,故取名茶干。到康熙丙子年(康熙三十五年,即一六九六年),“屠三香”生產(chǎn)的茶干由于加工工藝精細(xì),用料考究進(jìn)嘴細(xì)軟勁韌,美味可口,算得上色、香、味俱佳,茶干上模壓店號(hào),很有特色,被譽(yù)為白蒲一絕。清朝乾隆皇帝下江南時(shí),地方官特別選擇了“三香齋”茶干作為貢品,請(qǐng)皇上品嘗,乾隆嘗后甚悅,又聽該店獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的介紹,便御筆寫下“只此一家”的題字,賜予褒揚(yáng)。屠氏得此御筆歡喜欲狂,并將“只此一家”制成金字匾額,懸于店堂,自得御筆“只此一家”,“三香齋”茶干馳名大江南北。嗣后“三香齋”茶干店,生意更加興隆,并設(shè)分鋪于通城經(jīng)營(yíng)。清朝道光二十一年間編撰的《蒲濤志》記述：“蒲鎮(zhèn)菽乳干為絕品,通稱茶干,言可佐茗飲也,四遠(yuǎn)知名。本齋固有不傳之秘,亦與鎮(zhèn)中水土合宜,嘗分鋪崇川所作終不及此地味美。”這段記載,說明了后來“三香齋”未能在通城設(shè)立生產(chǎn)作坊的原因。 嵌桃麻糕 相傳有百余年歷史,當(dāng)時(shí),通州城內(nèi),有一姓許,名松甫者,于東門設(shè)一“鼎泰”號(hào)雜貨店,以產(chǎn)茶食糕點(diǎn)為主,在外埠亦有店鋪經(jīng)營(yíng)。后來,許氏于清朝府內(nèi)捐得一官,常有上等茶點(diǎn)進(jìn)貢。唯獨(dú)通幫老師傅所作之嵌桃麻糕,選料精細(xì),加工講究,味美可口,頗有特色,最為著稱。從此,南通“鼎泰”麻糕被譽(yù)為“官禮茶點(diǎn)”,揚(yáng)名于天下,脆餅問世后,麻糕、脆餅媲美,為南通兩大聞名特色產(chǎn)品,越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。南通麻糕,亦曾得魯迅先生贊賞。據(jù)南通圖書館藏之魯迅舍弟周作人同學(xué),南通人《季自求日記》手稿中記載,辛亥革命季自求在孫中山的參謀本部任軍職,后去北京,與在教育部任僉事之魯迅相識(shí)。季自求愛好文學(xué),常與魯迅往來。魯迅在一九一二年至一九二○年的日記中,有五十處記載了與季自求的交往。一次魯迅與季在暢談中,魯迅曾向季自求借《南通方言疏證》去研究南通方言,季自求也曾將家鄉(xiāng)的麻糕饋贈(zèng)給魯迅,魯迅品嘗后,定然認(rèn)為名不虛傳。故在一九一四年十一月十五日魯迅日中有“南通館坐少頃,持麻糕一包而歸”。戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后,“鼎泰”停業(yè)關(guān)閉,后由該店張某,開設(shè)“永泰仁”雜貨號(hào),繼承“鼎泰”制作麻糕,繼而稻香村、景福齋以及大興、大隆、鼎隆等茶食店,亦先后競(jìng)相生產(chǎn),麻糕生意越做越興隆,名氣也越來越大。 西亭脆餅 原名復(fù)隆茂白脆,始產(chǎn)于清光緒年間,已有100多年歷史, 產(chǎn)地為通州市西亭鎮(zhèn)。曾獲95國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。這種脆餅選料講究、加工精細(xì)、形態(tài)別致、層次分明、香甜松脆、富有營(yíng)養(yǎng),是家庭食用、旅游攜帶、饋贈(zèng)親友的優(yōu)質(zhì)食品。 鳳尾魚罐頭 產(chǎn)品系南通罐頭廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品,曾在全國(guó)質(zhì)量評(píng)比中獲第一名,暢銷港、澳、美國(guó)等地。這種罐頭魚體帶子飽滿,大小均勻,排列整齊,色澤光亮,香氣撲鼻,營(yíng)養(yǎng)豐富,為佐餐佳品． 董糖 董糖系明末如皋愛國(guó)名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成,故稱董糖。其特色是入口易化,酥松香甜,食之口齒留香,回味久長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)豐富,老少咸宜,300 余年來譽(yù)滿大江南北。 石港乳腐 產(chǎn)品色澤黃亮,滋味鮮美,醇香爽口,外層皮面嚴(yán)實(shí),肉質(zhì)酥松細(xì)嫩,一向是傳統(tǒng)家常風(fēng)味佐餐食品。 如皋火腿 如皋火腿的生產(chǎn)始于清咸豐初年,與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名,為全國(guó)三大名腿之一。如皋火腿薄皮細(xì)爪,形如瑟瑟,色紅似火,風(fēng)味獨(dú)特,以色、香、味、形、“四絕”聞名中外。可常年貯存,供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清燉和煮食為佳。 林梓潮糕 林梓潮糕創(chuàng)于清雍正壬子年(公元1732年),至今已有200多年歷史。 為江蘇特產(chǎn)、蘇北名點(diǎn),名傾大江南北,《江蘇名菜名點(diǎn)》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究,以當(dāng)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、粳米舂成米粉
