1. 農家鍋巴飯

農家大鐵鍋煮的飯基本都會結厚厚的一層鍋巴，那個鍋巴飯吃起來有嚼勁還有香噴噴的米香。

2. 新農村鍋巴飯

鍋巴飯食用的好處：

鍋巴飯性味甘平，能健脾消食、止瀉。用于脾胃虛弱，消化不良，久瀉等。單用研末服（名黃金粉），或與蓮米、神曲、山楂、雞內金等健脾消食藥配伍，作丸、散服。每次用10~15g。

【別名】鍋焦、焦鍋巴、飯焦。

【性味】性溫燥，味甘苦。

【歸經】歸脾、胃、大腸經。

【功效】厚腸胃，助消化。

宜：胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者宜食；脾虛、消化不良、久瀉不愈的老人、小兒宜食；病后消化力弱、食積腹痛者宜食。

3. 農家鍋巴飯圖片

1、材料：剩飯1碗、雞蛋1個、鴿子蛋1個。輔料：剁椒1茶匙、雪菜適量。調料：鹽少許、油2茶匙。

2、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開（只用蛋黃）。

3、蛋黃中加入鴿蛋；打散，加少許鹽，拌勻備用。

4、鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。

5、米飯中均勻倒入蛋黃液。

6、加少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液；文火慢煎10分鐘。

7、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。

8、撒上雪菜、剁椒即可。

4. 農家鍋巴飯招牌

鍋巴米飯要用鐵鍋做哦。我以前在家時用灶做過，不知道用煤氣怎么做呢。也許差不多吧。

1.淘米，加水煮開。

2.開后停火養一會，2、3分鐘左右，看米的質量和你喜歡的米飯的軟硬度來定。

3.用大勺子之類的東西把多余的米湯盛起來，把米飯稍微堆起來點，留的米湯要淹沒米飯的周圍，淹沒1厘米左右，這個也要你自己把握。

4.開火煮，聞到米飯香，鍋里有鍋巴霹靂霹靂的聲音就好了。把飯吃完，喜歡稍微香一點的鍋巴粥的話，就開小火燎一下，再趁熱倒進米湯，就是很好吃的鍋巴粥了。祝生活幸福。。。

5. 農村鍋巴飯

1.下面準備食材

準備豬瘦肉一塊，切成片，用清水沖洗干凈，洗出血水后撈出，把水分擠出來，放在盆里。

加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，用手把調料抓勻，加料酒是為了給肉去腥。

打入一個雞蛋，再次抓勻，加入雞蛋是為了吃起來口感更滑嫩。

抓入一把淀粉，再次攪拌二分鐘，加入淀粉的目的是能鎖住豬肉的水分，在油炸過程中，迅速地膨脹，把肉很好地包裹起來，讓肉保持鮮嫩的口感，

青椒半個去籽切成三角片，同樣紅椒半個去籽切成三角片，和青椒放在一起用來配色。

抓入一把提前泡發好的黑木耳。

準備西紅柿半個，切成片，放在盆里備用。

取一袋鍋巴，掰成小塊，放在盤里備用。

2.下面準備輔料

大蔥白切成馬蹄片，生姜切成薄片，再抓入一小把紅干椒。

3.下面開始炸制

鍋中燒油，油溫燒至5成熱（油微微冒煙），把肉片倒入油鍋炸20秒后，撈出控油。

然后，把油溫升至7成熱（冒青煙），把鍋巴倒進鍋內，快速炸一下，炸到微黃酥脆，撈出控油后，倒在盤中備用。

4.下面開始炒制

鍋中留油，把蔥，姜，紅干椒倒進鍋內爆香，加入一勺番茄醬，翻炒一下。

把西紅柿倒進鍋內翻炒幾下，炒出西紅柿的汁水。

再倒入黑木耳，青、紅椒片翻炒，翻炒幾下后，加入一點清水。

再加入生抽調底味，加入老抽上底色，依次加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，陳醋，味道調好以后，加入肉片，翻炒幾下。

再加入一點料酒，勾入一點水淀粉，把湯汁收至粘稠，起鍋把肉片倒在鍋巴上。

好了，一道肉香又下飯的鍋巴肉片就做好了。

6. 農家鍋巴圖片

農家鍋巴的碟子，一般有三種第一種木匠用木頭或者木板做成的第二種是用鐵絲編制成的第三種，是用竹子來做的把藍竹劃成一條一條的出來了，然后竹匠用手工變成一個圓圈的樣子，這樣做出來就可以放鍋巴了，最好的還是用竹子做成的這種有環保

7. 農家鍋巴飯店多少錢一份

將拌好調料的米飯放入烤盤中，放入以前米飯最好加熱一下。

2.加熱好的米飯在攤平的時候有粘度，不松散。

3.放入烤箱。

4.100度60分鐘

5.耐心等待吧。

6.在米飯上面較干時，用小刀分割成小塊，翻面繼續烤，直至水分揮發。

7.取出入油鍋炸制彭松酥脆。

8.油溫不要太高，顏色就不會太深。

9.在盤中裝飾一下，用番茄醬可蘸食。

10.做好了。

11.很漂亮吧

8. 農家鍋巴飯的做法大全

先將臘肉加油炒熟，在加入米飯放入鍋底，小火慢燜至鍋底飯成鍋巴即可