1. 廣州人氣美食排行榜前十
1、寶慶豬血丸子
寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。甚至有食客把爆炒豬血丸子列為五十個(gè)城市必吃的經(jīng)典美食之一。
豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進(jìn)食欲，且易于保藏，至少半年內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，同時(shí)還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時(shí)一道開胃的冷盤。
邵陽(yáng)市
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邵陽(yáng)十大小吃 邵陽(yáng)特色小吃排行 邵陽(yáng)有什么小吃
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摘要：湖南人嗜辣，吃辣者又以邵陽(yáng)為最。皆因湖南吃辣椒第一，而種植辣椒卻相對(duì)較少，除了邵陽(yáng)產(chǎn)寶慶朝天椒外無集中產(chǎn)地。吃得朝天椒的辣，喜歡朝天椒的辣的人，才能在舌頭已經(jīng)被辣椒刺激得感覺不是自己的、大腦已經(jīng)被刺激得不知道身在何處的情況下，從邵陽(yáng)美食中品出一種飽蘊(yùn)火辣的香。下面我開始介紹邵陽(yáng)美食咯。
1、寶慶豬血丸子
寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。甚至有食客把爆炒豬血丸子列為五十個(gè)城市必吃的經(jīng)典美食之一。
寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽(yáng)下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時(shí)間越長(zhǎng)，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干后即可食用。
豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進(jìn)食欲，且易于保藏，至少半年內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，同時(shí)還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時(shí)一道開胃的冷盤。
2、邵陽(yáng)米粉
邵陽(yáng)米粉的特點(diǎn)，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好有韌性，入口粗獷但不失細(xì)滑，吃在嘴里特別的有嚼頭，并且是當(dāng)天現(xiàn)做的。再就是它的蓋碼不是一般的加工炒出來的，而是先把紅辣椒在油鍋里熬成紅油后在加入肉一起熬，一直要熬到香氣撲鼻為止，還有就是米粉煮好后，不加清湯，全部用的就是那些豆腐、豬腸、牛肉等等潲子的原汁湯，潲子的分量也特多，吃起來真的好爽好爽！
3、寶慶朝天椒，酸蘿卜，刀豆酸茭頭
寶慶種植辣椒，歷史悠久，清道光年間所修《寶慶府志》就有朝天椒的記載：“辣椒……小者為朝天辣椒，又名七姐妹，其味甚辣。”寶慶朝天椒還是一味良藥，有生熱發(fā)汗之功，能幫助消化，治療傷風(fēng)感冒和食欲不佳等癥。
4、白辣椒，干豆角、干茄子和菜干等邵陽(yáng)壇子雜菜
邵陽(yáng)壇子雜菜是何物？——算的上是大雜燴，雜菜種類很多,常見的有白辣椒，豆瓜子(長(zhǎng)豆角)，茄子，咸菜干，芋頭桿，南瓜藤，藕，茭頭，蒜苗，刀把頭(學(xué)名叫刀豆)，甚至西瓜皮，冬瓜，南瓜皮都可用來做,做法都不一樣，沒有會(huì)做的人指點(diǎn)的話基本做不出來。
從壇子里拿出來時(shí)噴香噴香的，幾十米開外都可聞見。這是由于當(dāng)?shù)貧庀鬁貢岢睗?，四季雨水充沛所致。這也是大多數(shù)邵陽(yáng)人在它鄉(xiāng)過不慣而特殊“戀鄉(xiāng)”的主要原由。每每見到電視上提及媽媽菜，我便會(huì)不自覺回憶起母親制作能讓家人一年四季都不停吃到壇子雜菜的那些家鄉(xiāng)生活。
5、武岡銅鵝
“武岡銅鵝”誕生于明朝年間，產(chǎn)于砂子崗一帶，迄今已近千多年的歷史。武岡銅鵝的主食原料為人工種植的葛根葉、黑麥草、萵筍、苦米菜青草飼料以及玉米豆制品精料喂養(yǎng)，身含抗癌、高蛋白、低脂肪等多種原素含量，在明清末年“武岡銅鵝”可賦稅抵租而列為皇朝貢品，據(jù)史料記載，遠(yuǎn)在400年前的明朝嘉靖年間，武岡的鵝就被譽(yù)為“世界名鵝”。當(dāng)今被列為世之名鵝而成為國(guó)家知名品牌，出產(chǎn)銅鵝的湖南武岡市被國(guó)務(wù)院劃分為銅鵝之鄉(xiāng)！武岡銅鵝曾與湘蓮、寧鄉(xiāng)豬一起被譽(yù)為湖南“三寶”。
