1. 自學(xué)擺攤小吃100種做法
玉米薄餅
【所需食材】玉米面粉200克，小麥面粉80克，雞蛋一個或者一個半，酵母1·6克，鮮牛奶250克，細(xì)白糖40克。
1.準(zhǔn)備一個大的玻璃器皿，先將250克牛奶倒入器皿，然后加上細(xì)糖，雞蛋。然后準(zhǔn)備一個細(xì)篩子，將玉米粉和小麥粉依次篩倒器皿里，慢慢的攪拌均勻。在攪拌過程中加入酵母粉，然后用保鮮膜封實玻璃器皿，靜置待發(fā)酵一段時間。
2.待混合面糊發(fā)酵至原來的一倍之后，再用筷子攪拌一會兒，使其排氣完成。不粘鍋預(yù)熱好，倒一點油，蕩均勻，將面湖薄薄的倒下鍋中，平鋪均勻，小火慢煎。
3.看至面糊逐漸成熟時，再翻面，輕輕的再慢煎一下子，至小金黃，即可。
【小貼士】
1，在煎面糊的時候，要注意控制油量和火的溫度，太過熱會很快使面糊煎成焦，那么吃起來很上火，但是如果一直由中火轉(zhuǎn)至小火，慢慢煎的話，顏色不但好看，還不那么容易上火哦。
2、在面糊醒發(fā)過程中注意酵母的份量，不宜太多，盡量小一點，不然除了影響口感之余，還會感覺倒太多的酵母味，那無疑時影響了薄餅的味道哦。
3，玉米顆粒相較于普通面粉來說，因為是粗糧，所以顆粒還是會比較大哦。所以倒玉米粉倒器皿的時候一定要用篩子篩一篩。這樣融合出來的面糊才口感更細(xì)膩。
玉米餅子
配料：細(xì)玉米面，蜂蜜或糖，溫水，普通面粉，酵母等
烹飪步驟：
1、要先將需要的材料都買好，大概就是玉米面和蜂蜜之類的，也都是平時常用的，可見準(zhǔn)備工作并不難。將酵母和溫水混合起來，水溫很重要，大概40度以下就可以了，之后倒入適量的玉米面和白面，和好以后再揉面。還可以適當(dāng)?shù)募右恍┓涿酆吞牵佣嗌龠€是看個人對于甜度的接受程度，總之要揉出來一個光滑的面團(tuán)。
2、揉好的面團(tuán)要發(fā)酵，室溫下發(fā)酵就可以了。
3、等到面團(tuán)發(fā)酵好以后，還是繼續(xù)的揉一下，這樣才能將多余的氣體排出來。
4、處理好的面團(tuán)做成一個個的小面餅，就是圖片中這樣圓形的面餅，大小自己掌握就可以了。做好的面餅要蓋上保鮮膜或者保鮮袋，大概發(fā)酵10分鐘左右就行
5、最后就是煎餅了，這個步驟也很重要。最好是用平底鍋，只要涂上一層油，將做好的玉米餅放在里面，要是煎的餅比較多，一次也不用煎太多，分次的來完成就行。
2. 簡單快捷的小吃擺攤
口擺攤的簡單小吃可以賣一些香腸或者是燒烤類的一些烤面筋，這些都是小孩子非常愛吃的，一定要注意衛(wèi)生，一定要干凈，而且要實惠也可以賣一些棉花糖，有的小女孩非常喜歡各種圖案的棉花糖，所以這個也是非常好的也可以賣一些網(wǎng)紅的一些小飾品或者是那條小孩子口擺攤的簡單小吃可以賣一些香腸或者是燒烤類的一些烤面筋，這些都是小孩子非常愛吃的，一定要注意衛(wèi)生，一定要干凈，而且要實惠也可以賣一些棉花糖，有的小女孩非常喜歡各種圖案的棉花糖，所以這個也是非常好的，也可以賣一些網(wǎng)紅的一些小食品或者小孩子非常喜歡。
3. 自學(xué)擺攤小吃100種做法大全
鐵板小吃攤可以做的項目有：鐵板豆腐、臭豆腐、鐵板魷魚、烤面筋、鐵板鴨腸等。
1、鐵板豆腐
鐵板豆腐是一道街邊小吃，是用鐵板把豆腐煎熟后，再用鐵鏟將豆腐切段，然后撒上特制醬制作而成。
2、臭豆腐
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)。
3、鐵板魷魚
鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用竹簽將魷魚串起來，而且鐵板魷魚講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生。
4、烤面筋
烤面筋是將專用原料經(jīng)過特制而成形的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料，穿入子，經(jīng)過調(diào)味處理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制過程香氣四溢，令人垂涎三尺。
5、鐵板鴨腸
鐵板鴨腸，是一道火遍全國的街邊小吃，鴨腸先經(jīng)過鹵制，再在鐵板上烤熱即可食用。
4. 自學(xué)小吃擺攤有沒有
答：擺攤早餐小吃可以賣粥，煮一鍋白粥和一鍋玉米粥。加上一些配菜送粥，比如可以炒一些酸筍、紅薯葉、酸辣椒、水豆腐、羅卜干、酸豆角和一些酸類食品等等，每碗粥4塊錢左右的價格，還可以擺一些粽子或者水煮雞蛋，客人需要吃粽子或者水煮雞蛋時就以8塊錢左右賣給出去。
