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本文目錄一覽

1，誰知道四川有哪些小吃
2，四川的特色小吃有哪些
3，四川有哪些特色小吃
4，四川特色小吃
5，四川有哪些好吃的小吃
6，四川名小吃有哪些
7，四川的特色美食有哪些誰給推薦下哈最好有詳細介紹

1，誰知道四川有哪些小吃

客家涼粉、缽缽雞、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、

在四川名小吃中較為著名的有：廖排骨、藤椒抄手、客家涼粉、缽缽雞、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鐘水餃、缽缽雞、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔擔面、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼面，羅江豆雞、水煮牛肉望采納！

紅燒兔頭

誰知道四川有哪些小吃

2，四川的特色小吃有哪些

四川小吃有：夫妻肺片、宜賓燃面、擔擔面、麻婆豆腐、金堂段鴨子、廖記棒棒雞、白家肥腸粉、雜醬酸辣粉、賴湯圓、缽缽雞、鐘水餃。不得不提的一道菜就是夫妻肺片。夫妻肺片(英文名:Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce)是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。夫妻肺片，制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

串串香。。。。

四川的特色小吃有哪些

3，四川有哪些特色小吃

四川的小吃超級多哦。我來給你推薦哈哇。四川廖排骨，正通順街和海椒市的那兩家最好吃夫妻肺片哈，在王府井樓下韓包子，還是在王府井樓下龍抄手，在春熙路伊藤洋華堂對面鐘水餃，在游泳池蛋烘糕，我見在大慈寺那一帶有一兩家哈，運氣好才碰的到哦張烤鴨，鹽市口樂來鍋盔，中山廣場傷心涼粉，鹽市口茂業百貨附一樓美食城拉茲-多納茲（甜甜圈），在春熙路香檳廣場對面樂山冷串串，在成都隨處都可以看到的還有二姐兔丁、賴湯圓、擔擔面、富順豆花、棒棒雞、鹽邊牛肉等，反正我個人最喜歡的還是“廖排骨”哈，，他們的香辣雞尖和五香鹵排骨最巴適了！~推薦你去看一下！~ 成都還有很多特產哦，你可以去總府路的紅旗連鎖超市看哈。那里的四川特產，成都小吃都超多，還可以買回去送家人。很不錯。

牛雜火鍋、鐘水餃、缽缽雞、水煮魚、芋兒燒雞、冷鍋串串、麻辣燙、酸辣粉、冒菜，個人覺得不錯的。四川的美食簡直巴適的很！

四川有哪些特色小吃

4，四川特色小吃

四川小吃歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方特色。它同川菜一樣，在我國烹飪技術遺產的寶庫中，占有相當重要的地位。四川小吃之所以深受人們喜愛，是因其自身特點所決定的。一是風味突出。它同川菜一樣，不僅選用多種調味品和復合調味品，并且十分小獎章調味的技巧，形成了多種風格。二是善于用湯。成都風味小吃中用的湯，是用多種原料和調料精心熬制的，湯濃味美。三是注重質量。無論哪種小吃，都特別講究原材料和調味料的質量。四是承受時令翻新花樣。承受著一年四季變化，選用應時原料制成的成都風味小吃，不斷變化翻新，應時應景。此外，小吃在經營上隨意方便，經濟實惠，也是受到人們普遍歡迎的一個重要原因。在四川名小吃中較為著名的有夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鐘水餃、擔擔面、三大炮等。成都小吃介紹：成都名小吃品種繁多：以各色小面到抄手包餃；從糕團湯元到筵席細點；從涼抖冷食到熱飲羹湯；從鍋煎油烙到蒸煮烘烤，堪稱花色品種琳瑯滿目，甜咸酸辣各味俱全。成都小吃是一個大的概念，它不僅包括各種糕餅、羹湯、及席菜細點，另外還有一個與外地小吃不同的地方，就是小吃還包括一些肉類食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒雞”、“怪味兔”、“軟燒鴨子”、“小籠蒸牛肉”等等，這又是成都小吃的一大特點。香辣擔擔面川香麻辣燙川味涼粉糍粑四川香腸鐘水餃四川涼面麻辣四川火鍋來嘛？圖片都發上來，看到你流口水。呵呵，歡迎朋友來四川玩。

5，四川有哪些好吃的小吃

想要細說四川美食，即使是四川本地人也覺得是說不完道不盡。四川美食，走出四川，走向了世界，讓我們垂涎它們的美味。在我們生活的點滴中，我們隨處可見各類四川美食的蹤影，今天就讓我們一起去回味一下那些我們餐桌上常吃的四川美食。四川美食：四川火鍋說四川美食，首先你想到的是什么，大概就是火鍋吧。四川火鍋的名號享譽海內外，用牛骨湯、固體牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多種原料、調料配制湯汁。其風味獨特，獨樹一幟。四川人多愛吃火鍋，并以此為待客佳肴。火鍋品種繁多，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋，有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜火鍋，有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。待鍋底煮沸后，即可鬮洗凈的毛肚、魚片、鱔魚片、鴨血等放入鍋中燙食。燙熟的共，入香油碟子，邊蘸邊吃，吃起來有麻、辣、燙、鮮、嫩、脆的特點。四川美食：水煮牛肉水煮牛肉，這道四川美食是川菜中“麻、辣、燙”的代表。最早源于鹽都自貢，那里過去以牛為動力撮鹵水，一匹壯牛數月即淘汰，鹽工們將牛肉用水煮食，加點鹽、辣椒、花椒作佐料食用。水煮牛肉，后經廚師改進，成為川味濃郁的名菜，麻辣味厚，滑嫩爽口。四川美食：回鍋肉回鍋肉，也稱熬鍋肉，是四川民間別具風味的傳統菜肴，民間有“人蜀不吃回鍋肉，等于沒有到四川”之說。回鍋肉選用豬腿肉，先放入鍋內煮至肉熟皮軟時撈起，切成薄片，再爆炒，放入郫縣豆瓣、醬油、蒜苗等炒出香味即成。這道我們餐桌上常見的四川美食，它的味道不用過多的形容，很多人都喜歡。四川美食：魚香肉絲魚香肉絲，是川味風格的代表菜肴之一。這道四川美食，用烹制鮮魚的調料來烹制肉絲，使之產生魚的香味，咸、甜、酸、辣、香、鮮各味兼備，而姜、蒜、蔥味尤為突出。不同于傳統川菜給人的麻辣味覺，是很有特色的美食

6，四川名小吃有哪些

四川名小吃 - 四川名小吃種類　　四川小吃用料廣泛、技法多樣、工藝精細、調味獨特，且十分講究吃的藝術。四川名小吃種類繁多，街頭巷尾都可以看到，有挑著賣的，也有店鋪里的，如藤椒抄手、冒菜、客家涼粉、金鉤烘蛋、麻辣粉、脆皮鍋盔、燒麥、五香鹵排骨等。四川名小吃 - 部分四川名小吃詳解五香鹵排骨五香鹵排骨五香鹵排骨出自四川著名鹵食品牌廖排骨，廖排骨是四川知名美味小吃。其菜品品種主要分為鹵味系列、涼拌菜系列、香辣炸收系列三大類產品，共計60多個菜品，廖排骨口味以五香為主，麻辣為輔，產品突出“色、香、味、意、形、鮮”，適合全國各地人的口味。其招牌菜五香鹵排骨精選新鮮豬排，經百年鹵汁熏透鹵制，五香味型，汁香味濃，油潤化渣，老少皆宜，獲得了“成都名小吃”、“中華名小吃”等稱號。五香鹵豬尾　　五香鹵豬尾同樣出自廖排骨之店，其脆嫩化渣、嚼勁十足，是一道絕佳的佐酒佳肴，也是一道極佳的休閑名小吃。金鉤烘蛋蛋烘糕獨具特色，具有品種豐富，食用方便，經濟實惠，物美價廉等特點。蛋烘糕是四川成都小吃。以專用銅制小平鍋將面粉與雞蛋和成的面糊烘熟，再包入咸餡或甜餡食用。此小吃已有近百年的歷史。不僅有專店供應，還有不少攤販走街串巷現烘現賣。餡心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什錦、八寶、水晶、蜜棗、金鉤、等多種。蛋烘糕的色澤金黃，松軟柔嫩，老少皆宜。糖醋排骨　　糖醋排骨用新鮮精排炸收而成，糖醋味型，甜酸味香，尤其是廖排骨的糖醋排骨干香滋潤，是一道極佳的開胃小吃。脆皮鍋盔　　以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，有些做出來比現在的月餅還好吃。夫妻肺片夫妻肺片相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣，因此稱為“夫妻肺片”。夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究。廖排骨推出的夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣，深受群眾喜愛。擔擔面　　擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。川北涼粉　　川北涼粉是采用優質豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。涼粉制作法有很多種，可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區別，及營養價值與涼粉的影響。宜賓燃面　　宜賓燃面香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名稱由來有一說，因此面干燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名。宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面。早在清光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點是：松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重無水，引火即燃，故名燃面。不僅本地人喜愛，就是中外游人也贊不絕口。

四川太多了，主要是火鍋

7，四川的特色美食有哪些誰給推薦下哈最好有詳細介紹

蜜橙皮，魚皮花生，白橙糖，鱔魚雞蛋卷，桃米炒蛋，川北涼粉，奶湯面，燉雞面，梓潼酥餅在四川名小吃中較為著名的有夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鐘水餃、缽缽雞、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔擔面、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼面，羅江豆雞，等，擔擔面，火邊子牛肉，櫻桃蜜餞，窩絲糖，酥心脆糖，平都牛肉松，壽星桔蜜餞、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、燈影牛肉

還是火鍋好~~

龍抄手鐘水餃擔擔面麻婆豆腐夫妻肺片韓包子賴湯圓擔擔面銅井巷素面海味煨面豆花面紅油素面雜醬面酸菜肉絲面紅油面疙瘩蛋花面甜水面奶湯面奶湯羊肉面三鮮子耳面牌坊面雞湯銀絲面沙罐煨面脆臊面牛肉毛面什錦燴面宋嫂面酸菜肉片旗子面豌豆扯面口蘑面原湯燉雞面紅燒牛肉面三壇菌面稀鹵面鱔魚面排骨面宜賓燃面三絲涼面牛肉蕎面查渣面龍抄手鐘水餃奶湯菠餃郭湯圓賴湯圓醪糟小湯圓腸旺粉酸辣粉豆花水粉川北涼粉雙流白家肥腸粉米涼粉旋子涼粉石磨豆花冰汁豆花菜豆花雞絲豆腐腦蹺腳牛肉粽子冰汁綠豆羹油茶酸共米塊荷哲粉四川美食 ——火鍋制作方法下面介紹幾種基本原湯的調制方法。　　（一）紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調制方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名并被大家公認的配方和調制方法，供選用。　　　　配方一：　　　　清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節50克、姜末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克　　　　配方二：　　　　牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克　　　　配方三：　　　　雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克　　以上三種配方，所用調料雖有差別，但做成后基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。　　紅湯的具體調制方法是：　　　　先將炒鍋置旺火上，下油（牛油或菜油等）燒熱后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈紅色，爾后下湯，燒沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。　　　　調制紅湯還要注意以下兩點：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發現太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經補充調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風味。　　　　上面介紹的配方，適用于火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可采用以下簡易配方：　　　　豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克　　此方實用簡便，香味稍弱，但基本風味仍然較濃。　　（二）白湯，即清湯鹵，用途也廣，如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是重慶火鍋的基礎湯。其特點是：鮮味濃郁，湯汁較清，爽口適宜，不燥不膩，但制作過程比較復雜。下面將其配方和調制方法介紹如下：　　　“清湯火鍋”清湯的熬制方法　　　　熬制清湯火鍋的清湯分為吊湯、掃湯二個步驟。　　（１）吊湯　　　　原料（以食用2500克葷料、2500克素料為例）：　　　　雞肉1000克、豬骨1000克、豬排骨1000克、老姜50克、料酒50克　　１、將吊湯的原料用清水漂洗干凈，然后放入開水中“出一水”后，再用清水洗凈。　　　　２、原料放入鍋中，摻水5000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味即可。　　（２）掃湯　　　　原料：　　　　雞脯肉150克、鹽10克、胡椒粉4克、豬凈瘦肉200克、味精4克　　　制作：１、事先舀出500克吊制好的鮮湯進行冷卻。然后將雞脯肉和豬凈瘦肉捶成絨狀，分別用250克鮮湯解散肉絨。　　　　２、鮮湯置火口上燒沸，下鹽、胡椒，先將豬肉絨倒入湯中，用瓢攪勻，待肉絨浮于湯面時，把鍋移至小火上，保持微沸，五分鐘后用漏絲瓢撈出肉絨，再次將湯燒沸，下雞絨于湯中，用瓢攪勻，待雞絨浮于湯面后，把鍋移至小火上，保持微沸，再將雞絨擠壓為一坨，在湯中熬制。上席時，撈去雞絨，放味精即成。