蒸臘排骨，蒸臘排骨家常做法正宗蒸臘排骨怎么做

來源：整理時(shí)間：2022-09-18 05:24:22 編輯：成都本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，蒸臘排骨家常做法正宗蒸臘排骨怎么做
2，蒸臘排骨怎么做好吃
3，臘排骨蒸粥怎么做好吃臘排
4，蒸臘排骨怎么做
5，糯米蒸臘排骨怎么做
6，臘排骨怎么做
7，臘排骨可不可以蒸著吃

1，蒸臘排骨家常做法正宗蒸臘排骨怎么做

食材主料臘排骨輔料豆豉辣椒雞精步驟1.臘排骨斬?cái)噙^開水焯幾分鐘；2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸10分鐘就可以了；3.吃前拌點(diǎn)雞精好了～

蒸臘排骨家常做法正宗蒸臘排骨怎么做

2，蒸臘排骨怎么做好吃

主料臘排骨0輔料豆豉0適量辣椒0適量雞精0適量步驟1.臘排骨斬?cái)噙^開水焯幾分鐘；2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸10分鐘就可以了；3.吃前拌點(diǎn)雞精好了～

臘干蒸排骨材料：臘干四片、新鮮排骨200克、剁辣椒一大勺、豆豉一小勺調(diào)料：油、醬油一小勺、雞精少許做法： 1、排骨斬段用少許醬油拌勻備用，臘干切稍厚的片，豆豉剁碎； 2、將臘干擺在碗底，碼上排骨，澆上剁辣椒，撒上豆豉，淋少許食油，噴少許清水； 3、入高壓鍋上氣后大火蒸20分鐘即可，吃前撒雞精拌勻。小貼士： 1、臘干一般都帶鹽味，剁辣椒又是咸的，此菜不要加鹽了，如果是無鹽的干自另外酌情加鹽。 2、蒸的時(shí)候噴水會(huì)使成菜多汁，鮮香味更好的釋放。 3、依個(gè)人口味還可以將豆豉加油炒香了再淋在排骨上，換成干辣椒粉，味道更加刺激。 4、沒有臘干換成新鮮香干味道也很不錯(cuò)的。

蒸臘排骨怎么做好吃

3，臘排骨蒸粥怎么做好吃臘排

食材主料大米30g輔料鹽適量臘排骨2塊步驟1.取適量的米。2.三塊臘排骨。一個(gè)人的份量。3.米用溫開水浸泡著。4.臘排骨是咸的，提前浸泡著。5.把臘排骨放在米碗里。6.把碗放在高壓鍋里時(shí)間為五十分鐘。即可。小貼士這排骨是咸的，提前浸泡。浸泡出來的水也一起蒸。非常入味。不用放鹽了。

用料臘排骨 500g姜適量蒜適量料酒適量胡椒粉適量辣椒適量清蒸臘排骨的做法臘排骨要洗干凈，畢竟屬于熏制食品；將臘排骨斬成合適大小清蒸臘排骨的做法步驟1將臘排骨先放入炒鍋里煮一會(huì)，煮的時(shí)候放入切好的生姜適量，再放一點(diǎn)料酒，臘味制品烹飪前先煮一遍，可以減少亞硝酸鹽的含量，加料酒和生姜可以除去一些雜味清蒸臘排骨的做法步驟2將煮好的臘排骨再過水清洗一遍裝在一個(gè)大碗內(nèi)，灑一些胡椒粉在臘排骨上面，然后將切好的鮮紅尖椒和蒜瓣鋪放在頂層；清蒸臘排骨的做法步驟3蒸鍋上大火，水開將臘排骨放蒸鍋蒸，蒸的時(shí)間大約45分鐘，時(shí)間一定要充足，否則臘排骨咬不動(dòng)出鍋開吃。清蒸臘排骨的做法步驟4小貼士臘排骨是民間老百姓為了儲(chǔ)存肉食而想出的辦法，很多地方都有制作，尤其以湖南的臘肉、臘排骨最為美味，本菜譜選用的辣排骨來自湖南衡山的鄉(xiāng)下，蒸出來的味道原汁原味。制作過程簡單，但一定要注意蒸足夠的時(shí)間，而且臘排骨的種類不一樣，有的臘排骨非常難蒸透，就要適當(dāng)延長時(shí)間，否則吃起來很費(fèi)勁。

臘排骨蒸粥怎么做好吃臘排

4，蒸臘排骨怎么做

原料：臘排骨配料：豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根調(diào)料：雞精、胡椒、鹽做法：1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水里小小洗一下。不必汆水，排骨上碼了料的；2、把過水后的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋；3、把做好的排骨備用，準(zhǔn)備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個(gè)人建議不放；4、接下來的就準(zhǔn)備做鍋底了：鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以；鍋底第二層放上西紅柿；第三層放上點(diǎn)西芹；5、最后再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據(jù)個(gè)人口味加入各種蔬菜了，就OK啦。

糯米蒸臘排骨用料糯米克排骨克蠔油適量生抽適量米酒適量糯米蒸臘排骨的做法煮臘排骨：臘排骨約七八兩，入鍋蒸煮半小時(shí)，水量要保持煮完還是有三分之二鍋的狀態(tài)，中途可以加水。糯米焯水：8兩糯米（排骨與糯米重量相同），糯米入燒開的水中，水開后再煮一分鐘起鍋瀝干水，注意已經(jīng)要瀝干水。拌糯米：1、瀝干水份的糯米加入三分一小勺蠔油2、三分之二勺生抽，3、半勺豬油（排骨太瘦需要加豬油，家里沒有可以切幾塊肥肉熬一點(diǎn)）4、一勺米酒（醪糟水也可以）拌勻待用。裝盤：拌好糯米二分一均勻的鋪在套有錫箔紙的盤子上。裝盤：米上放煮好的臘排骨再蓋上剩余二分之一糯米，錫箔紙輕輕略合攏但不要蓋的太緊，不然糯米吸收到蒸汽無法蒸軟。大火蒸60分鐘起鍋撒入蔥花即可品嘗美味

5，糯米蒸臘排骨怎么做

6，臘排骨怎么做

麗江臘排骨火鍋的做法臘排骨燉粉條材料：臘排骨、粉條、姜、蔥、干花椒、雞精、胡椒粉。制作方法：1、將臘排骨在清水中泡5個(gè)小時(shí)以上，再清洗干凈備用。這個(gè)步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會(huì)非常咸;粉條泡1個(gè)小時(shí)以上。2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開后撈出。3、在燉鍋中加入三分之二的水，因?yàn)榉蹢l吸水，所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大蔥、干花椒、料酒，并用大火煮開。5、在肉八分熟的時(shí)候放進(jìn)粉條繼續(xù)燉10分鐘。6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可。——————————————————————————干豆角蒸臘排骨的做法臘排骨斬小段。干豆角用冷水泡軟，反復(fù)清洗干凈，瀝干水分后切小段待用。干辣椒剪小段。朝天椒切粒炒鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，爆香蔥花和干紅椒料，下干豆角段，翻炒，調(diào)入適量生抽，淋少許清水加蓋燜煮2分鐘，出鍋碗底鋪炒過的干豆角，將臘排骨碼在上面，最后撒上朝天椒粒放入壓力鍋中，蒸約20分鐘即可

材料臘排骨400克，冬瓜1000克。做法1、先用湯鍋燒半鍋熱水，把臘排骨放入鍋內(nèi)熱水中，浸泡3小時(shí)以上，去除肉中的多余鹽份。2、把浸泡好的臘排骨從水中撈出，再涮洗幾遍，裝入盤中備用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，裝入大盤中（可留幾塊削下的皮，洗凈后與冬瓜同煮，煮熟后可放入大湯碗中做點(diǎn)綴用）。3、把浸泡過臘排骨的咸水倒出，湯鍋重新涮洗一遍，在鍋中加入適量的清水，把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中，打開火，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮3小時(shí)以上（燉煮時(shí)間越長，肉和湯也就越鮮）。4、小火燉煮至臘排骨能用筷子輕松插穿時(shí)，把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中，留下幾小塊冬瓜皮洗凈也一同放入，大火燒開后，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時(shí)，關(guān)火，移入大碗中上桌享用。

7，臘排骨可不可以蒸著吃

可以蒸著吃先用水泡幾個(gè)小時(shí)再蒸就不會(huì)太咸了

用到的有：青豆粒、冬筍丁、蘿卜菜、白辣椒青豆拿來燒五花肉或者臘肉也很好吃，出來的口感是比較粉的蘿卜菜和白辣椒都是比較干的菜，可以吸油白辣椒我就用廚房剪刀剪成小丁了，因?yàn)楸旧硎欠浅８傻哪欠N 不泡的話直接蒸在這種油油的東西下面，出來的口感也就很滋潤了~~ 臘排骨本身有點(diǎn)咸，所以就沒有放鹽啦。。。高壓鍋蒸了半個(gè)多小時(shí) 蒸比較油的菜比如五花肉啊排骨啊，如果口味很輕，怕蒸出來的太肥膩的話可以在碼好的菜上面淋一小勺水，一來可以逼出更多的油，二來底下墊的干菜也會(huì)顯得更滋潤，不妨試試~~~

泡水2小時(shí) 就OK了

紅燒黃豆排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：微波菜譜便秘食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：蒜燒紅燒黃豆排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）600克,黃豆芽200克輔料：青蒜20克調(diào)料：大蔥20克,色拉油30克,醬油50克,鹽2克,料酒30克,冰糖30克,姜8克教您紅燒黃豆排骨怎么做，如何做紅燒黃豆排骨才好吃 1. 將小排骨剁成3厘米小塊，置滴油盤上，以強(qiáng)微波3分鐘去血水，取出后用水略為沖洗，黃豆用水浸泡2小時(shí)備用。 2. 取一耐熱鍋，放入油及蔥段、姜片，以強(qiáng)微波3分鐘爆香后，加入小排骨、黃豆、醬油、鹽、酒、冰糖，覆蓋，先以強(qiáng)微波10分鐘后，改50%中微波燉煮20分鐘。 3. 取出耐熱鍋，撒上切成斜片的青蒜（切段）即可。小帖士-健康提示：黃豆含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分高。

放水里面先泡再煮下然后放鍋里蒸就不會(huì)咸了

可以,