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1，油潑海螺怎么做
2，油爆螺片怎么做好吃油爆螺片的家常做法
3，蔥爆海螺怎么做
4，爆海螺的做法爆海螺怎么做好吃
5，哪有暴炒海螺的
6，油爆海螺的做法怎么做
7，海螺怎么做

1，油潑海螺怎么做

螺的營養(yǎng)價值:1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；2. 食用田螺對狐臭有顯著療效。菜系及功效：魯菜口味：炸燒味工藝：油浸炸油潑海螺的制作材料：主料：海螺500克調(diào)料：花生油10克,大蒜（白皮）3克,蠔油6克,小蔥3克,醬油6克,姜5克,醋3克,香菜5克,鹽3克,味精1克油潑海螺的特色：肉質(zhì)鮮嫩，香味濃郁。 1.將海螺敲破取肉，醋洗去黏液，刀將海螺片成薄片，放入沸水中焯過，裝入盤中。香菜洗凈切段；2.先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末，用蠔油、醬油調(diào)成汁；再將剩余蔥和姜切絲備用；3.將調(diào)好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和蔥、姜絲，澆熱油即可。油潑海螺的制作要訣：這道菜熱吃涼吃都行。海螺肉焯水時一定要快，否則肉質(zhì)會變老。小帖士-食物相克：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

油潑海螺怎么做

2，油爆螺片怎么做好吃油爆螺片的家常做法

主料：大海螺3只(約900克)配料：菜心、木耳、玉蘭片、蔥片、蒜片調(diào)料：色拉油、鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉、料酒、花椒油做法：1、海螺取肉，片成大片，洗凈備用。2、菜心、木耳、玉蘭片焯水備用。3、鍋中油燒至七成熱，將螺片滑油，迅速倒出控油。4、鍋留底油，加蔥片、蒜片熗鍋，加少許湯汁，調(diào)味，勾芡，倒入主配料，淋花椒油迅速翻勻即可。

用料主料黃瓜1根黑木耳適量海螺800克調(diào)料花生油適量食鹽少許蔥適量姜少許料酒適量蠔油適量油爆海螺的做法 1.海螺洗凈。放鍋內(nèi)用熱水焯一分鐘 2.把海螺肉用叉子挑出，切成小塊。黃瓜切成片，木耳撕成小朵。蔥姜切好備用 3.鍋內(nèi)熱油。8分熱，放海螺肉爆炒，翻炒一下立即出鍋備用。另起鍋，放油，放蔥姜炒香倒入適量料酒 4.放入木耳和黃瓜，翻炒，再放入海螺肉。再放入適量蠔油和鹽。即可烹飪技巧 1、海螺肉取出后要用鹽和白醋搓洗，把黏液洗掉。 2、海螺肉不要炒時間太長，因為在焯的時候基本就熟了，等黃瓜基本熟了再放入海螺肉就可以了。否則肉老了就會非常筋道，不好吃啦~

油爆螺片怎么做好吃油爆螺片的家常做法

3，蔥爆海螺怎么做

食材海螺鹽蒜蔥油干辣椒料酒少許醋花椒大料步驟/方法1買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點(diǎn)的盆中，倒入淡鹽水。2蒜,切大片；蔥剝皮洗凈切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。3炒鍋上火，油熱的時候?qū)⑹[段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。4將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動，使其均勻受熱,并加入料酒和少許醋。5倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽,加入花椒和大料,煮大約5分鐘至水基本靠干，取出小海螺，裝盤即成。END注意事項剛買回的海螺,要用淡鹽水養(yǎng)著,水以沒過小海螺為宜,將幾滴香油倒入盆中，這樣做的目的是使小海螺將身體內(nèi)的泥沙吐出來。至少要將小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小時。

原料：海螺1000克、蔥白3段、紅、黃彩椒各一半、小蔥頭2個、姜絲適量調(diào)料：料酒2湯匙、生抽2湯匙、鹽適量、水淀粉適量做法：1、將買回的海螺肉去掉頂部的硬殼后洗凈，切成2mm厚的薄皮。2、將蔥段切成絲。3、將紅、黃彩椒、小洋蔥洗凈切成塊兒。4、鍋中加水燒開后，將海螺肉片放入焯水10秒鐘撈出過涼水瀝干備用。5、炒鍋加入底油稍熱后，放入蔥絲、姜絲、洋蔥煸炒出香味。6、加入紅、黃彩椒翻炒均勻，加入海螺肉，烹入料酒、生抽翻炒均勻。7、加鹽、水淀粉炒勻即可。

蔥爆海螺怎么做

4，爆海螺的做法爆海螺怎么做好吃

食材與明細(xì)海螺適量青紅椒適量蔥適量姜適量醬適量鹽適量料酒適量雞精適量難度普通時間廿分鐘口味微辣工藝爆醬爆海螺的做法步驟1. 海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。2. 青紅椒、蔥、姜切絲備用。3. 海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。4. 鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。5. 放入自己喜歡的醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒。6. 翻炒均勻。7. 翻炒過程中可以少淋些料酒。8. 待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。溫馨小提示1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。2、食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

主料輔料：海螺、小米椒、蔥、姜調(diào)味料：醬、鹽、料酒、雞精、制作方法：1、海螺用刷子一一清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右（目的是叫其吐凈腸里的泥沙），小米椒、蔥、姜切絲備用；2、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；3、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然后放入自己喜歡的醬，帶醬炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入小米椒即可。小貼士：* 挑選海螺時一定要挑選活的，在攤位上的海螺堆里，海螺的頭大多蓋子張開的（如果它的頭是探出來），可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。* 吃時準(zhǔn)備好簽子，扎住螺肉厚順著羅斯的方向旋轉(zhuǎn)，一個完整的海螺肉就出來了。* 醬燒海螺用的醬本身就很咸，所以根據(jù)海螺的量放鹽時一定要適量。

5，哪有暴炒海螺的

油爆海螺的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜肝調(diào)養(yǎng)食譜滋陰食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：清香味工藝：油爆油爆海螺的制作材料：主料：海螺700克輔料：木耳(水發(fā))50克調(diào)料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,料酒10克,澄粉10克,花生油25克油爆海螺的特色：鮮脆細(xì)胞，口味滑嫩清爽，清香適口。教您油爆海螺怎么做，如何做油爆海螺才好吃1. 將海螺去殼取其肉用少許精鹽、醋搓凈黏液，用清水漂洗干凈，改刀切成薄片，快速焯水。2. 把水發(fā)木耳洗凈，切開，焯水。蔥、蒜去皮洗凈，蔥切成小塊，蒜切成片。用清水、精鹽、味精、白糖、濕淀粉對成味汁備用。3. 炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至60至70℃時，將海螺肉快速過油，迅速撈出控油。4. 炒鍋內(nèi)留油燒熱，用蔥段、蒜片爆鍋，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出鍋裝盤。油爆海螺的制作要訣：1. 要選用新鮮的海螺肉，切片薄而勻。2. 用旺火帶成，火要旺，油要熱，操作連續(xù)，動作要快，一氣呵成。3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。小帖士-健康提示：1. 此菜富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、碘、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有平肝、潛陽、補(bǔ)虛健胃、溫中的功效。小帖士-食物相克：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

丁烷河堤橋東橋西那兩家不中么？

好吃的八食堂那。。。。。。還有就是河提那。。。。。。

老二那的比較干凈，我有幾個在吃喝隊伍里的伙計給我推薦里

以后想吃啥了，直接喊我算了，不說全部知道了，80%的特色地方我還是知道里

八食堂與友愛街交叉口那。。。冰河路加油站附近。。。

6，油爆海螺的做法怎么做

海螺營養(yǎng)價值：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺-適宜人群一般人群均可食用1、適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。海螺-食物相克螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。油爆海螺的制作材料：主料：海螺250克輔料：油菜心30克,淀粉(蠶豆)13克,木耳(水發(fā))15克調(diào)料：小蔥20克,醋25克,胡椒粉1克,鹽4克,豬油（煉制）40克,大蒜（白皮）10克,黃酒15克,味精3克油爆海螺的特色：色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，芡包料，油包芡，烈油爆汁。油爆海螺的制作方法：1. 鮮海螺去殼取肉洗凈，用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成0.1 厘米厚的薄片，用開水汆過，撈出控凈水分備用；2. 將蔥切成1 厘米長的絲，蒜切片；3. 水發(fā)木耳、油菜心分別用開水焯一下；4. 用精鹽、味精、黃酒、醋、胡椒粉、清湯50毫升、濕淀粉兌成滋水備用；5. 炒鍋內(nèi)加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒入漏勺內(nèi)控凈油；6. 炒鍋留底油，燒熟后下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。油爆海螺的制作要訣：1. 鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗干凈后，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大；2. 水焯、油觸的時間要短，以保證海螺肉質(zhì)的脆嫩，如時間過長則肉老，并且要控凈余油、水分；3. 芡汁熟后，要離開火口顛糊，迅速出勺；4. 因有過油汆炸過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。

油爆海螺的主料：大海螺400g油爆海螺的輔料：木耳10g,豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯（可用清水替換）油爆海螺的做法:1、大海螺敲碎殼（可由商販代勞），用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下。2、木耳泡發(fā)切細(xì)焯水。3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調(diào)汁備用。4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調(diào)好的汁，大火快炒出鍋。海螺營養(yǎng)分析：螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

7，海螺怎么做

油爆海螺 [主料輔料] 鮮海螺肉 250克清湯 .50克蔥 20克醋 25克菜心 .30克胡椒粉 1克精鹽 .4克熟豬油 50克蒜 10克（耗100克）紹酒 .15克濕淀粉 25克味精 .3克水發(fā)木耳 15克【菜系：山東菜，魯菜】 [烹制方法] 1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開水永過，撈出控凈水分備用。 2.將蔥切成1厘米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕淀粉兌成滋水備用。 3.炒鍋內(nèi)加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內(nèi)控凈油。 4.炒鍋留底油，燒熟后下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。 [工藝關(guān)鍵] 1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗干凈后，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大。 2.水焯、油觸的時間要短，以保證海螺肉質(zhì)的脆嫩，如時間過長則肉老，并且要控凈余油、水分。 3.芡汁熟后，要離開火口顛糊，迅速出勺。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 1.“油爆海螺”是明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主。 2，“油爆海螺”是在山東傳統(tǒng)名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來的。此菜色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食后盤內(nèi)元湯汁，只有一些油。

材料小海螺，蔥，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，鹽，鹽，白糖做法1.小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質(zhì)，泡在淡鹽水中20分鐘，之后撈出，用清水重新干凈，控干水分備用。2.小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結(jié)，備用姜洗凈，拍松之后切成大片，取6片備用蒜去皮，切片，備用干辣椒洗凈，用廚房紙擦干水分，掰成2段，備用3.鍋內(nèi)放入少許油，稍熱之后，入蔥結(jié)、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺殼變色，之后烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。小訣竅* 這海螺究竟叫什么螺，俺還真是不知道，記得之前好像在睡眼jj的博里看過，回去狂找，卻么有找到。希望睡眼jj給看看啥品種哈，告訴俺一下。 * 這個醬爆海螺從準(zhǔn)備材料，到最后烹制好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內(nèi)就能搞定，絕對不耽誤嘴巴著急的貪吃窮忙族的品嘗。 * 不論是配米飯，還是搭配小酒一壺，慢慢用牙簽挑出螺肉，細(xì)細(xì)品嘗都很有滋味兒呢！足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受一下慢節(jié)奏的時光。材料海螺肉300克　　香菜1棵　　生姜1小塊　　干辣椒8個　　食用油50克　　醬油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精鹽2小匙做法1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。注意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。