附近有特色的餐飲店，有沒有好的有創(chuàng)意的餐飲店推薦

來源：整理時(shí)間：2022-09-11 14:16:04 編輯：成都本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，有沒有好的有創(chuàng)意的餐飲店推薦
2，成都春熙路附近是哪些有特色的餐館
3，西單附近有特色的飯館
4，杭州熱門餐廳有哪些
5，鎮(zhèn)江有什么好吃的地方

1，有沒有好的有創(chuàng)意的餐飲店推薦

餐飲品牌眾多，必須要2113有特色才行。｜A｜動(dòng)漫主題的餐飲店，最突出的特點(diǎn)就是動(dòng)漫特色｜A｜獨(dú)創(chuàng)的自制醬料口味豐富，5261別家無法復(fù)制，讓食客一次品嘗，難4102以忘懷。｜動(dòng)｜以意面、披薩、小吃、焗飯、漢堡、雞肉卷、氣泡水為代表1653的十余種系列上百種單品，再專配上琳瑯滿目動(dòng)漫周邊產(chǎn)品的銷售｜漫｜使得動(dòng)漫餐飲店可以屬滿足各種食客不同的需求，四季好賣，一店頂N店。

有沒有好的有創(chuàng)意的餐飲店推薦

2，成都春熙路附近是哪些有特色的餐館

春熙路上龍抄手，百年老店味道還可以．還有，太平洋電影城邊上，傷心涼粉．很小一個(gè)店，但生意很火爆．吃這個(gè)要不怕辣．

成都春熙路附近是哪些有特色的餐館

3，西單附近有特色的飯館

西單圖書大廈和民航大廈之間的鐘聲胡同里面有很多家飯館，價(jià)錢都不是很貴，有KFC、富岡拉面、三晉面館、還有很多家各色的小餐館，樓上說的“西單翅酷”也在這條胡同里面，以經(jīng)營(yíng)烤雞翅聞名，精品購物指南曾經(jīng)報(bào)道過，很有特色，是一家沒有掛牌的四合院，門口掛倆燈籠，每天都生意盈門，需要預(yù)定，如果選擇帶走吃，可以不用預(yù)定。“翅酷”對(duì)面那家也經(jīng)營(yíng)烤吃，我們也去吃過，味道也很好，而且不用預(yù)定，特別是他家的蒜香烤雞翅很好吃，我和男朋友每次去西單饞了想吃烤翅，但又沒有預(yù)定“翅酷”就會(huì)去那里一飽口福.還有一家，西單賽特那個(gè)樓的7層，渝信川菜，挺便宜的，而且館子大，菜也挺好的，每次我們?nèi)ツ抢锍远蓟ú涣硕嗌馘X，比如我們特別喜歡的拌黃瓜條，一盤才2塊錢！每次我們?nèi)ザ家Ｄ憧梢栽囋?/section>

西單圖書大廈和民航大廈之間的鐘聲胡同里面有很多家飯館，價(jià)錢都不是很貴，有kfc、富岡拉面、三晉面館、還有很多家各色的小餐館，樓上說的“西單翅酷”也在這條胡同里面，以經(jīng)營(yíng)烤雞翅聞名，精品購物指南曾經(jīng)報(bào)道過，很有特色，是一家沒有掛牌的四合院，門口掛倆燈籠，每天都生意盈門，需要預(yù)定，如果選擇帶走吃，可以不用預(yù)定。“翅酷”對(duì)面那家也經(jīng)營(yíng)烤吃，我們也去吃過，味道也很好，而且不用預(yù)定，特別是他家的蒜香烤雞翅很好吃，我和男朋友每次去西單饞了想吃烤翅，但又沒有預(yù)定“翅酷”就會(huì)去那里一飽口福，呵呵~~ 西單圖書大廈東側(cè)胡同里叫金文亨的小飯館烤雞翅立挺~！　　絕對(duì)的好吃，真的好吃，我連續(xù)兩天都去了，那的燒烤類就是烤雞翅和烤串，還有好多家常菜，做的很好吃。　　　　圖書大廈西側(cè)胡同一直往里，看見三個(gè)大紅燈籠就是了。華威頂樓有很多快餐那些....口味挺多的,可以考慮哈~或者是在華威底樓有家"和合谷"味道還行~可以去嘗嘗~

西單附近有特色的飯館

4，杭州熱門餐廳有哪些

杭州樓外樓杭州樓外樓菜館是一家名聞中外、有160年歷史的名餐館。它坐落在美麗西湖的孤山腳下，與西湖風(fēng)景中的一些很有名的自然和人文景點(diǎn)：平湖秋月、放鶴亭、瑪瑙坡、西泠橋、蘇小小墓、六一泉、四照閣、西泠印社、俞樓、秋瑾墓、中山公園、文瀾閣、浙江博物館等為鄰。樓外樓創(chuàng)建于公元1848年（清道光二十八年）。它的創(chuàng)始人叫洪瑞堂，是一位從紹興來杭謀生的落第文人。他從南宋詩人林升的詩中取了三個(gè)字，把自己的小店取名為“樓外樓”。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>02知味觀杭州知味觀是中華老字號(hào)，由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建，是國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)定的中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)，是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一。知味觀以其獨(dú)特的風(fēng)味名點(diǎn)、正宗的杭邦菜肴、上乘的服務(wù)質(zhì)量及一流的設(shè)施設(shè)備，吸引了60多個(gè)國(guó)家、地區(qū)的中外來賓前來領(lǐng)略知味飲食文化的個(gè)中三味。知味觀曾接待過諸多政界要人、海內(nèi)外社會(huì)各界著名知名人士。知味觀在國(guó)內(nèi)及港、澳、臺(tái)地區(qū)，乃至東南亞均具有較高的知名度，是海內(nèi)外賓客心目中的美食天堂。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>03龍井菜館杭州龍井菜館，位于杭州龍井1號(hào)——著名的龍井茶文化村。空氣清新，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，擁有700多平米室內(nèi)營(yíng)業(yè)面積及300多平米戶外休閑區(qū)；曾榮獲首屆中國(guó)浙江餐飲博覽會(huì)百佳名店及浙江省餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)勝企業(yè)。龍井菜館是龍井山上的餐廳。1樓有院子，2樓有露臺(tái)，懷抱著“青山綠水”，心情“格外舒暢”。吃的農(nóng)家飯菜，口味“清淡”，帶點(diǎn)“微辣”。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>04奎元館奎元館是中國(guó)杭州一家很知名以面條為主老字號(hào)的餐館，于1867年創(chuàng)辦。比較有特色的有蝦爆鱔面，片兒川。奎元館的面條自有其特色。它選用優(yōu)質(zhì)面粉，專人制作，面條落水，燒而不煳，韌而滑口，吃起來要有筋斗的感覺, 奎元館面條配料更是十分講究。一碗大眾化的“片兒川”，就是奎元館的招牌面之一其經(jīng)營(yíng)面條的業(yè)務(wù)始終未變，且以歷史長(zhǎng)、規(guī)模大、特色鮮明而飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>05味莊在火爆的杭州餐飲業(yè)內(nèi)，如今又崛起一家園林式湖景餐廳——西湖楊公堤知味觀·味莊。這家餐廳自2004年5月開張以來，日日顧客盈門，每逢節(jié)假日更是熱鬧非凡，來自海內(nèi)外的游客摩肩接踵，中、晚就餐時(shí)可容納近千人同時(shí)用餐的大廳和包間，常常是連翻幾桌，這種火爆景象成了西湖西進(jìn)項(xiàng)目中的一道亮麗風(fēng)景。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>06張生記張生記，創(chuàng)辦于1988年，是榮獲“杭州市著名商標(biāo)”、“杭州商貿(mào)特色企業(yè)品牌”、“杭州市餐飲業(yè)名店”和“中華餐飲名店”等招牌的一家新型超大型純餐飲酒店，董事長(zhǎng)張國(guó)偉先生及時(shí)抓住改革開放和國(guó)內(nèi)外旅游餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的良機(jī)，精心研制新老杭幫名菜；依據(jù)“醫(yī)藥同源”原理，科學(xué)烹調(diào)適應(yīng)時(shí)令特點(diǎn)的春夏秋冬四時(shí)特色菜譜；特別是按照祖?zhèn)髅胤剑磸?fù)研究精制的“筍干老鴨煲”，油而不膩，酥而不爛，鮮美可口，色香味形均佳，贏得業(yè)內(nèi)人士和廣大顧客的一致好評(píng)。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>07外婆家外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)在發(fā)展的16年中，已開創(chuàng)有“外婆家”、“指福門”、“速堡”、“第二樂章”、“運(yùn)動(dòng)·會(huì)”五大知名中餐品牌，共90余家直營(yíng)門店遍布全國(guó)各大城市。作為企業(yè)的龍頭品牌，“外婆家”已在杭城開出20余家，江浙滬區(qū)域60余家。如今，老老少少、親人朋友外出吃飯首先想到的就是“外婆家”。在這里，可以盡情享受名師一手打造的環(huán)境、微笑細(xì)致的星級(jí)服務(wù)、色香味俱全的豐盛菜肴。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>08杭州酒家杭州酒家的前身是“高長(zhǎng)興菜館”，上世紀(jì)三十年代中期開設(shè)在杭城的“旗下”新市場(chǎng)的延齡路和仁和路的東北拐角上，酒家與西湖只有一箭之遙，且與杭城民國(guó)時(shí)期興起的諸多飲食、服務(wù)、娛樂行業(yè)的著名寶號(hào)為鄰，又以經(jīng)營(yíng)正宗的杭幫特色菜如“龍井蝦仁”、“蜜汁火方”、“叫花童子雞”等聞名于世。它猶如一顆閃閃發(fā)光的鉆石鑲嵌在杭城的黃金寶地上。曾是杭城最高檔的菜館之一，是當(dāng)時(shí)社會(huì)名流樂意光顧的場(chǎng)所。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>09灶豐年間灶豐年間，是一家主營(yíng)農(nóng)家菜的餐廳。餐廳裝修別具特色。店內(nèi)有古董陳列架、松木板及房梁、木屏風(fēng)、精致的木格子窗、刻有圖案的石柱、陶罐瓷盤等等。懷舊復(fù)古的氣息在不經(jīng)意的地方處處流露。在灶豐你可以吃到原汁原味的菜肴。神仙雞是餐廳的招牌菜，選自農(nóng)家散養(yǎng)的土雞，用餐廳秘制的腌料腌漬過，色澤金黃油亮，濃郁的雞的香味撲鼻而來，很是誘人，外焦里嫩，皮脆肉嫩，鮮美無比。而餐廳內(nèi)其他的特色菜如紅燒雞爪、農(nóng)家土豆腐等都是點(diǎn)擊率很高的，來此用過餐的客人無不贊不絕口。10新周記新周記不僅是杭州市知名連鎖餐廳，更是知名“排隊(duì)”餐廳，因其非常地道的杭幫菜，深受各地食客慕名前來品嘗。油爆蝦、手撕包心菜、鐵板鱸魚、鐵板肥牛、XO醬花菜、農(nóng)家一鍋鮮、臭豆腐等等，幾乎為桌桌必點(diǎn)菜品。著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán),非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。鏈接:https://www.maigoo.com/cit

5，鎮(zhèn)江有什么好吃的地方

“被爭(zhēng)奪的”鴨血粉絲湯　　說鴨血粉絲湯系鎮(zhèn)江的一種風(fēng)味小吃，恐怕無人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”，或許會(huì)引起爭(zhēng)論。近些年來，有關(guān)鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是鎮(zhèn)江人還是南京人的爭(zhēng)論，在網(wǎng)上和民間風(fēng)生水起、甚囂塵上。說鴨血粉絲湯“是南京的”，其所持論據(jù)是“金陵鴨血粉絲湯”名聲顯赫，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)沖出了南京市場(chǎng)；說鴨血粉絲湯“是鎮(zhèn)江的”，其論據(jù)則是，大凡吃過兩地鴨血粉絲湯的人都會(huì)覺得，“金陵鴨血粉絲湯”的味道，比“鎮(zhèn)江的”差遠(yuǎn)了。　　“原創(chuàng)”是誰，這里姑且不論，有一點(diǎn)卻毋庸置疑：鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的市場(chǎng)現(xiàn)狀絕對(duì)堪稱風(fēng)靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮(zhèn)江，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢。在這些鴨血粉絲店中，妯娌鴨血粉絲店、母女鴨血粉絲、麻老太鴨血粉絲稱得上是個(gè)中翹楚。　　鎮(zhèn)江的鴨血粉絲湯也有開到其他城市的。筆者的一位朋友在泰州市區(qū)曾看到不止一家鎮(zhèn)江鴨血粉絲店，嘗過之后還真是鎮(zhèn)江風(fēng)味。上前一打聽，有些是鎮(zhèn)江人開的，有的就是當(dāng)?shù)厝私?jīng)營(yíng)，不過無論如何，“鎮(zhèn)江鴨血粉絲”從產(chǎn)品到品牌，都算是走出了鎮(zhèn)江。　　鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的粉絲潤(rùn)滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，3元一碗可謂價(jià)廉物美，廣受人民群眾的喜愛。鴨血粉絲湯制作也十分簡(jiǎn)單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調(diào)味料等即可。丹陽封缸酒，紅了關(guān)羽臉　　在鎮(zhèn)江的土特產(chǎn)中，丹陽封缸酒素以“味輕花上露，色似洞中春”名聞遐邇。　　封缸酒的釀制工藝極為精湛，系以糯米為原料，用麥曲作糖化發(fā)酵劑。當(dāng)醪糖分達(dá)高峰時(shí)，兌入50度以上小曲米酒，立即密封缸口，養(yǎng)醅一定時(shí)間后抽60％的清液壓榨，再按比例勾配定量灌壇，嚴(yán)密封口貯存2—3年即成。釀造成酒后色澤棕紅，醇香馥郁，酒味鮮甜，酒為14度以上，為黃酒中上品。1984年，丹陽封缸酒榮獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，在全國(guó)甜型黃酒中評(píng)比名列第一。　　與大多數(shù)土特產(chǎn)一樣，丹陽封缸酒的起源也與許多傳說逸聞緊密相連。相傳在三國(guó)時(shí)期，張飛帶兵途經(jīng)鎮(zhèn)江府，差人去酒店沽酒。誰知家家酒店只賣菜不賣酒，差人心中疑惑，便問店主到何處買酒。店主笑道：“街上有一口井，井內(nèi)美酒泉涌，客人要喝，盡管自取，不用分文。”差役回報(bào)張飛，張飛連呼“怪哉，怪哉”，說罷直奔酒井，揭開井蓋，果真酒香撲鼻，名不虛傳，把個(gè)嗜酒如命的張飛饞得口水直滴，遂令部下舉杯痛飲。　　這時(shí)，關(guān)羽兵至，見張飛部下一個(gè)個(gè)喝得酩酊大醉，語無倫次，責(zé)備張飛不該置軍紀(jì)于不顧。同時(shí)，也怪店主不該如此犒軍。店主說出酒井有美酒。關(guān)羽將信將疑，親去酒井察看。誰知?jiǎng)傄唤议_井蓋，酒氣直沖上來，關(guān)羽自此成了紅臉。關(guān)羽尋思，如軍士都到此狂飲，豈非誤了軍情？于是便舉起青龍偃月刀，把酒井劈開，酒如泉涌，滿街淌滿了酒，此街至今仍叫酒海街。酒井里淌出的酒，順著運(yùn)河流到丹陽，丹陽家家戶戶用缸把酒封存起來，逢年過節(jié)，婚嫁吉日，或生孩子喝“三朝酒”時(shí)，便拿出酒來招待親友，這便成了今天的丹陽封缸酒。　　封缸酒屬甜型黃酒，而黃酒乃是中國(guó)特有酒種，與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。在后兩種酒品已成為當(dāng)前酒業(yè)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品之際，黃酒的市場(chǎng)地位顯得頗為尷尬。而丹陽封缸酒雖然聲名顯赫，但相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)卻尤待繼續(xù)大力開拓。香飄四海的小磨麻油　　鎮(zhèn)江小磨麻油以其清澈透明、質(zhì)純色美的特點(diǎn)早已香飄四海。該產(chǎn)品選料精，注重工藝，采用傳統(tǒng)石磨研磨，經(jīng)過去雜、水洗、蒸炒、磨漿、沉淀、過濾等多道流程加工，所出麻油在相關(guān)麻油質(zhì)量評(píng)比中多次名列榜首。1985年3月，鎮(zhèn)江小磨麻油榮獲國(guó)際美食學(xué)會(huì)和國(guó)際旅游觀光委員會(huì)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?　　在鎮(zhèn)江土特產(chǎn)中，小磨麻油或許是市場(chǎng)開發(fā)最好的產(chǎn)品之一，如今在鎮(zhèn)江境內(nèi)出產(chǎn)的小磨麻油就有近10個(gè)廠家的10余個(gè)品牌，其中較為知名的有鎮(zhèn)江日清調(diào)味品公司的甘露牌麻油和鎮(zhèn)江浮玉麻油有限公司的浮玉牌麻油等。小磨麻油產(chǎn)品遠(yuǎn)銷英美等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受國(guó)內(nèi)外用戶的歡迎。　　早年小磨麻油興盛鎮(zhèn)江時(shí)，多產(chǎn)于手工作坊。在傳統(tǒng)手工作坊逐漸被油廠所取代后，“正宗”的小磨麻油便更多地見于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。“老鎮(zhèn)江”們都能記得，在菜場(chǎng)一角，一套研磨麻油的工具古樸而潔凈，小小的石磨在濃郁的麻油香味中轉(zhuǎn)得吱吱有聲。　　隨著小石磨一個(gè)個(gè)退出歷史舞臺(tái)，“正宗”的小磨麻油也逐漸淡出我們的生活。很多“老鎮(zhèn)江”現(xiàn)在都會(huì)感嘆，市面上有售的那些名牌“小磨麻油”并非是用小石磨人工研磨而出的，雖然能年產(chǎn)百噸千噸，但實(shí)在談不上正宗。然而，事實(shí)上正是這些走出“人工”的麻油，這些對(duì)“正宗小磨”已經(jīng)作出了舍棄性改良的機(jī)磨麻油，最終打開了小磨麻油的市場(chǎng)，樹立了鎮(zhèn)江小磨麻油的整體品牌。　　保留“正宗”和打開市場(chǎng)，這幾乎是所有土特產(chǎn)都難以兼得的“魚和熊掌”，如今已開發(fā)出10余個(gè)品牌的鎮(zhèn)江小磨麻油，它們對(duì)于繼承和揚(yáng)棄的判斷，對(duì)于傳統(tǒng)和現(xiàn)代的取舍，對(duì)整個(gè)鎮(zhèn)江土特產(chǎn)的發(fā)展，或許有著借鑒作用。肴肉不當(dāng)菜　　“肴肉不當(dāng)菜”。相傳很久以前，鎮(zhèn)江城里一對(duì)夫妻開了一家小酒店。除夕，妻子上街買回一包做鞭炮用的硝，隨手放在鍋臺(tái)上。丈夫腌豬蹄，鹽不夠，誤把硝當(dāng)鹽抹在豬蹄上。幾天后夫妻倆看看硝腌的蹄子顏色發(fā)紅，不敢食用。但撲鼻的香味，引得八仙中騎毛驢的張果老聞香下驢，進(jìn)店品嘗，一杯香茶、一盤肴肉，吃個(gè)精光…… 　　鎮(zhèn)江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，鹵凍透明，一塊塊晶瑩發(fā)亮，煞是可愛。其肥而不膩，香酥鮮嫩。如果再蘸點(diǎn)姜醋，就更別有風(fēng)味，能使品嘗者產(chǎn)生香嫩酥鮮之感。　　以前，鎮(zhèn)江人吃肴肉有個(gè)習(xí)慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將肴肉蘸著香醋姜絲吃。所以有“不當(dāng)菜”之說。　　水晶肴蹄雖然在鎮(zhèn)江許多酒樓飯店都有供應(yīng)，口味質(zhì)量難分高低。但一般認(rèn)為以“宴春”肴肉最為地道。如今，鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司又建立起了自己的肴肉生產(chǎn)線，總經(jīng)理吳榮生表示，通過專業(yè)現(xiàn)代的設(shè)備和傳統(tǒng)特色的工藝，要將品質(zhì)優(yōu)良、口味出眾的肴肉，奉獻(xiàn)給更多消費(fèi)者。香醋擺不壞醋是酸性調(diào)味品，用于拌涼菜、烹飪菜肴。既能去腥解膩,又能保護(hù)食品中營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，為菜肴增添“色、香、味”。　　食醋能緩解疲勞,防止動(dòng)脈硬化，并具有殺菌、保健、美容等功能。《本草綱目》中記載：“醋可消腫痛，散水氣，殺邪毒，理諸藥。” 　　醋“以江蘇鎮(zhèn)江為最佳”。鎮(zhèn)江香醋，在我國(guó)諸多醋品中別具一格，其色、香、酸、醇、濃俱全。嘗一口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會(huì)變質(zhì)。這就是“三怪謠”中的“香醋擺不壞”。　　鎮(zhèn)江香醋具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝，以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制酵、淋醋三大過程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)一定儲(chǔ)存期，然后才能出品。　　恒順集團(tuán)是鎮(zhèn)江香醋發(fā)源地，一百多年來，恒順堅(jiān)持鎮(zhèn)江香醋的正宗工藝和原料，堅(jiān)持鎮(zhèn)江香醋的特色和風(fēng)味，素以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”譽(yù)滿中外，先后榮獲5次國(guó)際金獎(jiǎng)，3次蟬聯(lián)國(guó)家金獎(jiǎng)，是我國(guó)惟一榮獲國(guó)際國(guó)家雙金獎(jiǎng)的醋類產(chǎn)品。　　如今的鎮(zhèn)江香醋不再局限于單一品種，已開發(fā)出了國(guó)宴醋、海鮮醋、蒜蓉醋、餃子醋、姜汁醋、蟹味醋、辣味醋等多種不同口味、不同功用的系列產(chǎn)品。蟹黃湯包美　　鎮(zhèn)江的“蟹黃湯包”名揚(yáng)海內(nèi)外，是有名的小吃名饌。吃“蟹黃湯包”的時(shí)候要做到“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”。吃的時(shí)候還不能怕費(fèi)事，得邊吃邊品味。那絕佳的鮮味兒是在湯餡中慢慢散發(fā)出來的，要是一口吞下去，不光嘗不到鮮味，恐怕還會(huì)燙著舌頭呢。　　鎮(zhèn)江“蟹湯黃包”，鮮在“蟹”上。將蟹刷洗干凈，入籠蒸熟，待稍涼后撬開蟹蓋取出蟹黃，并用竹簽取出蟹肉，放油燒熱，加入蔥、姜末一烹，再加蟹黃、蟹肉煸炒，待蟹黃、蟹肉均呈橙黃色時(shí)，再加鮮肉成餡心。　　鎮(zhèn)江“蟹黃湯包”，妙在“湯”上。烹制時(shí)先將豬肉皮熬成皮凍，包入精心制作蟹肉餡心。上籠前餡是稠黏狀，下蒸時(shí)則成鮮味湯了。不過，這種包子的面皮需要極大的韌性，和面不可輕忽。制作時(shí)，講究的師傅還給每個(gè)蟹黃湯包捏上二十四道花紋，包口捏成鯉魚嘴形狀。所以人們戲稱它是“放在盤里像座鐘，夾在筷上像燈籠”。　　據(jù)鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司總經(jīng)理吳榮生介紹，鎮(zhèn)江的蟹黃湯包與近年來興起的靖江湯包有所區(qū)別。兩者外觀、餡心、口味上都不相同，各有特色。特色京江臍　　京江臍又叫“金剛臍”，因其外形像泥塑金剛之肚臍而得名。傳統(tǒng)京江臍，共有六角，圓角飽滿，大小一致。　　京江臍以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料，在我市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有銷售。據(jù)老人們介紹，原先只有幾分錢一只。　　京江臍的制作包括發(fā)酵、拌堿、成型、烘烤等環(huán)節(jié)。　　發(fā)酵時(shí)，溫度要掌握得當(dāng)，過熱破壞了面筋質(zhì)，發(fā)酵力過大，使成品失去綿軟性，過涼則發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)酵力不足，成品欠飽滿。拌堿，堿液投放量須視面團(tuán)發(fā)酵程度和氣溫而定。　　成型講究功力，面團(tuán)放在操作臺(tái)上，用左手摘一小塊，以右手協(xié)助搓成75克的圓形面團(tuán)。然后以圓心為交點(diǎn)各相距120°切三刀，使球狀面團(tuán)分成六角，每角相隔60°，再用左手指輕頂圓心處，使其凸起。刀切深度要適當(dāng)。一般以切開面團(tuán)高度2/3為宜。　　制作精細(xì)的金剛臍，剖面有氣孔，綿軟，不松散，無酸、堿面塊，無雜質(zhì)。口感香甜綿軟，無論干吃，還是佐湯，都是佳品。