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1，陳皮什么做

陳皮如何制作 1．工藝流程制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續加料干燥—加甘草粉—成品 2．制作要點 (1)原料要求選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。 (2)制坯剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0．5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50％的食鹽及30％的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。 (3)熬汁將甘草煮水，瀝去渣滓并進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。 (4)浸漬、干燥將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

把橘子皮放到明年就是陳皮了

陳皮什么做

2，陳皮怎么做的

用料主料橘子皮1袋輔料清水適量制陳皮的做法1.吃過的橘子皮不要扔掉，堆積到一袋，然后用熱水燙一下，搓洗干凈2.然后找一個晴朗的好天氣，拿到外面曬干3.然后就是蒸制的過程，鍋里面做開水，橘子皮放到上面大火蒸，我沒有蒸鍋，用了簡易的電飯鍋代替（orz……也是夠拼的）4.然后（orz……）上面扣了個差不多大的不銹鋼盆……蒸到所有的橘子皮都軟了為止，拿到外面去曬干，第一天的任務就完成了5.第二天一樣，把橘子皮重新蒸，這時候鍋里面就可以放一些藥材，甘草啊什么的~我放了玫瑰花進去~6.然后照樣曬干，這是蒸了兩天的結果7.然后就不厭其煩周而復始，一次清水一次藥水，這是五天之后的結果8.一共九天，這差不多是最后的結果，然后干燥的地方保存就可以了，時間越久越好哦！9.泡出來的水色澤要皮干陳皮好很多也好喝很多！！！

干陳皮要經脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。清水加熱至沸加入陳皮煮加熱時間4－5分鐘，2,3遍,你在烤成半干狀態，若想做成零食的話還要煮上 1鍋甜料,4斤甘草，加入清水，加熱濃縮，煮到總量只有1/5斤為止，過濾，可第二次使用用。里面加點食鹽，加熱煮沸，趁熱加入半干狀態的陳皮，攪幾下，要慢點.讓陳皮充分吸收，最好放一個晚上，如果還不行，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止.材料視實際情況加入.大概步驟就是這樣了.

陳皮怎么做的

3，陳皮如何制作

陳皮的制作方法并不難，自己在家里就可以做。選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放于當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意曬的時候，橘白朝外;將風干的橘子皮存放于密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化;果皮軟化后，將其捆綁固定，風干，然后再次放到當陽處曬干;等到完全曬干后，陳皮就制作完成了，將其密封存放即可。

1．工藝流程制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續加料干燥—加甘草粉—成品 2．制作要點 (1)原料要求選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。 (2)制坯剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0．5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50％的食鹽及30％的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。 (3)熬汁將甘草煮水，瀝去渣滓并進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。 (4)浸漬、干燥將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

陳皮如何制作

4，陳皮怎么制作

拌咸菜

五香陳皮自制方法>把干桔皮浸泡２４小時，擠干水分后放進開水中煮３０分鐘，再擠干，剪成１厘米見方的小塊，按500克濕桔皮加20克鹽的比例加鹽后再煮30分鐘，灑上甘草粉，晾干后即成五香陳皮。陳皮不可以曬得！10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰干或通風干燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。晾干就可以了

◎陳皮禁忌：多服久服，損人元氣。性味：辛苦溫。功能：(1)辛能散，苦能燥能瀉，溫能補能和。  (2)同補藥則補，瀉藥則瀉，升藥則升，降藥則降。  (3)為脾肺氣分之藥，調中快膈，導滯消痰，利水破癥。  (4)宣通五臟，統治百病，皆取其理氣燥濕之功。性狀：廣中陳久者良，故名陳皮。炮制：(1)陳皮：入補藥則留白，入下氣消痰藥則去白。  (2)橘紅：治痰欬童便浸曬。治痰積姜炒，治下焦鹽水炒，核去皮炒用。備注：(1)「為脾肺氣分之藥」：脾為氣母，肺為氣鑰，凡補藥濇藥必佐陳皮以利 氣。  (2)「消痰」：大法治痰以健脾順氣為主，潔古曰：陳皮枳殼利其氣而痰自 下。  (3)「統治百病取其理氣燥濕之功」：人身以氣為主，氣順除則百病散，金 匱云能解魚毒食毒。  (4)「入下氣消痰藥，則去白」：圣濟云：不去白反生痰。  (5)十劑曰：宣可去壅生姜橘皮之屬是也。  (6)用橘紅一斤，甘草鹽各四兩，煮干點服名二賢散，蒸餅丸，名潤下丸， 治痰特有驗。  (7)丹溪曰：治痰利藥過多，則脾虛痰易生而反多，又曰胃氣亦賴痰以養， 不可攻盡，攻盡則虛而愈劇。  (8)「陳者良」：陳則烈氣消，無燥散之患，半夏亦然，故同名二陳湯。  (9)橘絡入絡，化痰理氣止咳，為咳血虛勞要藥。