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1，四川正宗的冒菜有哪些

倒灣冒菜量很足啊，三個人吃差不多了，真是好劃算啊，味道也不錯。就是經常要排位，其他都很好啊。

四川正宗的冒菜有哪些

2，四川的冒菜怎么做啊

倒灣冒菜不錯，已經是第三次來吃了帶朋友來的，她很喜歡吃，覺得很滿意，上菜比較快，味道很棒，以后還會帶朋友來

四川的冒菜怎么做啊

3，成都 哪里的冒菜最正宗本人還從來沒有在成都吃過哦只在家吃過慚愧

去朱林世家吧，就在王府井后的華興街口子上就有

朱林世家

有些小店的還不錯。

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4，四川知名的冒菜有哪些好吃的

您好！比較好吃的是冒牌貨冒菜，最出名的，我經常去吃，味道很好！

倒灣冒菜，真的超級好吃，從廈門回來最想吃的就是他們家的冒菜，回來第一天就帶著小伙伴們過來吃了，還是那個味超棒

5，四川最好吃的冒菜是哪家

倒灣冒菜特別好，分量超多，兩個人吃都吃不完，環境也不錯，上次天氣熱還開了空調，推薦！

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6，成都的冒菜是什么做的

成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的“帽子”里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。總結冒菜：就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。　　“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動詞。先準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個品種，那也可以叫老板在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等。在農貿市場上，在居民小區邊，在街邊小店里，我們常常會看到這樣的情景：一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋里，任由食客當場食用或提回家去享用。這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜。

7，關于四川冒菜

冒菜給我的感覺是火鍋的派生菜式，很有火鍋的風味，卻比火鍋方便很多。不需要集結狐朋狗友，自己一個人也能享用。相信發明它的人一定是一個孤獨的火鍋愛好者。成都很多小館子里都有得賣（大館子都去賣火鍋了吧）金燦燦的豆皮，鮮嫩嫩的香菇，粉嘟嘟的土豆，脆脆的藕片，軟糯的粉皮，還有冬瓜，海帶，金針菇，萵筍片，血旺……挑上一些自己特別想吃的將簍子裝得滿滿的。經過15～20分鐘左右的漫長等待以后終于出鍋了。一個巨大的大碗，碗底放上大勺香油，大勺的蒜泥，少許雞精，少許的鹽。簍子從鍋子里撈出來，漏出的湯汁正好讓它滴在碗里，不夠的話再將簍子放進湯里泡泡，讓它再帶出一些。然后將燙好的菜倒在碗里……熱騰騰，紅燦燦的一大碗，看著就咽口水。油香，蒜香，還有火鍋料固有的厚重味道，搭配上各種菜品的特別味道，那滋味真是不擺了。三塊錢巨大一碗，塞得肚子滿滿的也舍不得浪費最后一片最愛的是那個土豆和粉皮缽缽雞缽缽雞相傳在清代已經出現在四川，當時的缽缽雞只出現在達官貴人的府邸，所用原料全部都是雞身上的最近幾年聰明的四川人將祖先的發明進行了改進，原料除了雞，還增加了素菜，只要是你能想到的各種素菜都可以，使之味道更佳！冒菜可以說是火鍋的濃縮。在此澄清——現在市面上出現的碗裝麻辣燙根本無法和冒菜相提并論！它只能說是麻辣燙的濃縮品。冒菜所需湯料那可是雞的腿骨，棒子骨，鳳爪骨等熬制而成。湯料里當然還有店家不外傳的秘方。當然它們的味道也有很大差別，在一般的城市，碗裝麻辣燙只賣三元一碗，而冒菜呢一碗可以賣到六至十元，相信碗裝麻辣燙和冒菜大家已經明白了。缽缽雞是四川民間的特色風味小吃，但它出身并不寒酸。缽缽雞相傳在清代就出現于四川，雖然也是用竹簽簽兒串著，但缽缽雞是雞做的，用雞身上的棒子骨，爪骨腿骨等熬湯。所以其味道嫩香無比！素菜和葷菜密密麻麻插滿了竹簽。有雞塊、藕片、黑木耳，鴨掌，鴨舌，雞脖子，風抓，土豆片，花菜筍片等等啦！浸泡在用紅亮的雞湯等調和的汁液里面，看似讓人流口水。看著滿滿的缽缽里面紅紅的油，實際上一點也不辣。辣并不是四川菜的特點，而是香??！直看得人留戀止步冒菜是聰明的四川人發明的特色小吃，假如您認為這是一道菜的話，那么您就大錯特錯！其實就是一種做法。冒菜和麻辣燙及串串香有相同和不同的地方。它們的相同處:菜有葷有素而不同在于：冒菜的湯能喝，而串串香和麻辣燙的燙相信沒有人喝過的。冒菜，本身就是一道菜菜的內容十分豐富可入的就有各品種白菜或青菜，土豆，豆腐，蘑芋，豆腐皮，木耳，海帶等等，基本上可以成菜的東西都可做冒菜食材。好冒菜，就在一鍋湯，湯料不同，味道不同，口感不同。但據我所知，原生態的冒菜其實就是一碗開水煮菜加調料。菜多，味重，營養豐富。比火鍋吃著方便，也便宜知道的就這么多，希望可以幫到你。

四川成都的吳銘相當不錯吃過一次就是最后腸胃受不了

冒菜可以說是火鍋的濃縮,現在市面上出現的碗裝麻辣燙根本無法和冒菜相提并論 ! 缽缽雞冒菜，你在百度上搜四川名吃缽缽雞冒菜加盟就有好多，3158也有啊~~

沒有什么牌子的說法的，其實說白了冒菜的精華就在于炒料和配湯，炒料可以以火鍋底料為藍本，配骨頭湯，味道一定要足夠重就會好吃！冒就是燙的意思，所以火一定不能小，其實抓住幾味主要的菜就很容易掌握了，根本不存在有什么加盟拿配方的事情，真是很簡單的，舍得成本的話，湯越高越好，其實川菜水煮系的做法都大同小異。

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