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1，成都哪個地方有好吃的冒菜
2，成都有特色的冒菜有哪些
3，成都哪家冒菜好
4，成都什么地方的有好吃的冒菜啊最好在市區交通方便
5，成都最好吃冒菜

1，成都哪個地方有好吃的冒菜

剛好我們這邊有一家冒菜館，老牌子“皇城冒菜”，味道的確巴適，錢又不貴，他們只賣冒菜，專業的，我們幾乎天天下班都去吃，好多人多遠的跑到這里來吃，位置就在武侯大道雙楠段，雙豐西路口（警衛局對面）往里頭走十米左邊就到了。

成都哪個地方有好吃的冒菜

2，成都有特色的冒菜有哪些

成都和重慶的冒菜味道都還是很正宗的，就味道來說，一般是看個人喜好，當然比較傳統正宗的就是麻辣味，大部分冒菜也都是這個味道，只是根據食客調整麻辣的量。

老凍庫是哪啊沒聽過呢爵位冒菜還行不過好食冒冒菜也很有特色

成都有特色的冒菜有哪些

3，成都哪家冒菜好

八寶街新城市廣場對面那邊有一家無名冒菜，只賣中午，那里的帽牛肉是出了名的好吃，因為沒用招牌，所以叫無名冒菜，每天中午都火爆的排隊。可以過去試試

重慶大渡口這邊有家冒菜，味道非常不錯，就是吃了不會拉肚子，現在很多火鍋、串串、冒菜都不衛生，我覺得如果你要做生意，還是要講良心呢，現在很多病都是吃出來的。差點忘記告訴你了，重慶大渡口這家冒菜叫蜀一蜀二冒菜，反正我吃過，覺得不錯，他們的湯還可以泡飯，好吃。

成都哪家冒菜好

4，成都什么地方的有好吃的冒菜啊最好在市區交通方便

成都冒菜很多，大街小巷比較常見，味道也差不多，有特色的還真不多，真要推薦一個的話，市區的話，春熙路附近泰華旁邊的青石橋北街有家周極品特色冒菜還可以，吃起來還比較香，生意看起來也很不錯交通也很方便，畢竟是市中心，逛街的人很多。

冒菜好吃，也是現在擺攤的一個熱門種類，冒菜起源于成都，但功成于冒菜不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

5，成都最好吃冒菜

冒菜健康功效：木耳：潤肺止咳、補氣、止血平菇：發散風寒、通絡舒筋、抗癌藕：止瀉、健脾、生肌食材用料：火鍋粉花菜木耳米涼糕平菇藕土豆萵筍黑豆豉30克蒜3瓣老姜1小塊草果1個香果1個小茴香1小勺桂皮1小塊白扣2個香葉1片三角1個胡椒末花椒末芝麻油花椒油郫縣豆瓣2大勺味精鹽二荊條小米椒香菜菜譜做法：1.準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛2.鍋中放油，炒先豆瓣3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續炒香4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘5.木耳和火鍋粉提前泡軟6.各種菜料洗好、切小塊7.將菜放入熬好的湯底中8.視菜量，大火5—10分鐘，就可以了9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可菜譜小貼士：1、冒的菜，當然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數也不宜過多，三次左右是沒有問題的。冒菜，是一種成都小吃，是將事先切好的各種蔬菜和肉類放入辣味底料湯汁中燙熟后食用。可以用來做冒菜的食材相當豐富，蔬菜類主要有藕、土豆、萵筍、白菜、黃瓜、冬瓜、花菜、木耳、金針菇、平菇、香菇、海帶、竹筍、豆腐、豆腐皮、豆芽、紅苕粉條、米涼粉等，肉類主要有牛肉、牛毛肚、豬黃喉、雞鴨胗、兔腰、血旺、鴨腸、火腿腸、鵪鶉蛋、魷魚等等。　　冒菜的底料湯汁類似于火鍋，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各種香辛料在油中炒制，再加入鮮湯熬制而成。制作冒菜時，即將各種配菜裝入竹簍或金屬篩筐，浸入大鍋中正在沸騰的底料湯汁里面煮熟，并往往將竹簍或篩筐在湯汁中上下提動使其均勻受熱，此過程即冒菜中“冒”字的含義。冒菜制作完成時，會將煮熟的菜品和一些底料湯汁倒入碗中，同時加入香油、蒜末、蔥花、碎芹菜、碎香菜以及鹽、味精等各種調味品，即可食用。　　區別于火鍋的地方是：冒菜通常為單人份量，每份冒菜包含搭配好的各種菜品，煮熟的過程由店家完成，盛放的碗中已有調味料故不再需要蘸碟。　　冒菜是四川的特色菜，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。四川冒菜配方及做法都是非常講究的，下面小編為您介紹四川冒菜配方及做法。　　四川冒菜的配方　　冒菜就是小火鍋.大約和火鍋一樣的.先用油把火鍋料炒下,再加入一點水煮開,放入事配好的各種菜到熟就好了.但是沒有店子里的好吃.是因為要老湯老料才會好吃.　　四川冒菜，也就是火鍋菜，大多是素菜！　　（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）　　葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克　　素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克　　調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克　　四川冒菜的做法　　做法一　　（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）　　葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克　　素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克　　調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽 100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克　　制作程序：　　1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。　　2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。　　3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜肴的火候燙制成熟。　　4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。冒菜的做法二　　碗里分別盛滿了各種“菜料”：豬血、墨魚片、海帶片、白筍片、涼粉、土豆片、蓮藕片、白粉條、黃粉條、萵筍、萵筍葉、馬蹄、韭菜桿片、菜花、粗豆芽、細豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片……　　食客點菜老板抓菜，抓菜完畢，全菜盡數倒入一個竹編的大網兜，大網兜上綁著一條長長的竹柄，持柄把竹兜投入辣椒湯內“燙”，時間大約是十分鐘（天冷要加時）。“燙”菜完畢接著就會用一銻盤加辣椒粉、花椒、鹽、蔥、青菜碎粒和少量的油，連燙好的菜和在一起攪拌冒菜，一碗一般2—5元。可以凈吃，也可以外加白飯，5角隨便吃。　　做法三　　主料：花菜250g 木耳50g 米涼糕100g 平菇50g 藕100g 土豆200g 萵筍200g　　輔料：油適量鹽適量郫縣豆瓣適量黑豆豉適量蒜適量老姜適量草果適量香果適量茴香適量桂皮適量白扣適量香葉適量三角適量胡椒末適量花椒末適量火鍋粉適量芝麻油適量花椒油適量味精適量二荊條適量小米椒適量香菜適量　　做法：　　1.準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛　　2.鍋中放油，炒先豆瓣　　3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續炒香　　4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘　　5.木耳和火鍋粉提前泡軟　　6.各種菜料洗好、切小塊　　7.將菜放入熬好的湯底中　　8.視菜量，大火5—10分鐘，就可以了　　9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段　　10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可　　溫馨提示：　　1、冒的菜，當然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；　　2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數也不宜過多，三次左右是沒有問題的。四川冒菜的配方　　冒菜就是小火鍋.大約和火鍋一樣的.先用油把火鍋料炒下,再加入一點水煮開,放入事配好的各種菜到熟就好了.但是沒有店子里的好吃.是因為要老湯老料才會好吃.　　四川冒菜，也就是火鍋菜，大多是素菜！　　（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）　　葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克　　素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克　　調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克　　四川冒菜的做法　　做法四　　菜油煉熟，然后冷卻，加入火鍋底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯），熬10分鐘后加入各種菜（為了節約時間，我先把各種素菜先用另一個鍋用白水煮熟，然后放入火鍋湯里煮一下，就OK了！）　　做法五　　1、準備煮的菜都清洗干凈，該切絲的切絲，該切片的切片　　2、把大蒜搗成蒜碎，待會混合到芝麻醬里　　3、芝麻醬，豆腐乳，韭花醬，等你喜歡的調味醬混合　　4、燒水煮菜，正兒八經的川味冒菜是用雞湯等來煮的的，我這沒條件，就白水煮了，味道是比那張復雜的要差一些，但平時常沒問題的。記得煮菜的順序，先放難熟的，比如土豆菜花　　5、把所有的菜都煮好，喜歡寬粉，土豆粉的，最后加入。我買的是那種可直接涼拌的土豆粉，所以最后下到鍋里燙熟就好了　　6、把芝麻醬盛入碗底，用適量的煮菜湯化開，濃淡程度根據自己的口味了。　　7、加入香油，鹽，味精等你喜歡的調味料，配上白米飯，ok。　　做法六　　冒菜的食材和調料：　　火鍋粉花菜木耳米涼糕平菇藕土豆萵筍黑豆豉 30克蒜 3瓣老姜 1小塊草果 1個香果 1個小茴香 1小勺桂皮 1小塊白扣 2個香葉 1片三角 1個胡椒末花椒末芝麻油花椒油郫縣豆瓣 2大勺味精鹽二荊條小米椒香菜　　做法：　　一、準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛　　二、鍋中放油，炒先豆瓣　　三、再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續炒香　　四、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘　　五、木耳和火鍋粉提前泡軟　　六、各種菜料洗好、切小塊　　七、將菜放入熬好的湯底中　　八、視菜量，大火5—10分鐘，就可以了　　九、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段　　十、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可　　制作程序　　1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。　　2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。　　3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜肴的火候燙制成熟。　　4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出現的問題及解決　　素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克　　調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。

關刀即時撈

不錯不錯好吃

青羊小區的朱式冒菜！～！成都市最好吃的冒菜！～～！真的很棒～！～！～你去試試！～！～

每家店子都不一樣，個人覺得芙蓉樹下還不錯。想環境好的，烹火吧

成都冒菜太多了，好吃的也是太多，最好吃也就差球不多。西二道街19號附1號有家沒有名字的小館子每天買冒菜排長隊。公社冒菜館武侯區科華北街1號附18號川大花園農行2樓，衛生條件好，下的去腳，坐得下溝子。王府井百貨后邊的福興街80號有家朱林世家(福興街店)還是很好，好吃也衛生。