成都市金牛區重慶冷鍋魚，請成都的香香嘴們推薦一家好吃的冷鍋魚謝謝

來源：整理時間：2023-01-01 23:22:40 編輯：成都生活手機版

本文目錄一覽

1，請成都的香香嘴們推薦一家好吃的冷鍋魚謝謝
2，成都哪里吃冷鍋魚經濟實惠請推薦下
3，成都有哪些味道正宗的冷鍋魚火鍋
4，成都的冷鍋魚現在多少錢一個人哪里有便宜又好吃的
5，重慶冷鍋魚怎么做
6，重慶冷鍋魚怎么做
7，重慶冷鍋魚的做法需要附圖

1，請成都的香香嘴們推薦一家好吃的冷鍋魚謝謝

冷鍋魚，我也是很喜歡的，重慶冷鍋魚戰旗店 http://www.wodingwang.com/shop/631.html，還不錯，你可以去試試的。或者，你先去我訂網咨詢一哈，看看大家的評價哇

請成都的香香嘴們推薦一家好吃的冷鍋魚謝謝

2，成都哪里吃冷鍋魚經濟實惠請推薦下

雙楠人人樂對面有個巷子進去有家《重慶翻水魚》味道不錯，也很實惠哈

我曉得一個地方但是離你們家很遠

雙楠龍爪小區后門旁邊，味道不錯，價格實惠。

我來了帶我去吃

成都哪里吃冷鍋魚經濟實惠請推薦下

3，成都有哪些味道正宗的冷鍋魚火鍋

成都川漁郎冷鍋魚火鍋挺好的，傳統匠心工藝，正宗的冷鍋魚味道，推薦你品嘗。

紅99火鍋底料是賣得最好的袋裝火鍋底料，重慶產的，配方屬于地道的重慶火鍋味道，不添加任何香辛料，牛油很醇，麻辣鮮香。我家里常備，可以當調味品，做川菜什么的，加一點，很好吃的

成都有哪些味道正宗的冷鍋魚火鍋

4，成都的冷鍋魚現在多少錢一個人哪里有便宜又好吃的

成都雙楠小區龍門巷重慶《翻水魚》17塊錢1個人味道霸道如果走2環走就是在音凰那殺進來直接走其實最好的辦法就是帶到我去！！！免得你們找不到！雙楠菜市場背后!

市中心天府廣場東華門街靠近體育中心，上翔街嘉立酒店樓下的好魚人家冷鍋魚環境優雅，味道也很不錯的，自助菜品有10多種，價格實惠，生意也好，有時去晚了還得排隊。

中同仁路玉林串串旁邊有一家忠才冷鍋魚多好吃的。那個店就是原來是開在寬窄巷子對面的那家川洲冷鍋魚，拆遷開到那兒的，生意爆好，味道也巴士。老板也多對勒，你可以去式哈，保證安逸。哈哈。口水都流下來老。

5，重慶冷鍋魚怎么做

材料準備:草魚、（骨頭、平菇、豆腐、土豆、肉、煎好的魚、蝦皮）芹菜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣、辣醬、紅油、料酒、白酒、豆粉、八角、茴香、桂皮、香葉、三艿、醬油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、姜、蔥、蒜。制作方法： 1.將草魚洗凈(看個人喜好選魚)切成塊兒.放入豆粉、鹽、料酒、白酒、姜片腌半小時以便去除魚腥味。 2.把腌好的魚放入油鍋里炸成金黃色.(注意火候不宜過大) 3.將炸好的魚放入篩子中漓油、冷卻。 4.另外準備一個鍋調燙。依次放入骨頭、肉、煎好的魚、蝦皮、平菇、味精、雞精、鹽進行調味（還可以放入西紅柿）。燙調好后放入豆腐、土豆就行了。 5.接下來我們用剛才炸魚剩下的油進行調味。首先放入大蒜炒，接著放入花椒、干辣椒、豆瓣、辣醬、八角、茴香、桂皮、香葉、三艿、炒出香味，然后加入適量的燙用小火熬一會兒。接著再放入少量的白糖、醬油、紅油上色。最后放入蔥段、雞精、味精、鹽調味就好了。 6.把前面炸好的魚放入調好料的鍋里煮一會兒，注意不要把魚弄爛了。 7.在煮好的魚上面放些香菜就大功告成了. 8.把前面在燙里煮的菜放在魚的上面.這樣紅、白搭配著吃就不是那么辣了。喜歡吃辣也可以把魚吃完后再煮一些菜進去就好了。這個是超辣的，怕吃辣的人可以直接在調好的燙里煮吃白味的。

6，重慶冷鍋魚怎么做

重慶冷鍋魚的制作材料：主料：郫縣豆瓣8斤，泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，蔥1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4兩，小茴香、靈草各2兩，白豆蔻8兩，白酒2斤，熟菜油20斤，雞油6斤，豬油4斤，蔥2斤。重慶冷鍋魚的做法：將熟菜油、雞油、豬油燒至七成熱，下姜、蒜、蔥煸炒出味后，去掉姜、蒜、蔥不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分別剁細)、泡姜煸炒均勻，下入冰糖小火炒至水分將干時就下各種香料繼續炒2小時左右，香氣四溢時倒入白酒，炒勻即成。湯料配方與制作： ≮湯料原料≯ 底料1斤，姜片、蒜片、蔥段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，雞精20克，鮮湯4斤，老油3斤，白汁湯料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。 ≮湯料做法≯ 將老油燒至八成熱，放入姜片、蒜片、蔥段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、雞精、鮮湯大火燒開后倒入白汁湯料燒沸，撒上芹菜段和香菜即可。 ≮蘸料配方≯ 酥黃豆1克，卷心菜粒2克，蔥花、香菜末各3克，青椒或紅椒細粒5克，加入鍋中湯汁10克調入味精1克即成（一份量）。 ≮食用方法≯ 廚師將魚肉片成片，加入鹽、味精、蛋清、淀粉碼味上漿，再放入沸水中氽透，上桌前放入魚肉和調好的熱湯。 ≮適合涮制的原料≯ 花鰱、草魚、筍類、豆制品、時令鮮蔬。 ≮美食特色≯ 魚肉鮮嫩，味道濃烈。

7，重慶冷鍋魚的做法需要附圖

將魚收拾干凈以后，切成大塊，用腌魚調料腌制。魚頭對剖，魚肉最好切成片，我嫌麻煩就直接切大塊了。將炒鍋燒熱放入油燒至8成熱（冒煙），我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋，可以炒菜也可以做火鍋，保溫效果也不錯，放入郫縣豆瓣炒香。再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、干辣椒段、花椒炒香。加入骨湯燒開，如果沒有骨湯用開水替代也可以，滋味會差一些，加入醬油、鹽、糖、雞精調整好味道。湯煮開以后轉小火加蓋稍微燉煮一會兒，讓佐料的味道釋放出來。將魚塊放入湯中煮斷生，關火，放入芹菜段即可上桌，吃的時候用魚湯（怕辣的撇去浮油）加炒香的黃豆、榨菜末、香菜、蔥花、炒香的花生碎、剁椒以及適量鹽、雞精蘸食，將魚吃完以后可以涮其他菜品。

≮底料原料≯　　郫縣豆瓣8斤，泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，蔥1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4兩，小茴香、靈草各2兩，白豆蔻8兩，白酒2斤，熟菜油20斤，雞油6斤，豬油4斤，蔥2斤。　　≮底料做法≯　　將熟菜油、雞油、豬油燒至七成熱，下姜、蒜、蔥煸炒出味后，去掉姜、蒜、蔥不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分別剁細)、泡姜煸炒均勻，下入冰糖小火炒至水分將干時就下各種香料繼續炒2小時左右，香氣四溢時倒入白酒，炒勻即成。　　≮湯料原料≯　　底料1斤，姜片、蒜片、蔥段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，雞精20克，鮮湯4斤，老油3斤，白汁湯料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。　　≮湯料做法≯　　將老油燒至八成熱，放入姜片、蒜片、蔥段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、雞精、鮮湯大火燒開后倒入白汁湯料燒沸，撒上芹菜段和香菜即可。　　≮蘸料配方≯　　酥黃豆1克，卷心菜粒2克，蔥花、香菜末各3克，青椒或紅椒細粒5克，加入鍋中湯汁10克調入味精1克即成（一份量）。　　≮食用方法≯　　廚師將魚肉片成片，加入鹽、味精、蛋清、淀粉碼味上漿，再放入沸水中氽透，上桌前放入魚肉和調好的熱湯。　　≮適合涮制的原料≯　　花鰱、草魚、筍類、豆制品、時令鮮蔬。　　≮美食特色≯　　魚肉鮮嫩，味道濃烈。

重慶冷鍋魚的做法詳細介紹菜系及功效：火鍋食譜重慶冷鍋魚的制作材料：主料：郫縣豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒1.5斤,蔥1斤,老姜1斤,大蒜1斤,冰糖2斤,山萘,草果,砂仁各4兩,小茴香,靈草各2兩,白豆蔻8兩,白酒2斤,熟菜油20斤,雞油6斤,豬油4斤,蔥2斤。教您重慶冷鍋魚怎么做，如何做重慶冷鍋魚才好吃將熟菜油、雞油、豬油燒至七成熱，下姜、蒜、蔥煸炒出味后，去掉姜、蒜、蔥不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分別剁細)、泡姜煸炒均勻，下入冰糖小火炒至水分將干時就下各種香料繼續炒2小時左右，香氣四溢時倒入白酒，炒勻即成。湯料配方與制作：≮湯料原料≯底料1斤，姜片、蒜片、蔥段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，雞精20克，鮮湯4斤，老油3斤，白汁湯料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。≮湯料做法≯將老油燒至八成熱，放入姜片、蒜片、蔥段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、雞精、鮮湯大火燒開后倒入白汁湯料燒沸，撒上芹菜段和香菜即可。≮蘸料配方≯酥黃豆1克，卷心菜粒2克，蔥花、香菜末各3克，青椒或紅椒細粒5克，加入鍋中湯汁10克調入味精1克即成（一份量）。≮食用方法≯廚師將魚肉片成片，加入鹽、味精、蛋清、淀粉碼味上漿，再放入沸水中氽透，上桌前放入魚肉和調好的熱湯。≮適合涮制的原料≯花鰱、草魚、筍類、豆制品、時令鮮蔬。≮美食特色≯魚肉鮮嫩，味道濃烈。