成都市地攤經(jīng)濟調(diào)研報告，市場調(diào)研報告格式

來源：整理時間：2022-12-09 06:35:08 編輯：成都生活手機版

1，市場調(diào)研報告格式

市場調(diào)研報告主要包括三個方面，像開篇部分、主體部分、附件部分（一）調(diào)研報告格式1、開篇部分包括：封面、題目、目錄和摘要（調(diào)研目的、問題的描述、處理問題的途徑、所采用的方案設(shè)計）。2、主體部分包括：引言（問題的背景、表述、處理問題的基本途徑）、調(diào)研方案設(shè)計、調(diào)研實施、數(shù)據(jù)分析、調(diào)研結(jié)果、結(jié)論、說明和建議等。3、附件部分包括：調(diào)查問卷、圖表、有關(guān)計算細(xì)節(jié)或技術(shù)說明、參考文獻等。

市場調(diào)研報告格式

2，關(guān)于成都陜西街的調(diào)查報告怎么寫

第一部分：調(diào)查報告的事由，說明為什么要寫這篇報告，寫作的意義，目的等。第二部分：調(diào)查對象的基本情況，包括現(xiàn)狀、趨勢、存在問題。有時也介紹相關(guān)方面的意見。根據(jù)寫作目的來定第三部分：針對存在的問題進行分析，分析形成原因。第四部分：針對問題提出的建議或是有關(guān)方面的意見。

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關(guān)于成都陜西街的調(diào)查報告怎么寫

3，調(diào)查報告校門口小攤的利與弊

你好！從兩個角度分析。1、小攤小販與同學(xué)們的關(guān)系，互利共贏，方便了同學(xué)們，小攤販們也賺到錢。2、小攤販與周圍群眾的關(guān)系，導(dǎo)致學(xué)校門口臟、亂，影響了學(xué)校周圍的交通，以及攤販們的食品衛(wèi)生問題。根據(jù)這兩個觀點進行實際的擴展。最后總結(jié)陳詞，表明自己的觀點。

校門口小攤的利與弊。有利于學(xué)生買學(xué)習(xí)用品方便。小攤的弊端是食品的衛(wèi)生不太安全。

利少弊多像不衛(wèi)生啦，影響環(huán)境。阻礙交通等，自己想去，巴嘎。

調(diào)查報告校門口小攤的利與弊

4，我想寫關(guān)于城管和攤販的調(diào)查報告但是

往淺處說，就寫寫城管和攤販間的矛盾產(chǎn)生的原因，比方說工作職責(zé)與吃飯的手段之間的對立啊，管理者與被管理者之間的不平等導(dǎo)致的心態(tài)失衡啊什么什么的，這些都是虛的。往深處說，就寫寫城管和攤販間不可調(diào)和的根本原因，在于我們對于市容市貌的要求大大超過了現(xiàn)階段的城市經(jīng)濟文化發(fā)展水平，還有那么多人吃不飽穿不暖，當(dāng)然要出來擺攤討生活，城管是為ZF形象負(fù)責(zé)的，那誰為窮人的生存負(fù)責(zé)呢？副標(biāo)題我建議用這樣一句話：我們的城市是否給弱勢群體生存空間太少？用申論的格式寫。簡單說就是1。提出問題--暴力抗法及暴力執(zhí)法等現(xiàn)象層出不窮。2。分析問題--糾其愿意主要在于哪幾點幾點（比如體質(zhì)上啊，個人素質(zhì)上啊，經(jīng)濟水平上啊等等）。3。解決問題--重癥需下猛藥，我們要從哪幾個方面來解決這些問題，由淺入深說。（建議是從個人素質(zhì)--經(jīng)濟發(fā)展---體質(zhì)改革的順序來論述）。具體的素材LZ可以在網(wǎng)上搜，多的是，也可以去街道城管科體驗體驗生活，那樣更貼切點，用申論的筆法寫，正式些。希望我的回答對您有所幫助。

5，經(jīng)濟類的調(diào)查報告

　　調(diào)查報告一般由標(biāo)題和正文兩部分組成。　　（一）標(biāo)題。標(biāo)題可以有兩種寫法。一種是規(guī)范化的標(biāo)題格式，即“發(fā)文主題”加“文種”，基本格式為“××關(guān)于××××的調(diào)查報告”、“關(guān)于××××的調(diào)查報告”、“××××調(diào)查”等。另一種是自由式標(biāo)題，包括陳述式、提問式和正副題結(jié)合使用三種。　　（二）正文。正文一般分前言、主體、結(jié)尾三部分。　　1．前言。有幾種寫法：第一種是寫明調(diào)查的起因或目的、時間和地點、對象或范圍、經(jīng)過與方法，以及人員組成等調(diào)查本身的情況，從中引出中心問題或基本結(jié)論來；第二種是寫明調(diào)查對象的歷史背景、大致發(fā)展經(jīng)過、現(xiàn)實狀況、主要成績、突出問題等基本情況，進而提出中心問題或主要觀點來；第三種是開門見山，直接概括出調(diào)查的結(jié)果，如肯定做法、指出問題、提示影響、說明中心內(nèi)容等。前言起到畫龍點睛的作用，要精練概括，直切主題。　　2．主體。這是調(diào)查報告最主要的部分，這部分詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗，以及分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識、觀點和基本結(jié)論。　　3．結(jié)尾。結(jié)尾的寫法也比較多，可以提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議；或總結(jié)全文的主要觀點，進一步深化主題；或提出問題，引發(fā)人們的進一步思考；或展望前景，發(fā)出鼓舞和號召。

6，誰給我扔一個市場調(diào)查報告的范本兩千字左右可以粘貼復(fù)制

××市居民家庭飲食消費狀況市場營銷調(diào)查報告　　為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時間是2001年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2000戶。各項調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報告如下：一、調(diào)查對象的基本情況　　（一）樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%；農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%；教師200戶，占總數(shù)比例11.4%；機關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%；個體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%；經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%；科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%；待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%；醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%；其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。　　（二）家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費水平來看，相當(dāng)一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在2000元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。二、市場營銷調(diào)查報告-專門調(diào)查部分　　（一）酒類產(chǎn)品的消費情況　　1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費；二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。　　2、白酒消費多元化。　　（1）從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其余的是隨機性很大的消費者。　　買酒用于自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。　　送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80～150元之間（約28.4%），約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價和包裝策略就有了依據(jù)，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺,另外對紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。　　（2）購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費者關(guān)注的因素依次為價格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。　　（3）顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。　　（4）動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵

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7，餐飲市場調(diào)研報告范文急求

一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計及組織策劃　　（一）調(diào)查目標(biāo)　　總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。　　分目標(biāo)：　　1．全面搜索黑大餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀　　2．開展全校各代表性的學(xué)生消費者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查　　3．適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題　　4．分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題　　（二）調(diào)查對象及形式　　根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點調(diào)查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。　　調(diào)查對象抽樣：　　1) 在校大學(xué)生消費者抽取樣本150個，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。　　2) 校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。　　3) 黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。　　調(diào)查方式：1）問卷調(diào)查 2)訪問調(diào)查3）市場觀察4）電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5）幽靈實驗調(diào)查等　　調(diào)研的主要內(nèi)容：　　1) 在校大學(xué)生消費者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費的新需求等。　　2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務(wù)情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。　　3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。　　4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。　　5) 幽靈實驗調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。　　（三）調(diào)查組織實施過程　　調(diào)查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)查。　　二、調(diào)查的主要統(tǒng)計結(jié)果及分析　　本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報告，獲得黑大餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：　　1. 黑大餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。　　首先，從實地調(diào)查的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯；最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費在1500左右，又細(xì)分為5個消費段，如下表2所示。圖表1　　　　　　　　　　　　北門餐飲類型及分布情況類型中式快餐店中式傳統(tǒng)餐館特色小吃店西式餐館火鍋店糕點面點店奶茶咖啡吧數(shù)量 16 26 35 3 3 6 10 表2　　　　　　　　　　黑大在校學(xué)生的月平均消費分布情況消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上所占比例　7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費普遍　　大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費，基于習(xí)慣因素　　3. 消費的時間分散，餐飲服務(wù)趨于全天　　4. 消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高　　5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化　　6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新　　（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現(xiàn)狀分析　　1. 食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。　　2. 消費者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣　　3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。　　4. 消費者對產(chǎn)品的價格認(rèn)知理性，學(xué)生消費水平較高，也比較穩(wěn)定　　5. 消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低　　6. 消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等　　7. 大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣　　8. 宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道　　9. 大學(xué)生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣　　（三）黑大附近餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析　　1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。　　2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化　　3. 在目前國內(nèi)物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加　　4. 黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度和強制性標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，內(nèi)容不全面、技術(shù)知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障　　5. 無品牌意思，只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況三．本次調(diào)查活動總結(jié)總的來說,本調(diào)查是成功的,達到了預(yù)期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈，難免由于利益問題出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費主力人群是學(xué)生，合理消費是必要的。總之，食品質(zhì)量安全問題不容忽視，學(xué)生們的身體健康至關(guān)重要，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進步的推動力。

今年1-7月份全國餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額2017億元，比去年同期增長18.3%。其中，上半年營業(yè)額1728.5億元，同比增長18.5%。上半年我國餐飲市場繼續(xù)呈現(xiàn)高速發(fā)展的勢頭，增幅居全國消費品市場的首位，名列國民經(jīng)濟各行業(yè)的前列。上半年餐飲市場的主要特點是：1、餐飲業(yè)發(fā)展的社會經(jīng)濟環(huán)境越來越好。我國經(jīng)濟的發(fā)展與人民生活水平的不斷提高是餐飲業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。今年上半年我國國民生產(chǎn)總值完成39491億元，按可比價格計算同比增長8.2%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入3208元，增長8.7%；農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入1013元，增長1.5%。隨著經(jīng)濟發(fā)展的逐步回升，經(jīng)濟活動增多，城鄉(xiāng)人均收入持續(xù)增加，市場更加活躍，需求日趨旺盛，對餐飲業(yè)發(fā)展起到了有力的推動作用，促進餐飲業(yè)營業(yè)額增幅顯著攀升。2、假日消費成為市場的新亮點。元旦、春節(jié)、五一等節(jié)假日市場較往年更加火爆，各地旅游團隊用餐、家庭宴席、婚慶壽宴和散座業(yè)務(wù)明顯增多。據(jù)對全國十個城市飲食服務(wù)企業(yè)調(diào)查，今年春節(jié)期間營業(yè)額比去年同期增長25.1%，五一節(jié)期間比上年同期增長60.3%。北京全聚德集團“五一”節(jié)期間，共接待93735人次，銷售烤鴨47536只，營業(yè)總額達1062.31萬元，比2000年春節(jié)7天收入提高了110%。從今年“五一”節(jié)市場看，出現(xiàn)了銷售高峰來勢猛、節(jié)奏快、持續(xù)時間長的市場特點，呈現(xiàn)了“四多兩少”的特征，即“散客多，家庭消費多，婚宴多，內(nèi)地旅游團隊多；預(yù)定包桌減少，人均消費減少”。假日消費的突發(fā)性、時效性、品牌性和民間性的表現(xiàn)明顯。過去是以單位宴請為主，包桌消費高，服務(wù)節(jié)奏較慢，而假日經(jīng)濟以家庭消費為主，要求節(jié)奏快，品嘗到風(fēng)味特色。居民消費不僅瀏覽名勝，而且品嘗美食，寧可多費些周折也要吃到名牌。西安飲食集團上半年共實現(xiàn)營業(yè)收入1.54億元、利潤613.26萬元，其中：公司雙休日和節(jié)假日共實現(xiàn)營業(yè)收入7199萬元，占上半年收入的46%。3、企業(yè)經(jīng)營特色更加突出，經(jīng)營水平普遍提高。在競爭不斷激烈的情況下，企業(yè)更加注重創(chuàng)新經(jīng)營和特色經(jīng)營，菜品、質(zhì)量就餐環(huán)境和服務(wù)水平等逐步提升，行業(yè)總體經(jīng)營水平有所提高，為行業(yè)持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了基礎(chǔ)。由過去偏于重品種、重價格向重品牌、重質(zhì)量方向轉(zhuǎn)化，抓管理、上檔次、創(chuàng)名牌。山東凈雅大酒店有限公司以經(jīng)營膠東海鮮餐飲為主，其營業(yè)面積達25000多平方米，員工1000多人，是近年新發(fā)展起來的民營餐飲企業(yè)。前不久，他們通過了國際ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證，從而使企業(yè)質(zhì)量管理又上了一個新檔次。他們認(rèn)為：企業(yè)要想長遠發(fā)展，始終在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，必須有一套科學(xué)、先進、行之有效的管理體系，因此，決定導(dǎo)入ISO9002國際質(zhì)量管理體系，加快企業(yè)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，更好地為顧客服務(wù)。在凈雅的一次顧客意見調(diào)查中，顧客對菜品評價的合格率在99.8%以上，對服務(wù)評價的合格率在99%以上。4、大眾化經(jīng)營持續(xù)紅火。小吃、快餐和成品、半成品市場不斷擴大，家庭私人消費占市場的比重繼續(xù)增大，成為支撐行業(yè)發(fā)展的主要力量。上海新亞集團的新亞大包快餐，二年來已發(fā)展了87家快餐連鎖店，今年開始發(fā)展家庭小廚房，將連鎖店深入社區(qū)，開展成品、半成品和菜點現(xiàn)做現(xiàn)賣的服務(wù)。同時對新亞大包以開“母子店”形式大力發(fā)展，爭取達到200家。即在居民集中區(qū)開設(shè)較大規(guī)模的“母店”再向周邊地區(qū)輻射出一些“迷你型”的“子店”，其發(fā)展規(guī)模與服務(wù)功能將不斷增大。這樣既可減少資金投入和人員培訓(xùn)負(fù)擔(dān)，又可使更多的居民在家門口即可享到統(tǒng)一水準(zhǔn)的“新亞大包”。江蘇常州市大娘水餃餐飲有限公司。以月均開一店的速度快速推進，小小水餃開出了大市場，成為快餐業(yè)的一顆新星。據(jù)了解，該公司現(xiàn)已擁有連鎖店30家，今年頭5個月營業(yè)額超4200萬元，呈現(xiàn)良好的勢頭。他們嚴(yán)格規(guī)范連鎖，抓住統(tǒng)一配送、標(biāo)準(zhǔn)化運作和制度化管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，積極推進快餐連鎖經(jīng)營。不久前，“大娘水餃”公司按照國際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管理，也通過了ISO9002認(rèn)證，進一步樹立了良好形象，取得了邁向國際市場的通行證。傳統(tǒng)端午節(jié)的來臨，給餐飲企業(yè)提供了商機。上海杏花樓集團提早開始組織貨源，選擇最優(yōu)質(zhì)的赤豆、糯米和肉、禽蛋原料，加強員工培訓(xùn)，專門針對端午節(jié)的青團、粽子等品種組織人力物力增加生產(chǎn)，擴大銷售。短短五天時間，所屬萬鑫齋公司就生產(chǎn)銷售各式粽子達12萬只。西飲集團所屬西安飯莊、老孫家飯莊、五一飯店等單位不失時機拓寬經(jīng)營視野，占領(lǐng)市場空間，提早搶抓商機，推出了節(jié)日傳統(tǒng)民俗食品粽子、綠豆糕、油糕、柿子餅等品種。節(jié)日期間，三家分公司增收41.4萬元。5、營銷觀念加強，品牌促銷力度加大。各地名品推展、精品展銷、形象宣傳、文化促銷等活動廣泛開展，從價格競爭逐步向質(zhì)量與品牌文化競爭轉(zhuǎn)化，營銷促銷的作用越來越大，得到企業(yè)的重視。今年各地普遍開展了美食節(jié)、展銷月等活動，以節(jié)促銷、媒體促銷，文化活動與美食相結(jié)合的特點更加明顯。企業(yè)普遍注重營造經(jīng)營氛圍，擴大市場影響力。一大批新老字號企業(yè)積極弘揚傳統(tǒng)飲食文化、創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新菜品、樹立品牌，取得良好的經(jīng)營成果。同時，很多企業(yè)通過增加科技含量，進一步提高經(jīng)營水平。電子點菜、計算機管理廣泛應(yīng)用。天津集賢酒家采用廚房現(xiàn)場錄像、前廳轉(zhuǎn)放，使顧客邊吃邊看。北京華天集團注重前廳也重后堂改造，實行廚房敞開參觀。上海興起網(wǎng)絡(luò)餐廳，顧客只動動手指，點擊觸摸屏，便可瀏覽餐廳的菜肴介紹、照片、價目，隨意選擇；等待上菜的時刻，可上網(wǎng)瀏覽，并進行視瀕點播。上海長樂苑餐廳，將網(wǎng)絡(luò)與餐飲娛樂相結(jié)合，每個桌上都有手提電腦，網(wǎng)民點擊電腦顯示觸摸屏，便可在網(wǎng)上點菜、訂座，并能及時看到點菜總價。但是，從上半年餐飲市場看，也存在著一些問題：一是經(jīng)營價位繼續(xù)走低，企業(yè)經(jīng)營難度不斷加大，關(guān)開店數(shù)量同時增多；二是企業(yè)技術(shù)與管理發(fā)展水平不平衡，行業(yè)整體素質(zhì)仍有待提高；三是餐飲衛(wèi)生問題突出，一批中小企業(yè)和街頭攤點衛(wèi)生差、無證經(jīng)營的現(xiàn)象嚴(yán)重，市場經(jīng)營秩序也亟待規(guī)范等。展望今年下半年餐飲市場，總體看將繼續(xù)保持高速增長的態(tài)勢，全年行業(yè)營業(yè)額增幅可達20%左右，有望達到3700億元。行業(yè)發(fā)展的主要趨勢是：1、激烈競爭局面仍將保持。通過競爭將進一步對現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點進行優(yōu)勝劣汰，以市場的作用促進企業(yè)的整合，從而促進企業(yè)的進步和推動行業(yè)發(fā)展。2、創(chuàng)新經(jīng)營、品牌營銷的趨勢更為明顯。企業(yè)要在市場占據(jù)一定地位必須加強創(chuàng)新經(jīng)營力度和豐富文化品牌內(nèi)涵。逐步改變傳統(tǒng)的以手工隨意性加工、單店作坊式經(jīng)營、經(jīng)驗型管理為主的狀況，向標(biāo)準(zhǔn)化加工、工廠化生產(chǎn)、連鎖規(guī)模化經(jīng)營和科學(xué)現(xiàn)代化管理的方向發(fā)展，促進行業(yè)發(fā)展的整體水平不斷提高。3、大眾化市場的經(jīng)營空間更加拓寬。假日消費與家庭私人消費繼續(xù)看好，大眾經(jīng)營品種和餐飲食品開發(fā)不斷加快，在為流動人口、工薪階層服務(wù)為主的基礎(chǔ)上，向為家庭廚房服務(wù)延伸，開拓更加廣闊的市場空間，更好地滿足人民群眾基本生活的需求。4、人才、技術(shù)與管理的作用更加突出。人員素質(zhì)與科學(xué)管理水平將成為餐飲