食用功效豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦豬腦營養價值及功效,1、補虛益氣：豬腦具有補虛、益氣的功效，較適用于體質虛弱者、偏頭痛患者食用,豬腦具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效,營養價值民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效,豬腦蒸蛋黃有什么功效,豬腦的營養價值：豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。

1、補虛益氣：豬腦具有補虛、益氣的功效，較適用于體質虛弱者、偏頭痛患者食用。2、消除疲勞：豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、失眠等虛弱之癥。3、滋腎補腦：豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎補腦之功效。主要用于輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經衰弱等癥

豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。營養價值民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。適用人群一般人群都可少量食用1、適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用；2、高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。用法用量豬腦含有豐富的礦物質，食用后對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。食用功效豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦

豬腦的營養價值：豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效，豬腦具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥有一定食療效果，對于頭暈，頭痛，目眩，風眩，腦鳴，偏正頭風，神經衰弱的人食用非常有效。以酒化洗外用還可治手足皸裂出血，豬腦特別適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。做法：1、豬腦放入清水中，撕去筋膜，撈起濾干水分，放在大碗內用少許鹽、姜切絲、酒拌一下，2、雞蛋打入碗內，用筷子順著一個方向打散，加比蛋液多的三份水，適量的鹽、花生油再攪拌直至起泡。3、將蛋液倒在豬腦上，蒸鍋放水燒上氣，放入拌好的豬腦猛火蒸5分鐘改小火蒸10分鐘，取出，搞定，有偏頭痛的還可以加適量的天麻一起蒸。注意：豬腦撕去筋膜時要仔細，保持其行不散碎，雞蛋與水的比例要掌握好，水多則蛋液不結，水少則。