在舟山，除了海鮮面，還有美味的魚、螃蟹、蝦、貝等。既然是沿海城市，當然少不了海鮮面，除此之外，溫州海鮮面館在其他地區開的可能很少，很多人并不知道溫州海鮮面，不止是海鮮面，許多甌菜在全國范圍甚至浙江省內都缺乏知名度，首先，因為海鮮還沒上岸就已經被訂走了，留在舟山本地的魚并不多。
海洋給舟山的美食提供了豐富的原材料，豐富的海鮮資源使得它被賦予了“中國海鮮之都”的稱謂。在舟山，除了海鮮面，還有美味的魚、螃蟹、蝦、貝等，可以毫不夸張地說：“在舟山你我生有涯，而食無涯。”一、大黃魚大黃魚的肉質鮮嫩，營養豐富，在我國的舟山一帶廣為繁殖，當然除了舟山，我國的其他海域也有生長，比如就在浙江寧波，就有一道非常著名的雪菜大黃魚，可以說是去寧波必吃的一道美食。
現在野生的大黃魚幾乎已經找不到了，養殖的味道始終是差了點，大黃魚雖說并不是特別名貴的魚，但是味道很鮮，有些人做大黃魚的時候什么都不放，就連鹽巴都沒有，只是用清水煮出來的。因為大黃魚是海魚，身體種帶有鹽分，其本身的肉質也是很細嫩的，所以吃起來竟是意外的好，天然的美味中帶著海洋獨特的味道，妙不可言。二、龍頭魚龍頭魚也叫海龍，舟山人俗稱“蝦潺”，是舟山的一道名菜，
海龍因為長的像白龍，所以有了這個名字。它全身上下只有一根軟骨，柔軟潔白而又光滑，刺少肉多，味道鮮美，既可以做湯、也可以蒸煮，有很多的食用方法，三、清蒸系列因為清蒸可以較為完整的保持魚的原狀，只需放一些鹽和姜，蒸好后加一些蔥花、香菜等配菜，十分方便，而又營養美味，很多人都喜歡吃。典型的如清蒸帶魚、清蒸黃魚、清蒸比目魚、清蒸鯧魚等，都是舟山的特色，
四、水煮系列水煮系列是將海鮮放入鍋里加水煮，煮熟后可以蘸醬油食用，比如水煮海螺、水煮蟹、水煮淡菜、水煮蟶子、水煮牡蠣等等，都屬于水煮系列的美食。很多人應該會好奇，海鮮那么腥，這么清淡的做法，會不會腥到不能下口，很多不靠海居住的人們第一次吃海鮮的時候，其實是很不習慣的，覺得太腥了，其實怎么說呢？海鮮的好吃全在于一個鮮字，如果濃油赤醬一番，腥味是淡了，但是這個鮮味也會大打折扣，
2、舟山盛產海鮮，為什么海鮮價格比內陸城市更貴？
首先，因為海鮮還沒上岸就已經被訂走了，留在舟山本地的魚并不多。其次，海鮮一旦出海，隨著時間的流逝，肉質的新嫩肥美成都都會打折，不管是冷凍還是海水養著好，我一個走遍沿海城市做生意的朋友，吃過海南廈門青島大連等等地方的海鮮，他說舟山的海鮮最鮮，就因為這樣的吃貨太多，本地人過的比較悲催。再其次，舟山市是旅游城市，物價房租本來就很高，舟山本地人也很無奈，工資不高，消費水平很高，像梭子蟹半斤左右一個的，舟山本地人冬天菜場買也要120～150左右一斤，
3、為什么我感覺溫州海鮮面全國認可度不高？
我認為溫州美食缺乏宣傳，其實溫州的美食很多，但是口碑始終局限在溫州人之中。不止是海鮮面，許多甌菜在全國范圍甚至浙江省內都缺乏知名度！除此之外，溫州海鮮面館在其他地區開的可能很少，很多人并不知道溫州海鮮面，我相信來溫州吃過的人一定也會愛上溫州美食，鮮而精致，三絲敲魚、地瓜燒蝤蛑（青蟹在溫州叫蝤蛑）、江蟹生、糯米飯、杏仁腐都是我的愛！提到溫州，人們的反應總是“江南皮革廠”，忘了它還是個沿海城市。
既然是沿海城市，當然少不了海鮮面，溫州更多的可能是三鮮面。在山城重慶三鮮可能是番茄、滑肉、豬肝等等，在沿海溫州則可能是小黃魚、鮮蝦、牡蠣等等，湯汁濃郁，鮮而不咸，滿滿的海鮮蓋在面上，帶給你無盡的滿足感！讓你吃了一次后就想要扔掉所有所謂的海鮮方便面！溫州面的湯底十分獨特，你可能在溫州喝到的面的湯底味道都很相近，但是在國內其他城市不一定喝過。
它通?？赡苁歉邷局?，輔以各種佐料調味，一般都會加入蝦米、香菇、咸菜等，湯汁清爽，鮮味十足，小編每次吃完面總要喝掉大半碗湯才能結束！總的來說，溫州美食本身十分具有競爭力，但是如何走出溫州，打開屬于自己的市場，這需要溫州人民多多開動智慧的大腦！如何能夠在融入其他地區的風味的同時還能保留自己的特色，這需要各地溫州面館的經營者不斷嘗試，改良！。
