雞蛋餅的家常做法，的做法雞蛋餅怎么做好吃雞蛋餅的家常做

來源：整理時間：2023-01-18 23:55:02 編輯：好學習手機版

1，的做法雞蛋餅怎么做好吃雞蛋餅的家常做

雞蛋餅怎么做好吃材料蛋1顆，蔥1根，鹽少許，餅皮1張，沙拉油適量做法1.蔥洗凈切細末備用。2.將蛋打散，與作法1和鹽混合均勻成蛋液。3.鍋中倒入沙拉油加熱，倒入作法2的蛋液，用中火煎至半熟時蓋上餅皮，翻面煎至餅皮略上色，卷起切成適當大小，即可盛盤。

的做法雞蛋餅怎么做好吃雞蛋餅的家常做

2，雞蛋餅正宗做法竅門家常雞蛋餅怎么做

1、食材：雞蛋4個，面粉小半碗，香蔥1小把，芝麻適量，香油少許，植物油適量，鹽少許，水適量。 2、蔥切碎，雞蛋打散，將面粉倒入蛋液中。 3、換手動打蛋器，將面粉和蛋液慢慢攪拌。 4、倒入小半碗水攪勻，感覺面糊能順暢的流動，不要太稠。 5、倒入香蔥，適量鹽（用量比平時炒菜稍微多一點點），再加入一點香油，撒點芝麻（放不放都行），攪拌均勻。 6、平底不粘鍋燒熱，不用太熱，不然一會兒成炒雞蛋了，倒少許油。 7、舀一勺面糊，倒入鍋中，慢慢轉動平底鍋，向四周傾斜，讓面糊鋪滿鍋底。 8、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黃后再翻面，煎熟即可。

雞蛋餅正宗做法竅門家常雞蛋餅怎么做

3，在家里怎么做雞蛋餅呢

原料—— 面粉150g 雞蛋2個鹽適量水適量(約300ml) 油20g 荵花適量把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。調稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動。翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。 2.將面粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。2:用開水慢慢倒入，一邊用面杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的面團，1/3的面粉即可。3:待冷確后用手揉成面團備用。4:鍋中放油燒至七成熱時，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時，立即起鍋裝盤即成。非常好吃，又簡單又營養，你試試吧。

在家里怎么做雞蛋餅呢

4，雞蛋餅的家常做法

雞蛋餅的家常做法（精選8篇）　　雞蛋是人類最好的營養來源之一。那么，利用雞蛋做成的雞蛋餅好吃嗎?家常雞蛋餅應該怎么做呢?下面我給大家帶來雞蛋餅的家常做法，希望對你有幫助。　　雞蛋餅的家常做法篇1 　　雞蛋餅的家常做法　　1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。　　2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。　　3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。　　4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。　　土豆雞蛋餅的家常做法　　【原料】　　土豆1個、雞蛋2個　　【輔料】　　面粉3大勺、香蔥適量　　【做法】　　1、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步) 　　2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。　　3、磕入雞蛋攪拌均勻。　　4、加入3大勺面粉拌勻。　　5、最后加入蔥花拌勻。　　6、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定) 　　7、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。　　8、翻面繼續煎熟即可。　　蝦仁雞蛋餅的家常做法　　【原料】　　雞蛋三個、蝦四只　　【輔料】　　早餐火腿一節、胡蘿卜一小塊、香蔥兩根　　【做法】　　1、準備好蝦，把香蔥切成末，把早餐火腿和胡蘿卜切成小丁。　　2、蝦去頭去殼去蝦線，取蝦仁，用刀拍碎后剁成小塊。　　3、雞蛋磕入碗里，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。　　4、加入蝦仁、火腿、胡蘿卜、香蔥。　　5、輕輕攪拌均勻。　　6、不粘鍋小火稍微加熱，刷上一層薄薄的橄欖油。(也可以用炒菜的食用油)。　　7、倒入適量蛋液鋪平鍋底。倒的時候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且撥散均勻。不要只倒入了蛋液，那下一張餅就會都是配料了。　　8、小火煎約一分鐘的時候，餅的底部分已經定型，這時候輕輕晃動鍋，餅就會隨著移動。　　9、掂一下鍋把餅翻個面，繼續煎熟即可。(如果不會掂鍋，還是借助鍋鏟或者筷子穩當一些，可別把餅掂到鍋外去了)。　　米飯雞蛋餅的家常做法　　【原料】：雞蛋2個，米飯150g 　　【輔料】：白糖適量　　【做法】：　　1、準備好雞蛋、米飯、白糖。　　2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。　　3、把剩米飯倒入蛋液里。　　4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。　　5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。　　6、底部煎熟后，晃動一下鍋，餅會自己移動，此時翻面繼續煎熟即可。　　雞蛋餅的家常做法篇2 　　做雞蛋餅所需食材：　　主料：高筋面粉(水油面)，雞蛋　　輔料：蔥，番茄醬，鹽　　雞蛋餅的做法步驟：　　1、小蔥洗凈切碎　　2、面粉加溫水,植物油,適量鹽揉成面團,面團偏軟剛好不粘手即可,餳20分鐘左右　　3、取適量油面,團成面團　　4、將面團按扁成面皮　　5、煎鍋放油燒熱,轉小火,放入面皮,用耐熱平底模具按壓成薄餅,煎至兩面金黃取出　　6、鍋內放油,磕入1個雞蛋,撒上蔥末,適量鹽　　7、蓋上面餅輕輕按壓,煎至雞蛋熟透與面餅粘合在一起　　8、抹上番茄醬或辣椒醬卷起來即可食用　　雞蛋餅的家常做法篇3 　　【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。　　【做法】　　①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調味攪拌均勻; 　　②鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。　　雞蛋餅的家常做法篇4 　　【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。　　【做法】　　①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味; 　　②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。　　雞蛋餅的家常做法篇5 　　【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。　　【做法】　　①胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻; 　　②平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。　　雞蛋餅的家常做法篇6 　　1.將玉米罐頭和面粉雞蛋一起混合　　2.加水將面攪拌成面糊　　3.平底鍋燒熱后倒少許油將面粉倒入，均勻的鋪滿鍋底　　4.煎至一面熟后翻個繼續煎　　5.兩面煎熟后出鍋即可　　菜品特色　　玉米餅可以夾些黃瓜擠上各種自已喜歡的醬料，可以切成小塊，或者不切直接卷起來吃　　烹飪技巧　　1、拌面糊時因為考慮到后面要沾醬料所以沒放任何調味料。　　2、有親問過我為什么她做的餅會碎，應該是面粉攪拌的不均勻造成的，面糊拌的.程度不易太稠或太稀，至于什么樣最合適，一時想不起可比喻的東西，多做幾次應該能掌握好調配面糊的合適粘稠度。　　雞蛋餅的家常做法篇7 　　雞蛋韭菜餅的食材和調料：　　韭菜面粉雞蛋油鹽　　雞蛋韭菜餅的家常做法　　韭菜切小段，加雞蛋和面粉打成面糊，拌勻　　加鹽調味　　平底鍋刷一層油　　然后倒入一大勺面糊，迅速攤開　　一面煎熟之后翻面　　煎到兩面金黃，就可以出鍋了　　雞蛋餅的家常做法篇8 　　1.準備玉米面、糖、雞蛋、芝麻和色拉油。　　2.在玉米面碗里磕入兩個雞蛋放入白砂糖。　　3.把玉米面、雞蛋和白糖攪拌均勻后倒入清水，攪拌到沒有顆粒。稀稠就跟酸奶差不多。　　4.熱鍋中刷薄薄的一層油。調到小火。　　5.離火下面糊，晃動鍋讓玉米糊均勻的鋪滿鍋底，凝固之前撒上黑芝麻。　　6.兩面煎到金黃即可。　　7.全部煎完玉米面餅。　　8.裝盤。　　玉米餅的營養價值　　玉米當中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，這些元素對于降低血清、膽固醇等有很好的效果。當然，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。對于長期使用電腦的人群可以通過多吃玉米而緩解眼睛疲勞。　　近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。而用玉米或玉米粉為原材料制作的玉米餅也同樣擁有這些保健功能。　　經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，能緩解黃斑變性、視力下降。用玉米制作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質，憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。　　另外，作為粗糧的玉米餅口感相對而言比一般粗糧好，而且有很強的飽腹感，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。　　玉米餅的熱量　　玉米被人們稱之為減肥食物，俗稱苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米當中包含82006千焦耳的熱量，僅僅比米飯的熱量多出些許，因此吃玉米并不會讓人長胖。此外，每100克玉米當中還包含粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。它對于人體的健康起到非常好的正面作用。作為粗糧的玉米可以促進消化和吸收，對于減肥也起到很好的輔助作用。 ;

5，超簡單雞蛋餅怎么做

1、將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，面糊不需要起筋；2、然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊；拌好的面糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點濃可以再放點清水；3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會沾了；5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱；6、等到晃動鍋子，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。因為已經刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。

你說呢...

6，家常雞蛋餅怎么做好吃

面粉 150g 雞蛋 2個鹽適量水適量(約300ml) 油 20g 荵花適量也可根據自己喜好準備一些調味料。做法雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這里提供兩種。做法一： 1、把面粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。 2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火） 3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然后卷一圈就可以食用。做法二： 1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。 2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。 3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。 4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意

7，雞蛋餅怎么做

原料：面粉，雞蛋（我放了四個~）。 調料：鹽，蔥花，少許雞精。 首先，打雞蛋。然后把雞蛋糊和面粉以及水一起攪啊攪，呈漿糊狀。以不干不稠為宜，以沒有面疙瘩為宜。加鹽、蔥花、雞精。攪勻。 用平底不沾鍋。倒很少的油——夠烙一張就行。用盛湯的大勺舀一勺蛋糊，澆在鍋里。晃一晃鍋，使之基本呈圓形。別蜷在一起，也別攤得太散（這可不是煎餅果子~）。待稍稍凝結，用木鏟翻面。差不多就可以出鍋了。這個度要自己把握，我一開始就弄破了一個，就是因為翻的太心急。經驗：可以一邊端著鍋一邊用鏟子輕輕掀個角看看，有少少的焦邊了，就可以翻了。總之多烙幾個就明白啦：） 烙好一個，重復倒油和其后的動作。直至把所有的蛋糊都變成蛋餅。 偶覺得偶烙多了，在灶前被烤得夠戧，站都站累了~ 一頓飯還沒吃掉幾個~ 不過以后幾天的早飯是有著落啦：）要耐心好好做，才好吃喔，：）嘻嘻~

把雞蛋打碎,然后放在平頂鍋上煎一會就行了

不知道

什么

原料：雞蛋2個，蔥，面粉200G，水適量。　　做法：1、把雞蛋打散后，加入適量的水，再加入面粉，攪拌成糊狀，注意要成那種稀稀的糊狀，這樣做出來的餅才會軟，然后放入切好的蔥花，再加入一點點鹽和花椒面，(依據各人口味，不加也可以)。　　2、下面開始做了，在鍋里抹一層油，倒入上勺面糊，然后拿起鍋來，晃兩圈，這樣，面糊就自然成一張餅的樣子了，用小火，等面糊定形好，就可以翻面了。

記得加碎土豆

8，雞蛋餅怎么做雞蛋餅的家常做法

蔥香雞蛋餅用料： 1、雞蛋一個。 2、面粉約一兩。 3、蔥三棵。 4、白糖、鹽適量。做法： 1、蔥切碎。 2、在面粉中放入適量鹽、糖（可依個人口味只放鹽或只放糖），拌勻后加適量水攪成面粉糊。 3、在面粉糊中打入雞蛋，充分攪勻。 4、再放入蔥碎，再攪勻。 5、鍋中放少量油，用小火燒至四成熱，倒入面粉雞蛋糊。 6、當煎至金黃色時，翻面繼續煎至金黃色，起鍋裝盤即可開吃。尖椒雞蛋餅的做法先將7個尖椒切成粒狀，在鍋里炒片刻，炒時要放點鹽，炒好后放碗里待用，再將四個雞蛋攪散，蛋里也要放點調味品，調好后將炒好的尖椒倒入雞蛋里，倒入后不能攪，在燒熱的鍋里放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋里，(如鍋太小則分兩次)倒入鍋里后慢慢將尖椒扒均勻，這時要將火關小點，先不能將蛋翻過來，等蛋的四周有點焦了，再慢慢將蛋餅翻過來，再將火開大點，有點焦后再關小火，這樣反復的煎，就可以了。海鮮雞蛋餅的做法材料: 蝦仁雞蛋青紅椒香腸面粉蔥調味料做法: 1.明蝦買來后在冰箱冷凍2小時后去頭尾,背上剪開挑去泥腸.洗凈控干水份,剁成蝦泥(不能剁的太碎),加入黃酒,姜汁水,拌均勻待用.青紅椒洗凈,剁成小顆粒.香腸切成薄片。 2.面粉里加入雞蛋/蝦仁/香腸/水/鹽料酒/雞精拌勻,平底鍋里加油(我喜歡餅外脆里嫩的感覺,所以會多放點油),7成熱時倒入拌好的面粉,為了不使面餅糊掉,等一面面餅變硬時.就馬上翻一面,并且勤快的翻面餅,自己感覺差不多時撒上青紅椒的顆粒和蔥花,OK!

材料面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。做法一1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加面粉調適）。2、面糊調好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。做法二材料：雞蛋，蔥花，面粉，鹽，香油。1、蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。3、餅鐺內倒少許油，倒入面糊，待一邊凝固后翻個面，烙熟即可。4、電餅鐺的話就不用翻面

9，雞蛋餅怎么做好吃

雞蛋餅主料：小麥面粉、玉米面粉各50g，雞蛋2個，牛奶半斤配料：鹽、芝麻、花生油適量第一步：用一個大碗，先攪勻2個雞蛋，放入牛奶、面粉、玉米粉、鹽一起攪勻，攪成糊狀，要把里面的面粉小顆粒也攪勻、攪散。第二步：用一個平底鍋，加入一點花生油，用中火燒至六成熱，用一個大勺舀出一勺面糊放入到平底鍋的中間，然后轉動鍋子，讓面糊均勻的平鋪在鍋底，均勻的灑上芝麻，用中火烙。第三步：看到面糊凝聚，就翻一面再烙。第四步：吃的時候用刀切成小塊，配上豆漿、牛奶吃，是很營養的早餐。玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養元素，有長壽、美容的作用；小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類固醇和維生素E等營養成分，所含的碳水化合物約占75%，蛋白質約占10%，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。用這兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。尖椒雞蛋餅的做法先將7個尖椒切成粒狀，在鍋里炒片刻，炒時要放點鹽，炒好后放碗里待用，再將四個雞蛋攪散，蛋里也要放點調味品，調好后將炒好的尖椒倒入雞蛋里，倒入后不能攪，在燒熱的鍋里放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋里，(如鍋太小則分兩次)倒入鍋里后慢慢將尖椒扒均勻，這時要將火關小點，先不能將蛋翻過來，等蛋的四周有點焦了，再慢慢將蛋餅翻過來，再將火開大點，有點焦后再關小火，這樣反復的煎，就可以了。海鮮雞蛋餅的做法材料: 蝦仁雞蛋青紅椒香腸面粉蔥調味料做法: 1.明蝦買來后在冰箱冷凍2小時后去頭尾,背上剪開挑去泥腸.洗凈控干水份,剁成蝦泥(不能剁的太碎),加入黃酒,姜汁水,拌均勻待用.青紅椒洗凈,剁成小顆粒.香腸切成薄片。2.面粉里加入雞蛋/蝦仁/香腸/水/鹽料酒/雞精拌勻,平底鍋里加油(我喜歡餅外脆里嫩的感覺,所以會多放點油),7成熱時倒入拌好的面粉,為了不使面餅糊掉,等一面面餅變硬時.就馬上翻一面,并且勤快的翻面餅,自己感覺差不多時撒上青紅椒的顆粒和蔥花,OK!菠菜雞蛋餅的做法做法：　1、面粉倒入大碗中，沖入足量的熱水，熱水的量為面粉吸收成團后再多倒一些[美食中國]2、兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將里面因為燙而結團的面糊全打散，不難，多打一會就好了3、菠菜焯水過涼瀝干后切成小段，加入蛋面糊4、火腿切小細丁加入，榨菜絲加入5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻6、平底鍋少量油熱后，倒入面糊煎到兩面金黃即好牛奶雞蛋餅的做法材料：饅頭自發粉，奶粉，白糖，牛奶，雞蛋，椰子粉，黃油（融化）做法：把以上材料全部混合，攪勻，小煎鍋里面放入調和油，然后把多余的油倒入碗中，（只需要鍋底付上少量的油）然后放入一勺面糊，小火燒至表面凝固，翻面，再煎一下下，就OK了

香蔥雞蛋餅 1、雞蛋磕開在碗里，加入面粉、蔥粒，加一點點的水進去向一個方向攪拌，直到面粉均勻沒有疙瘩，太稀的話加點面粉，太稠的話加點水，調成面糊；2、平底鍋燒熱，刷一層薄油，倒進面糊，兩面煎至金黃就可以。海鮮雞蛋餅1、蝦仁和蟹肉切丁。裹上少許面粉。加入半茶匙鹽、咖喱粉、黑胡椒粉拌勻。2、把雞蛋打散打勻，加入半茶匙鹽。準備蔥花。3、加入橄欖油先把蝦仁與蟹肉炒至六到七分熟擱置一邊。再用橄欖油先把蔥花爆香，倒入雞蛋液。當雞蛋稍有凝固時鋪上擱置一邊的蝦仁與蟹肉。煎至喜歡的熟度便可，期間翻面。切塊裝盤。豆腐雞蛋餅1、將豆腐水分除去并搗碎，放適量鹽調味。2、將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。3、將番茄和柿子椒切成小碎塊。4、將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時將其余材料放在上面即可。田園雞蛋餅 1、準備好雞蛋和搭配的蔬菜。2、西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。3、胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。4、雞蛋打入碗中。5、倒入所有的蔬菜，并調入少許鹽和胡椒粉。6、攪拌均勻以后，加入少許面粉。7、攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，最后撒入香蔥末拌勻。8、平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。9、放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。10、待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。烙雞蛋餅1、用一個大碗，先攪勻2個雞蛋，放入牛奶、面粉、玉米粉、鹽一起攪勻，攪成糊狀，要把里面的面粉小顆粒也攪勻、攪散。2、用一個平底鍋，加入一點花生油，用中火燒至六成熱，用一個大勺舀出一勺面糊放入到平底鍋的中間，然后轉動鍋子，讓面糊均勻的平鋪在鍋底，均勻的灑上芝麻，用中火烙。3、看到面糊凝聚，就翻一面再烙。4、吃的時候用刀切成小塊酥脆雞蛋餅1、雞胸肉洗凈切成條狀，加入鹽，蠔油，生抽進行腌制；2、生菜洗凈備用；3、把生粉，面粉，加入適量鹽和水，攪拌成面糊；4、把雞胸肉裹滿面糊放進燒7、8成熱的鍋進行炸制；5、當顏色變得金黃色時撈起控干多余油份；6、把雞蛋，面粉，蔥花混合加入鹽；7、然后加入適量的水攪拌均勻成流動狀的面糊；8、置鍋于火上，加入適量的油；9、用勺子把面糊倒進鍋里，搖晃鍋面糊均勻的向四周流動，煎至兩面金黃即可出鍋；10、用煎好的雞蛋餅包住生菜跟酥脆的雞胸肉就可以食用了。

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