理由如下:黃鱔具有較高的保健價值,所以吃黃鱔有健腦健身的作用,和黃鱔具有消毒除風濕的功能,黃鱔肉味甘，性溫，有補中溫、益血、治虛的功效,所以夏天經常有人吃黃鱔,黃鱔非常滋補，有益健康,黃鱔素可以調節血糖，所以黃鱔也被視為糖尿病人的天然藥物,黃鱔身上的肉、皮、血都是中藥,黃鱔可食用。

黃鱔可食用。理由如下:黃鱔具有較高的保健價值。比如:黃鱔富含DHA(淡水魚中含量最高)。是嬰幼兒很好的補腦佳品，非常適合孕婦和嬰幼兒。同時黃鱔的天然維生素A含量很高(是牛肉的100多倍)，是對眼睛最好的補品，被日本人稱為眼藥水；黃鱔體內富含“鰻魚”，可雙向調節血糖，是糖尿病人的良好保健食品。

黃鱔具有補血、補氣、消炎、消毒、祛風濕的功效。黃鱔肉味甘，性溫，有補中溫、益血、治虛的功效。它是一種民間藥物，用于治療虛弱咳嗽，濕熱瘙癢，腸風，痔瘡和滲漏，耳聾等。黃鱔燒過的骨灰，空腹溫酒服用，可治療女性乳核硬痛。可作為骨藥治療臁瘡，療效相當顯著。其血滴入耳中，可治療慢性化膿性中耳炎；滴鼻可用于治療鼻出血(鼻衄)；尤其是外用，可治面癱、面部歪斜。有人說“鰻魚是眼藥水”。過去有眼疾的人都知道吃鱔魚好。經常吃鱔魚有很強的滋補作用，特別適合體弱多病和產后的人。它的血還可以治療嘴和眼睛的偏斜。

鰻魚又名黃鱔，不僅營養豐富，而且藥用價值很高。研究證實，鰻魚富含二十二碳六烯酸和卵磷脂。這兩種物質是人體各器官組織和細胞不可缺少的營養物質。此外，鰻魚中還含有一種特殊的物質——鰻魚素。黃鱔素可以調節血糖，所以黃鱔也被視為糖尿病人的天然藥物。此外，鰻魚中維生素A的含量也很高。維生素A可以保護視力。視力不好的人可以多吃鱔魚。

1。首先，它能補益氣血，黃鱔身上的肉、皮、血都是中藥。在中醫理論中，經常服用黃鱔可以補氣血，特別適合身體虛弱或大病后的人，黃鱔非常滋補，有益健康。2.其次，可以消炎除濕，現在天氣這么熱，人們開始24小時吹空調材料，體質很容易變差。這也給濕毒傷害你創造了機會，和黃鱔具有消毒除風濕的功能。所以夏天經常有人吃黃鱔，還能幫助身體排毒，清除體內濕氣，緩解腰酸背痛，還能起到強身健體的作用，一舉兩得。1.黃鱔富含DHA和卵磷脂，是人體各種器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養，所以吃黃鱔有健腦健身的作用。2.黃鱔含有能降血糖、調節血糖的“鰻魚蛋白”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品。3.黃鱔富含維生素A，能改善視力，促進上皮組織的新陳代謝。