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本文目錄一覽

1，怎么制作芋頭排骨
2，香芋與排骨搭配怎么做法吃起來口感會好一點
3，香芋排骨怎么做
4，香芋和排骨怎么做好吃
5，香芋排骨這道菜怎么做
6，香芋排骨怎么做

1，怎么制作芋頭排骨

小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣調味料： 1、酒1大匙、醬油1/2大匙 2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許作法： 1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。 2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。 4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。輕松一點： 1、煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用；天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝。 2、小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩，也可以氽燙過直接燒，但色澤較淡。

怎么制作芋頭排骨

2，香芋與排骨搭配怎么做法吃起來口感會好一點

香芋排骨煲用料：　　小排骨400克、芋頭500克、蒜少許　　調味料：　　1、酒1大匙、醬油1/2大匙　　2、醬油1/2大匙、鹽1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量制作： 1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。　　 2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。 4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。　　備注：　　1、煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用；　　2、小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩，選好“粉”芋頭至關重要

放在沙鍋里燉

燉！！！

香芋蒸排骨：蒸好之后在上面淋上“三花植脂淡奶”味道很棒啊（但是不需要加其它的配料），只要鹽.雞精就好了！

香芋切成小方塊狀用蒜蓉爆炒熟之后與排骨豆豉胡椒鹽一起隔水清蒸

燉湯或紅燒都行。

香芋與排骨搭配怎么做法吃起來口感會好一點

3，香芋排骨怎么做

原料：小排骨五六根，芋頭兩根，香菜若干　　做法：首先將小排骨洗凈，放入醬油、淀粉腌制半小時，將汁控凈后，放入熱油中炸至七分熟，出鍋備用。　　第二步，將芋頭去皮，切長條狀，用熱油炸至外皮發黃，撈出備用。　　第三步，油熱后放入蒜末，炒出香味，再放入炸好的排骨，加入料酒、蠔油、糖、鹽和水，進行加熱。開鍋后改為小火燒，直至芋頭熟軟，繼續在沙鍋中慢火加熱一會兒。　　第四步，等湯汁再次燒開時，撒上些香菜末就可以享用了。

做法:1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當然也可以提前腌好，這樣更入味些3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分鐘左右）4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味5、大火蒸10分鐘總體感覺：香芋煎過以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香

香芋排骨怎么做

4，香芋和排骨怎么做好吃

主料檳榔芋頭0.25個排骨250g輔料姜適量蒜末適量料酒適量生抽適量白砂糖適量鹽適量蠔適量植物油適量步驟香芋排骨的做法步驟11.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊。香芋排骨的做法步驟22.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。香芋排骨的做法步驟33.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨腌制二十分鐘。香芋排骨的做法步驟44.臨要蒸的時侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的淀粉。香芋排骨的做法步驟55.芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。（本來是炸的好吃，不過盡量用煎的）香芋排骨的做法步驟66.煎香的芋頭放在盤上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃.香芋排骨的做法步驟77.鋪上腌好并拌好淀粉的排骨，放上紅椒。香芋排骨的做法步驟88.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。

香芋與排骨的絕配，試過你就忘不了

原料：排骨、芋頭。做法：1、排骨切成小塊，用開水焯一下，然后洗凈血水。再重新倒入涼水，放入姜片，中火燒開轉小火燉至一小時；2、燉排骨的這段時間，把大芋頭削皮切片再切成菱形塊，然后放入微波爐里用中火，時間大概8-10分鐘。如果弄不準溫度和時間，可以先調5分鐘試試。待芋頭又面又軟為好。以前也做過芋頭的菜，發現直接燉很難面，口感不好，試了試用微波爐做，效果就不錯；3、排骨燉至一小時后把做好的芋頭放入煲中，然后再放入枸杞，蔥段，加鹽調味，仍舊小火再燒至15分鐘，讓排骨和香芋充分入味。最后撒上一些小香蔥末就可以了。

5，香芋排骨這道菜怎么做

香芋排骨煲做法用料：小排骨400克、芋頭500克、蒜少許　　調料：　　1、酒1大匙、醬油1/2大匙　　2、醬油1/2大匙、鹽1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量　　做法：　　1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。　　2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。　　4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出。　　備注：　　1、煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用；　　2、小排骨要用五花肉上方的子排，質地較嫩。香芋排骨材料：豬肋排400克、芋頭400克調料：料酒、醬油、鹽、姜、蒜做法： 1. 將排骨洗干凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈； 2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、鹽、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分鐘； 3. 將芋頭削皮，挖成碗狀； 4. 將挖出的芋頭塊和腌制好的排骨一起放入電壓力鍋中； 5. 設置壓力值為30千帕，保壓值為22分鐘即可。口感：芋頭非常吸味，烹調的時候會吸收醬汁的濃味，芋頭香糯異常,入口即化;排骨色澤醬紅，也沾染了芋頭的清香,非常鮮香可口。香芋蒸排骨的做法材料：檳榔芋頭1/4個，排骨250克調味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，鹽，蠔油，植物油做法： 1.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊。 2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。 3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨腌制二十分鐘。 4.臨要蒸的時侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的淀粉。 5.芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。（本來是炸的好吃，不過盡量用煎的） 6.煎香的芋頭放在盤上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃. 7.鋪上腌好并拌好淀粉的排骨，放上紅椒。 8.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。十分鐘蒸出軟嫩排骨的秘訣 1.排骨因為沒有經過開水煮燙去血水的過程。所以專業廚師是用水不斷的沖洗，將排骨里的血水沖洗出來，而我們為了節水，就用水泡，中途要換好幾次水直至肉色轉白。注意：因為要以蒸的方式處理，所以要去除血水色澤才會漂亮才不會有腥味。 2.要給排骨裹上一層薄薄的淀粉。注意：加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。 3.蒸制的時間，保持在大火10分鐘即可。（排骨要切小塊，要平平鋪在盤子上，不要堆疊起來，否則堆起來的排骨會不熟）注意：排骨和豬肉都是一樣，在剛熟的時侯是最嫩滑的，或是經過很長時間燉煮爛了，可是在中間的期間就是最硬的。廣東人喜歡吃鮮味，做的菜都是比較鮮嫩，用電鍋在煮飯的時侯順便蒸上排骨，雞，魚，肉等，即方便又好吃。

芋香排骨特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。原料：豬仔排600克，香芋400克。調料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。香芋蒸排骨做法（2人）： 1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈 2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當然也可以提前腌好，這樣更入味些 3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分鐘左右） 4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味 5、大火蒸10分鐘總體感覺：香芋煎過以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。

6，香芋排骨怎么做

①主要原料：豬排400克，芋頭100克 ②烹調方法：炸、燉 ③風味特點：口感軟爛，口味鮮醇 ④營養養生：芋頭含豐富膳食纖維，消食化痰，補虛健脾，豬排含豐富蛋白質，滋陰強壯，兩者合用，潤燥，通便。芋香排骨特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。做法（1人）：原料：豬仔排600克，香芋400克。香芋排骨其他系列(14張) 調料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。

竹筒香芋排骨材料: 主料：新鮮豬肋排250克，湖南祁東縣所產香芋300克。調料：熟豬油30克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒10克。做法: 1、將排骨砍成長2厘米、寬1.5厘米見方的塊，加鹽、味精、料酒、胡椒粉腌漬1小時待用。 2、香芋去皮，切成同排骨相同大小的菱形塊狀，放鹽、料酒腌漬30分鐘。 3、將腌漬好的排骨、香芋拌上熟豬油，裝入竹筒中，蓋上竹筒蓋，上籠大火蒸50分鐘取出即可。香芋排骨材料: 檳榔芋頭1/4個，排骨250克，調味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，鹽，蠔油，植物油做法: 1.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊。 2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。 3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨腌制二十分鐘。 4.臨要蒸的時侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的淀粉。 5.芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。（本來是炸的好吃，不過盡量用煎的） 6.煎香的芋頭放在盤上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃. 7.鋪上腌好并拌好淀粉的排骨，放上紅椒。 8.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。香芋排骨煲材料: 排骨300公克，芋頭300公克，香菇6朵，青蔥1支，鹽1小匙，細砂糖1小匙，雞粉1小匙，高湯800cc，鮮奶油1大匙，椰漿100cc，鹽少許，細砂糖少許，太白粉少許做法: 1.排骨洗凈瀝干水分；芋頭洗凈后去皮再切成塊狀，備用。 2.香菇泡水至軟后切塊狀；青蔥切段，備用。 3.將作法1的排骨放入容器中，放入腌料攪拌均勻，腌約20分鐘，備用。 4.起一鍋放入適量的油燒熱至約160℃，將作法1的芋頭放入炸4分鐘后撈出，備用。 5.再將作法3的排骨下鍋炸約2分鐘后撈出，備用。 6.取一鍋放入1大匙油燒熱后，將香菇、蔥段一起爆香后，加入高湯煮滾，再加入作法5的排骨一起煮約30分鐘。 7.加入芋頭、調味料，攪拌均勻后再移入砂鍋中一起煮至入味即可。香芋排骨粥材料: 檳榔芋頭200克，排骨250克，蔥花15克，大米1杯，姜片2片，調味料：鹽1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，雞精1/2小匙做法: 1.排骨斬小件，芋頭切成小方塊，香蔥切碎，大米洗凈。 2.鍋內燒開水，放入排骨氽燙至出血水，撈起洗凈。 3.將大米，姜片，排骨放入電鍋內，加入適量清水。 4.按下煮粥鍵（1小時）其實只要40分鐘即可 5.到粥煮至軟爛了，再加入切塊的芋頭繼續煮。 6.煮至芋頭可以輕松的用筷子插入時，加入調味料，灑上蔥花即可。椰香芋頭蒸排骨材料: 老椰子1個，大芋頭300g，肋排300g，生抽1湯匙（15ml），紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），朝天椒3個，香蔥1棵，姜末1茶匙（5g）做法: 將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈。肋排用清水洗凈，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘。將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。最后將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。