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1，湯蕎麥面的做法湯蕎麥面怎么做好吃

蕎麥涼面的做法1.蕎麥面入開水煮至沒有硬芯。撈出即刻放冷開水浸泡。之后撈出倒香油拌勻防止你粘連2.鹽，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味適量拌勻3.蕎面里加入胡蘿卜絲，黃瓜絲，焯熟的綠豆芽，鮮榨冰梨汁，再倒入上面拌好的調料。拌勻即可烹飪技巧1、蕎麥面煮熟后立刻入涼水中浸泡，可使面更加勁道。2、冰梨汁是蕎麥涼面不可少的美味兒。

湯蕎麥面的做法湯蕎麥面怎么做好吃

2，清湯蕎麥面怎么做如何做好吃

主料蕎麥面1人份西蘭花少許胡蘿卜少許瑤柱5顆雞蛋1個濃湯寶(菌菇湯底)1個青瓜少許輔料鹽少許花生油少許麻油少許清湯蕎麥面的做法步驟1. 先把開水煮沸,然后把蔬菜洗凈切小塊或者切片扔進去焯熟,下去的時候加少許鹽跟花生油,煮熟后再把蕎麥面下去煮熟撈起,同時用另外一個小鍋子把雞蛋放進去煮10分鐘2. 煮熟后把水倒掉,重新煮水,瑤柱洗凈扔進去,開了把濃湯寶扔進去融化3. 等濃湯寶融化后把蔬菜跟蕎麥面依次放進去水煮開兩次撈起,擺好再把湯盛進碗里4. 雞蛋煮熟之后剝皮切成半然后擺到面里再撒些麻油完成

清湯蕎麥面怎么做如何做好吃

3，清湯蕎麥面是什么東西

蕎麥面是用蕎麥做成的粉，也就是蕎麥粉，做出的面。清湯的意思范圍比較深就不做解釋了，蕎麥面是挺好吃的，這文章是我最喜歡的文章之一啊

olivert0060 | 八級蕎麥面是用蕎麥做成的粉，也就是蕎麥粉，做出的面。清湯的意思范圍比較深就不做解釋了，蕎麥面是挺好吃的，這文章是我最喜歡的文章之一啊

蕎麥是一種保健食材，五谷之一，尤其適合糖尿病人和有心血管疾病的人食用，據說對減肥也有一定作用。蕎麥面在日本很流行（很多日漫中都有提及），由于是蕎麥粉做的，呈灰黑色。蕎麥也常見于枕頭填充物中，枕蕎麥殼做的枕頭對頸椎病的康復有很大幫助。

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清湯蕎麥面是什么東西

4，蕎麥面怎么吃

面條冷面餃子都可以用到

1.使用熱水煮熟後，瀝乾水分放涼2.用醬油加水加熱，加入蔥花及喜歡的配料(如叉燒肉等)，3.把1+2之後，就會非常美味羅夏天的時候，也可以吃涼面唷

由蕎麥做的蕎麥面由于營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用，有「ざるそば」（笊籬蕎麥面），「もりそば」（蒸籠蕎麥面），熱食蕎麥面有「かけそば」（清湯蕎麥面）等。　　一、蕎麥面的起源和發展　　蕎麥原產于中亞，古代就已經傳入日本。蕎麥多產于高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像日本的長野縣，山梨縣都是多山地區，土地貧瘠，不適合種水稻，因此兩地都是日本的蕎麥產區。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣。　　日本人最初食用蕎麥時，由于制粉技術落后，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鐮倉時代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術傳入日本，日本才有了蕎麥粉，于是人們開始長吃蕎麥面糕。當時，對于普通農民來說，加工制作蕎麥粉的成本過于昂貴，所以一般家庭很少吃蕎麥面。因此，吃蕎麥就成了貧窮的代名詞。甚至在五十年前，在蕎麥的產地還有人勸姑娘們不要嫁給家里常吃蕎麥的人。　　根據記載，首次在歷史文獻里出現蕎麥面(當時叫「蕎麥切り」)是在江戶時代初期。「蕎麥切り」原產于日本長野縣。那里的戶隱村流傳著有關天照大御神(日本的太陽女神)的傳說，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有來自全國各地的香客。戶隱的寺廟為他們提供食宿，吃的就是「蕎麥切り」。當時「蕎麥切り」只是用來招待貴客。戶隱村民只是在節日和每年十一月收獲蕎麥時吃新鮮的「蕎麥切り」。當地還有種風俗，即在蕎麥豐收時在家里招待已婚女兒及其丈夫吃以示慶祝。　　在江戶時代，商人們在大年夜忙里偷閑吃著蕎麥面，這種習慣被傳開形成了后來流傳至今的除夕夜吃「年越しそば」(過年蕎麥面)的習慣，其中包含著祈求來年幸福，希望能想長長的蕎麥面一樣長壽的意思。另外，剛搬進的新居時給鄰居送蕎麥面，也是日本人的一個習慣。　　二、東京蕎麥面發展史　　蕎麥面是東京的代表性食品。東京蕎麥面的源頭是日本長野縣戶隱村的「蕎麥切り」。戶隱村的「蕎麥切り」17世紀傳入江戶后，以戶隱蕎麥面而聞名，成了當時江戶人喜歡的食品。伴隨戶隱蕎麥面而來的戶隱人恭敬親切的招待方式，作為江戶式的蕎麥面流傳至今。　　「蕎麥切り」剛傳入東京時，是有糕點鋪作為副業而制造的。那時主要吃的是蒸蕎麥面，這種吃法是先煮后蒸，然后放到有熱水的桶上食用。在隨后的歲月里，蒸蕎麥面逐漸消失，取而代之的是盛蕎麥面(盛りそば)。盛蕎麥面是把煮好的橋，用水冷卻，放在平竹篩子上吃。大約在18世紀中期，清湯蕎麥面一經上市，便受到歡迎，經營清湯蕎麥面的面館和攤點以及街頭小吃迅速增加，作為普通市民飲食的重要組成部分被迅速認同。各種各樣的配菜，如油炸食品，海藻類，雞蛋，海鰻和鴨肉漸漸地被加進清湯蕎麥面里。到19世紀中葉，即江戶時代末期，在江戶由700多家蕎麥面館開業。　　與此同時，還出現了一個盛蕎麥面的變種，叫變蕎麥面（変わりそば）。它是由混合的新配菜如櫻花瓣，菊花瓣或綠茶和蕎麥粉混合作成的色彩亮麗的蕎麥面。　　三、狼吞虎咽蕎麥面　　咀嚼東西不發出聲音是日本人的飲食行為規范，吃飯時發出聲音被認為是沒有教養的行為，但日本人對唏哩呼嚕吃蕎麥面卻很寬容，因為這是蕎麥面的標準吃法。究其原因，據說是最初蕎麥面傳入江戶時，是普通老百姓吃的東西。江戶老百姓討厭裝模做樣假裝有教養的舉止，他們根本不會理會什么得體的禮儀，只是簡單的把蕎麥面吃下去。　　站著吃飯也被日本人看作是一種沒有教養的舉止，但如果是吃蕎麥面就另當別論了。現在生活節奏日益加快，人們要求飲食服務快速有效，為了滿足這種需求，出現了一種專門站著吃的小店，叫做立食蕎麥面店，意思是站著吃的蕎麥面店。這種小店沒有椅子，只能站著吃。立食蕎麥面店大受歡迎是因為它服務方便快捷，不浪費客人一點時間，它也是一種便宜的墊饑方式，這種小店總試圖找出新的方法以便捷迅速滿足忙碌的顧客的需求。立食蕎麥面店的主食是清湯蕎麥面，顧客可以根據自己的口味添加配菜，如香蔥，油炸食品，雞蛋，炸豆腐或炸丸子等。大城市的地鐵站常常能看到這種立食蕎麥面店，食客大都是工薪階層或學生。　　養麥面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％－3％，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。　　這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥面的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。　　一般超市有賣蕎麥面，下面給大家介紹日式冷蕎麥面的做法：　　材料：　　蕎麥面、綠芥末、海苔絲、小蔥花。　　調味料：　　面醬油(面つゆ）買不到的話，可以自己做　　海帶5～6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關火，瀝出雜物，放涼。備用。　　做法：　　1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟后，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。　　2、小碗里放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。　　2.翠拌蕎麥面　　用料：　　蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。　　做法：　　1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；　　2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；　　3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）；　　4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；　　5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。　　貼心提示：　　1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好后放入滾水里汆燙1分鐘左右；　　2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；　　3：關于涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；　　4：因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；　　5：里面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；　　6：涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。　　3.炒什錦蕎麥面　　主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥　　配料：鹽、雞粉、生抽、食用油　　做法：　　1、干香菇泡發，洗凈去蒂切片；　　2、青菜洗凈切段；　　3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；　　4、洋蔥洗凈切丁；　　5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；　　6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。　　4.味噌牛肉蕎麥面的做法　　菜系及功效：精品主食補血食譜青少年食譜滋陰食譜健脾開胃食譜　　口味：咸鮮味工藝：煮味噌牛肉蕎麥面的制作材料：主料：牛腱225克,苦蕎麥粉300克　　輔料：海帶(鮮)50克,豆腐(南)150克,香菇（鮮）15克,柴魚30克　　調料：豆瓣醬100克,白砂糖10克,胡椒粉5克　　教您味噌牛肉蕎麥面怎么做，如何做味噌牛肉蕎麥面1. 牛腱子切片，氽燙后洗凈備用；　　2. 蕎麥面煮熟備用；　　3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；　　4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘；　　5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；　　6. 食用時，可撒上少許柴魚片5克增添風味。　　味噌牛肉蕎麥面的制作要訣：此道面條中選用的面條是蕎麥面條；選用的豆瓣醬是味噌即是日本豆面醬或面豉醬。　　5.蕎麥面壽司的做法　　材料（1卷）：粉漿：　　蕎面 35克面粉 1/3杯　　蝦 2只清水 1/3杯　　日本紫菜 1張雞蛋黃 1只　　哈夷蔥/幼蔥少許鹽少許　　面汁少許　　1.將蕎麥面一段用橡皮筋扎實放入滾水煮熟，過冷河，瀝干水分，淋上少許面汁備用。　　2.將粉漿材料攪拌成濃稠適中，蝦在肚位橫切數刀，再將蝦沾上粉漿，放入滾油內炸熟，撈起。　　紫菜鋪放在壽司席上，放上切去橡皮筋的蕎麥面，再放上哈夷蔥、炸蝦，用壽司席卷實后切件上碟，即可享用。　　烹調心得：用橡皮筋扎實面的一段使煮熟后仍一條條保持整齊，卷成壽司后美觀。浸面汁使面有味。　　口感：咬一口天婦羅炸蝦蕎麥面，一次享受多重口感。　　6.雞脯香菇蕎麥面做法　　主料：　　雞胸肉，用　　配料：　　蔥，姜，香菇，油豆腐，　　調料：　　料酒，大醬　　做法步驟：　　1）雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。　　2）鍋里加買來的現成低鹽雞湯和清水（我比較喜歡1：1的比例，覺得全部用買來的雞湯，心理上有點接受不了，如果是自家熬制的就沒這感覺，呵呵），燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬（味噌醬，Miso），舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據感覺決定是否需要更多的醬調味，撒蔥花，關火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。　　在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。　　7.羊肉蕎麥面做法　　羊肉蕎麥面　　材料：切片羊肉　白菜　辣椒　香菜　蔥　姜　鹽　蕎麥面條　　做法：　　1、我是用的切片羊肉，如果有條件，買來帶骨羊肉煮湯更好。將羊肉煮湯，加鹽調味，放入白菜、辣椒、蔥姜以及香菜。　　2、蕎麥面條在開水中煮熟撈出，澆上煮好的羊肉湯即可。　　溫情提示：有人說羊肉與蕎麥面同吃相克，據說是唐代孫思邈的醫書上所記，但現代的醫學專家已經考證過屬無稽之談。個人以為，盡信書不如無書，西北人祖祖輩輩吃羊肉蕎麥面條，也沒發現什么不對勁，照樣個個身材高大魁梧。　　8.年糕蕎麥面的做法　　材料 [4人份] 　　年糕 …… 4塊　　魚糕 …… 2/3 　　炸腐皮 ……　1 張　　青蔥 …… 1根　　蕎麥面 …… 250g 　　澆汁 …… 7.5杯　　七味辣椒 …… 適量　　制作方法 [15分鐘] 　　1 蕎麥面煮熟控水。　　2 青蔥斜切絲、魚糕切薄片、炸腐皮切1cm寬條。　　3 年糕用弱火兩面煎軟（不用油）。　　4 把炸腐皮放入澆汁煮開、放青蔥關火。　　5 所有材料裝碗、撒七味辣椒即可。　　9.麻醬蕎麥面的做法　　材料：蕎麥面黃瓜絲麻醬香菜辣椒油蒜鹽芥末油　　1.蕎麥面煮熟控水　　2.涼水沖洗瀝干水分　　3.黃瓜切絲　　4.麻醬加涼白開水調成糊　　5蕎麥面放入碗中，加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻（調味料可以按自己的口味搭配）　　10.蕎麥涼面的做法　　【菜名】蕎麥涼面　　【菜系】日本料理　　【主料】糧面　　【做法】冰鎮　　【味型】其它　　【成菜】主食　　【來源】異國家常菜　　材料　　蕎麥面一把，芝麻少許，熟鵪鶉蛋一只，冰塊少許，細海苔絲少許，裙帶菜、日式腌菜各少許　　調味料　　日式醬油三大匙，純凈水少許，砂糖少許，芥末適量，味精少許，日式醋少許　　做法　　1、蕎麥面煮熟后入冰箱冷藏兩小時后取出。加少許純凈水和兩大匙日式醬油、少許砂糖、味精，日式醋攪拌均勻后裝盤。　　2、蕎麥面上撤少許細海苔絲，盤邊用冰塊裝飾。　　3、取兩小碟，一碟裝熟鵪鶉蛋、裙帶菜，日式腌菜和適量芥末，一碟裝日式醬油，上撒少許芝麻。　　Tips　　一定要用純凈水或是冷開水，日式醋可直接以壽司醋代替。

1、可以做碗坨，將適量的蕎麥面用水打開成糊狀(不要太糨）然后倒在小的容器中(例如普通的吃飯碗)然后放在微波爐中大火15分鐘即可。2、切成小塊放些鹽、醋、韭菜花、蒜末，拌勻即可。蕎麥涼面吧材料很簡單，蕎麥面一包、日式泡菜一包、涼面醬油一罐、海苔條一包、芝麻海苔(拌飯用的那種)一包、清酒一瓶(非必需品)。做法也很簡單，蔥洗凈后先對切，再切碎末；面一把(一包三把)，煮一鍋水放下去煮三分鐘過兩次水(就是水滾后加一小杯清水冷卻)；面好后放在有冰塊的冷水中冷卻，之后裝盤。將佐料擺盤，其中醬油是水對醬油為一比一，小弟我多用三個冰塊。然后就好了。成品就像這樣,可以配上清酒與麥茶。怎樣用蕎麥面做食品? 答案：冷蕎麥面主材料：蕎麥面、蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋、紫菜等做法： 1、將蕎麥面煮熟，放在冰箱里備用； 2、另外準備一個小碟子，放上蔥花、青芥辣、蘿卜茸、生鵪鶉蛋，再用小杯裝好冷面汁； 3、蕎麥面撒上紫菜條，將蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋一起放入冷面汁里拌勻，蕎麥面伴汁食用。涼拌蕎麥面材料：蕎麥面110克，雞蛋一只，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蠔油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。做法： 1、將800ml水煮開后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用。 2、將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻后切絲備用。 3、將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。 4、水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。 5、將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。蕎麥面扒糕。原料：細蕎麥面500克，水1500克，鹽適量。調料：蒜泥、雞精、香油、辣油、醋、花椒水各適量。制作： 1、蕎麥面放入容器中，放點鹽，將三斤水慢慢倒入面中，一邊倒水，一邊攪動，調成稀糊狀，不要有顆粒。 2、將調好的蕎麥面糊，倒入抹油的大平盤上，鍋內水燒開，上屜蒸15分鐘（可蒸兩屜），晾涼后取出，切條或片放入盤內。 3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽調勻，倒在蕎麥扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。 4、如熱炒，蔥、姜末熗鍋，旺火熱油放入扒糕，再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等，醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻，燜一分鐘淋香油出勺。特點：扒糕軟嫩，咸鮮微辣，營養保健。

當有人問起這個問題的時候，我也是有點無可奈何，確實是呀，這個蕎麥面大家太不認識了，孕婦該吃什么我是不清楚的！我確實很難理解為什么這個蕎麥面在孕婦的面前會成為一個坎，這個其實就是很普通的麥類食品呀，算不上傳統的五谷雜糧，但是至少也是比較常見的食物了，如果說這樣的食物會帶有什么額外的副作用，那么肯定是會有專門的信息宣傳出來的，但是據我所知這樣的信息是根本不存在的，人們往往會談到這個蕎麥很少見，缺不會說這個蕎麥不能吃的，也可能有人會拿蕎麥為什么沒能夠和大米一樣成為我們日常生活中的主食為信號，開始思索是否真的有問題？那么我可以很肯定的告訴你，你的想法非常的不錯，也許是有點想的太復雜了，這個日常吃大米最主要的原因，是因為這個大米的產量非常的高，而且相比較而言營養成分也還不錯，就是這么一點點原因的，不可能會代表什么太多的意義在里面，蕎麥面是大眾化的食物，好不好吃這個得看個人的喜歡，但是我們不能夠小瞧他，怎么能問起這個孕婦不能吃的問題來呀！肯定是可以吃的，唯一成立的可能性只能是某人的特殊身體狀況，這個情況就非常的另類了，什么特殊狀況呀，我感覺還是蠻復雜的，就姑且不說它了。