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1，牛肉燉土豆怎么做

材料：土豆，牛肉輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋里面煮（口感會好點，建議不要用開水煮），然后把浮在表層的血沫子打掉。 2、撈出牛肉瀝水 3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。 4、鍋內熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大約3分鐘。 5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋（很節(jié)約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。 6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉小火漫漫燉大約1個小時。

牛肉燉土豆怎么做

2，牛肉燉土豆如何做

牛肉燉土豆這個方法牛肉土豆特別容易熟，試試吧。主料：牛肉，土豆。輔料：蔥，姜，啤酒少許。做法：1把土豆切成1厘米見方小丁，土豆切塊。2把鍋加熱倒油，放入蔥姜爆香，放入牛肉翻炒，炒至聞到牛肉香味放入半罐啤酒翻炒，加入土豆，醬油，鹽等，最后添湯，湯沒過鍋中材料即可，如果愛喝湯可多加。3這個方法牛肉燉土豆熟的快而且好吃。

可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；土豆燒牛肉做法： 1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊；鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水； 2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬； 3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻； 4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘； 5、這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用； 6、30分鐘后加入土豆,接著燉； 7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可；裝盤～～開動啦。溫馨提示： 1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉 2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。 3、焯水過后的肉類，最好就立刻進行下一步的烹制，而不要長時間放置，否則肉質收縮變緊，就不容易煮爛了吃出健康：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。

土豆燒牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜土豆燒牛肉的制作材料：主料：材料（4人量） ,土豆 3個, 牛肉薄片 100克, 蔥頭 1小個, 胡蘿卜 1小根, 粉絲 100克, 油 1大匙,鰹魚湯料 1杯,白糖 3大匙, 酒 1大匙, 鹽 1/2小匙, 醬油 2大匙,青豆 3大匙。教您土豆燒牛肉怎么做，如何做土豆燒牛肉才好吃（1）先把土豆、蔥頭、胡蘿卜切成塊狀，把土豆用水拔一下。（2）煮粉絲，熟了以后瀝去水分，切成長8-10厘米左右。（3）炒鍋置火上，加入油，等油熱后煸炒蔬菜。（4）倒入鰹魚湯料蓋上蓋煮，等5分鐘放入調料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鐘倒入青豆燒一下就ok了。

牛肉不要和土豆在一塊有副作用我從書上看的和山楂在一塊好不僅能出味道而且也有利于排出牛身上的細菌

原料：土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。做法：1、牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。2、土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片。3、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。4、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘。5、最后把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

牛肉燉土豆如何做

3，土豆燉牛肉怎么做

土豆燉牛肉：原材料：牛肉400克、土豆100克、胡蘿卜100克。調味料：蔥段、姜塊、料酒、鹽、花椒粒、八角、陳皮、桂皮各適量。山楂幾顆，味精、醬油少許，烹調油少許。黑胡椒粉少許。做法： ①牛肉洗凈，用清水泡20分鐘后，撈出，放入涼水中同時煮開，焯水2至3分鐘后，撈出牛肉，倒出血水。然后，將牛肉切塊。放入高壓鍋中，加進胡蘿卜、蔥段、姜塊、料酒、花椒粒、八角、陳皮、桂皮各適量。山楂幾顆及烹調油。倒進適量的清水，煮1小時。土豆切塊備用。 ②將高壓鍋稍冷卻后開蓋，放進土豆塊、鹽、醬油，接著煮半小時。關火。 ③打開鍋蓋后，放進味精和黑胡椒粉。攪拌均勻后，即可食用。（可在盤菜上面撒上幾片青、紅椒片配色。）

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首先要把牛肉焯水，再燉，看自己的喜好放相應的佐料，牛肉燉熟在放土豆，吃川味可以自己配一個干碟，就是把辣椒粉，花椒粉，十三香粉，食鹽，味精干合在一起味道不賴哦

原料：牛肋條肉、土豆。輔料：老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片）、蠔油、味精。做法： 1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份； 2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水； 3、大火燒開后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘； 4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊； 5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘； 6、關火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁； 7、最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關火； 8、加少許味精，拌勻即可。

牛肉切小塊，土豆切小塊最簡單的做法：牛肉放冷水鍋煮，放大料花椒，拍過的姜，切段的蔥。煮熟后（嘗一下，自己覺得熟了就行）放進土豆，土豆熟了再放鹽，一定要親自嘗味道。如果只是自己吃的話這樣做蠻不錯的。

制作工藝: 1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。 2. 將土豆洗凈，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。 3. 姜切片，蔥切段。 4. 鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆塊繼續(xù)燉，燒至土豆入味并酥爛時，盛入湯碗內即好。菜品口感牛肉酥爛，土豆?jié)庀悖瑴珴馕洞肌?食譜營養(yǎng) 牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。食譜相克牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。健康提示在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫(yī)認為，牛肉是滋養(yǎng)強壯的補品，具有健脾養(yǎng)胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養(yǎng)更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。編輯摘要

土豆燉牛肉怎么做

4，牛肉燉土豆的做法

主料牛肉450g土豆200g輔料油適量鹽適量花椒適量大料適量蔥姜蒜適量香葉適量桂皮適量白芷適量啤酒適量醋適量紅燒汁適量味精適量步驟1.準備好所有材料。2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。5.倒入牛肉翻炒。6.加入蔥姜蒜翻炒。7.倒入紅燒汁上色。8.加入土豆翻炒。9.倒入醋翻炒。10.加入適量鹽。11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。12.關火加入味精。13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。

主料：牛腩輔料：土豆尖椒八角香葉生抽老抽料酒食鹽白糖蔥姜做法：1.牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊2.土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘

牛肉燉土豆方法如下：1. 牛肉用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。2. 土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片。3. 將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。4. 將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉小火慢燉60分鐘。5. 最后把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

http://ww土豆燉牛肉：材料：牛腩350克，洋蔥1只，土豆3只（約200克），油15毫升，生抽20毫升，鹽10克，番茄醬100克，啤酒500毫升，蔥段5克，老姜3片做法： 1.將牛腩洗凈后切成4cm見方的小塊，焯水去除血沫備用； 2.將洋蔥洗凈切成細絲，土豆洗凈后切成3cm的小塊； 3.炒鍋中放入10毫升油，待油溫七成熱時，放入洋蔥絲翻炒，待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻，然后將洋蔥和牛腩一起放入砂鍋內； 4.炒鍋中放入5毫升油，待油溫五成熱時，放入番茄醬翻炒，約一分鐘后，番茄醬顏色明顯變深，這時關火把炒過的番茄醬放入牛腩砂鍋里； 5.在砂鍋中加入啤酒，生抽，蔥段，姜片，鹽，用大火煮沸后改文火燉90分鐘；然后再加入土豆塊燉30分鐘，土豆燉牛肉就做好了。我的心得： 1.加入洋蔥會使牛肉更鮮香 2.啤酒燉牛肉更容易將牛肉燉得酥爛入味 3.番茄醬的加入，使得土豆燉牛肉風味別具一格 w.meishichina.com/eat/rmenu/200910/70838.html

原料：土豆；牛肉；胡蘿卜；調料：姜；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；中醫(yī)認為，牛肉是滋養(yǎng)強壯的補品，具有健脾養(yǎng)胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養(yǎng)更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。準備材料。2土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡，胡蘿卜切塊；姜切片，蔥切段。3洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。4鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。5鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊和胡蘿卜，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。6開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。7小貼士：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。5. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。8牛肉屬于熱量高的食物，蘿卜則相反，二者中和，既營養(yǎng)又美味。9如果是寶寶、孕婦、坐月子之類的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之類的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。從網上找來的資料。不代表個人意見。希望可以幫到你，祝你下廚愉快！