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蝦子的做法大全,蝦有到底有哪些做法

來源:整理 時間:2023-01-28 19:57:13 編輯:好學習 手機版

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1,蝦有到底有哪些做法

椒鹽大蝦也不錯哦
1235愛是日而復始
我最愛清蒸了、 哈哈..
做個酒香蒸大蝦吧。大蝦去須洗凈后瀝干水分。將蝦用鹽,料酒,胡椒粉,糖,醋腌制半小時。每個鋼杯中放兩個大蝦,淋入白葡萄酒,直接蒸熟就可以了。味道不錯哦。
青椒+西紅柿炒河蝦;油爆大蝦;茶水煮蝦;鹽水煮蝦;河蝦湯......,煮了后剝殼炒來吃

蝦有到底有哪些做法

2,大蝦的做法大全

奶油蝦 材料:大蝦500克 淀粉兩大勺 植物牛油250克 蛋黃5個 全蛋2個調味料: 咖哩粉1小勺 紅辣椒4個 淡奶1大勺 做法 1、放植物牛油入大鍋內煮溶,慢慢拌入全蛋和蛋黃炒至金黃,加入調味料,取出瀝干 2、將大蝦和淀粉拌勻,然后放入熱油內炸熟,取出瀝干 3、把做法1和2倒回鍋內拌炒勻,即可趁熱進食
先把鍋燒紅,然后把蝦放在鍋里抄得變了顏色之后,用碗裝起來,然后往鍋里放油和蝦一起抄。接著放入蒜泥,辣椒,桂皮,八角,鹽。
水煮大蝦的做法大全 油燜大蝦的做法大全 清蒸大蝦的做法大全 炸大蝦的做法大全 靠大蝦的做法大全 大蝦的做法 油悶大蝦的做法 油燜大蝦的做法 烤大蝦的做法 大蝦做法

大蝦的做法大全

3,蝦的吃法做法有哪些

椒鹽蝦的做法 椒鹽蝦的質料: 海蝦,椒鹽過量,年夜蔥,姜,動物油,紹興酒,雞精過量,噴鼻香菜少許 椒鹽蝦的做法: 1、蝦洗凈,挑往泥腸,剪往須濾水備用;姜切片,年夜蔥切末; 2、油鍋進油,油八九成熱時將姜片放進煸噴鼻香將洗凈的蝦倒進翻炒少頃后將蔥末放進,淋進過量紹興黃酒、椒鹽翻炒勻稱蓋上鍋蓋,改中火“烤”2分鐘; 3、兩分鐘后開蓋放少許雞精兜勻出鍋,最后用噴鼻香菜粉飾即可。 ? 蒜蓉開背蝦 質料: 鮮活年夜蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、噴鼻香醋、糖、噴鼻香油。 做法: 1、年夜蝦洗凈,用鉸剪剪丟失蝦須; 2、用利刃順著年夜蝦背部劃開,挑出腸泥; 3、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、噴鼻香醋、糖調勻,燒熱噴鼻香油澆在下面調成蒜蓉醬; 4、用小勺舀過量的蒜蓉醬,依次鑲嵌在年夜蝦背部的余暇里; 5、裝盤,燒開水年夜火隔水蒸5-6分鐘即可。 貼心提醒: 1、蝦最好選用活的年夜蝦,蝦體發紅、發軟的則不奇怪; 2、劃開蝦背部的時刻可以用毛巾按住蝦,防止滑動傷手; 3、蝦肉很嫩,劃開蝦背部的時刻垂青不要劃穿,不然盛不住蒜蓉醬; 4、最后隔水蒸的時刻根據蝦的年夜小、若干自行調度; ? 收藏旅游美食

蝦的吃法做法有哪些

4,大蝦怎么做才好吃請大家告訴我幾種大蝦的做法吧

我喜歡烹大蝦材料:番茄醬4小勺,醋\糖\鹽\味精(少許),蔥花將大蝦洗一下,不剝皮把針剪掉即可,空干水(水多會象煮的),鍋里放入適量油,等油溫8分時,放蝦,翻動直到全部變紅,取出,放一邊洗干凈鍋重新鍋里放入適量油,等油溫9分時,放蔥花,等蔥花即將變色前放入番茄醬,將番茄醬炸熟,后放剛才的蝦翻動,噴醋適量,放糖(個人口味,我愛甜食)翻動,鹽味精少許.糖可以讓海鮮增加鮮度
油煎
香辣蝦1.將洗凈滴干水的蝦用油炸至干紅脆后加入姜蔥蒜辣椒爆炒,入盤即可清蒸大蝦 2.將洗凈的蝦放入鍋中隔水蒸20分鐘,后制作調料:加鹽醬油醋適量即可
我喜歡白灼大蝦加幾片生姜和鹽在水里,把水燒開,然后把蝦灼熟撈起再用油爆香蒜蓉和蔥,再放醬油進去滾一下,用小碟裝起吃的時候把蝦剝殼沾醬油吃,那樣做法既方便,又可以吃到蝦的鮮味
蝦去泥線大蒜切片爆鍋把蝦放進鍋里,加白酒,雞粉,鹽;翻炒加李錦記蒜蓉辣醬,翻炒拿一個檸檬剖成兩半,取其一把檸檬汁擠到鍋里,翻一下起鍋也可以把辣醬換成黑胡椒又簡單又好吃~
熏大蝦:將明蝦洗凈,剪去蝦須,抽去背上的黑絲,放入開水鍋里燙一下.將花椒用刀拍碎,與蔥、姜、鹽、酒、糖、清湯和少許豬油一起下鍋熬滾,再將明蝦放入,用溫火燒至湯收干后取出,其他的用料都不要另用凈干鍋,鍋底放鋸木屑(約一碗),上面放熏籠,將明蝦放入籠內,蓋緊然后點燃木屑,熏約十分鐘,至蝦轉紅色后取出.一只只抹上麻油,再片成斜形厚片,一片片地排在盤里即好

5,蝦都有什么做法

香辣盆盆蝦的做法 主要原料: 主料:白蝦。 輔料:方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段。 調料:辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。 味型:香辣味。 風味特點: 肉厚色鮮,香辣味美,川菜名品,萬人鐘愛。 營養成分: 白蝦肉質細嫩鮮美,營養價值甚高,據科學分析,每100克食用蝦中,含蛋白質20.6克,脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等營養成份。 主要功效: 蝦肉性溫,味甘,中醫認為有補腎壯陽、開胃之功效,對食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀大有裨益。 制作過程: (1)先將蝦用色拉油炸至金黃,方竹筍、香菇等飛水后待用。 (2)將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油等放入鍋中炒香,加入湯熬制,放入味精、白糖、醋等調好味,撈出殘渣。 (3)在調好的湯汁中放入蝦、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段等主輔料,煮開后起 鍋裝盆即可。
白水煮蝦 本人感覺好吃
烹大蝦 材料:番茄醬4小勺,醋\糖\鹽\味精(少許),蔥花 將大蝦洗一下,不剝皮把針剪掉即可,空干水(水多會象煮的), 鍋里放入適量油,等油溫8分時,放蝦,翻動直到全部變紅,取出,放一邊 洗干凈鍋 重新鍋里放入適量油,等油溫9分時,放蔥花,等蔥花即將變色前放入番茄醬,將番茄醬炸熟,后放剛才的蝦翻動,噴醋適量,放糖(個人口味,我愛甜食)翻動,鹽味精少許. 糖可以讓海鮮增加鮮度
紅燒大蝦的做法 原料: 大對蝦4對(約重1000克左右)白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克(實耗50克)。 做法: 1、將對蝦頭部的沙包去掉,抽去蝦腸,留皮,用清水洗凈。蔥、姜切成片。[美食杰] 2、炒鍋內放入豬油,在旺火上燒至八成熱時,把蝦放入油內炸至五成熱,撈出。炒鍋內留油50克,加蔥、姜,炸出香味,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,用微火靠五分鐘,取出大蝦(撈出蔥姜不用),整齊擺入盤內,然后將原汁澆在大蝦上即成。 特色: 色澤紅潤油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。
玫瑰大蝦的做法 大明蝦 ... 5只 制作方法: 1、大明蝦去殼及頭部,從腹部直切至近背處,加A料拌勻;蛋黃分別捏成3公分長條;生菜撕成3公分寬片;紫菜對切;每張豆腐皮各切成3份。 2、先將蛋黃放在生菜葉上,卷緊,再裹上紫菜,接著裹明蝦,最后以豆腐皮包裹成長條狀,裹上適量的太白粉,備用。 3、炒鍋倒油燒熱,放進包好的蝦條,用小火炸至金色后,撈起。再分別將每條蝦卷橫切成3段,擺在盤邊,中間以B料綴即可

6,蝦都有哪些做法哇

蝦主要分海水蝦和淡水蝦。中國市場上常見的蝦也有很多種。從價格上來看,內地顧客常見的是:基圍蝦、南美白蝦、紅蝦、竹節、對蝦等。做法大致分為:白灼或湯灼、油爆或油悶、開邊蒸或去殼蒸、炭烤或鋦(音)、刺身等各地做法不一樣,沿海一帶注重吃海鮮的原味,越新鮮的海鮮就越少加調料或者更本不加任何調料。白灼就是這樣。內地因為海鮮已經不很新鮮了,時而還有帶有海鮮特殊的臭位,所以在加熱和調味方式上就有了很多變換。總體上說,最為大眾所接受的基圍蝦、白蝦、竹節蝦的做法是“白灼”。白灼:清水燒滾,快速下如所有活蝦,加蓋5秒。打開后用炒瓢打去泡沫,滾水煮開1分鐘既可起鍋。如果是家庭廚房,火力較小,可適當延長時間。蘸汁可以用以下幾種方法:1,李錦記豉油生抽,加一點點蔥花即可2,海天海鮮醬油,可以加一點蒜蓉和香油3,大紅浙醋4,喜歡吃芥末的朋友也可以在醬油或生抽中加芥末醬。開邊蒸蝦用刀切去頭部的刺和須,在背部用片刀開一個長約3~4厘米的口,根據蝦的大小自己調整。擺好盤。用花生油或色拉油少許,加入花生醬、芝麻醬、少許海鮮醬、小火慢炒,最后加入剁好的蒜泥,在小火上順時針攪拌5分鐘,然后加入鹽、味精、生抽少許、蠔油少許。加入切好的青紅椒丁。這個其實是一種最簡單和常見的海鮮蒸醬,常吃的帶子、青口,生蠔都是用的這種醬然后把制好的醬用小茶匙塞一點進蝦背上的刀口。全部塞好后,放入蒸鍋大火蒸5分鐘。出鍋后撒一點蔥花或香菜,淋上李錦記蒸魚豉油少許就可以了。油爆:我講一個自己餐廳的特色做法。借鑒日本的天婦羅蝦的做法,比較受MM歡迎。鮮蝦去頭去殼留味,尾部最后一節殼不去。然后用片刀在蝦背上中間分線處拉一刀,深3~4毫米,長4厘米以下。超市有種家樂的炸粉,有很多種口味,大家可以去買來試試,非常不錯,家樂是中國最專業的調味品品牌,用這個東西你基本不用考慮自己調味,而味道可以獲得絕大多數人的喜愛。這個炸粉用水稀釋一下,成面糊裝,放在離油鍋很近的地方。用花生油或色拉油燒熱到120度左右,用電磁爐的朋友比較好控制溫度。手捏住蝦尾,放到調好的炸粉里蘸一下,然后捏著蝦尾把蝦肉放進油里,手來回走兩下,蝦肉上的炸粉馬上就會起酥,然后放手,整個放在油里炸。炸40秒~50秒就可撈起來了。準備一點番茄沙司來蘸,味道非常好,也可以蘸豉油,加一點尖椒圈或者芥末等刺激的東西。這個菜外酥里嫩,既有蒜蓉的香味,又保持了鮮蝦的原汁,還可以根據自己的喜好來蘸醬。
鹽水河蝦 做法: 將河蝦剪去蝦須,洗凈,炒鍋內加入一湯勺水,放入蔥、姜、酒、鹽、少許花椒,煮熟即可。 別的做法就多了,看看能收集到多少,大家一起努力哈: 火爆河蝦 做法: 1、小河蝦去鉗、須、腳,洗凈后瀝干水分。 2、大火將炒鍋燒熱后放油,待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯,油中有小氣泡泛起),放入河蝦,快炸5-6秒,然后馬上撈出。 3、保持大火,待鍋中油溫再次升至八成熱時,將蝦倒入鍋中,炸10秒鐘后撈出。 4、鍋中留1湯匙(15ml)底油,大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香,調入料酒、鹽、白砂糖和生抽,隨后倒入炸好的河蝦,顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。 河蝦炒雞蛋: 用料:活河蝦50克,雞蛋2個; 作法:按常法先在油鍋煸炒洗凈的河蝦,將雞蛋打勻與蝦一起煸炒,加料酒、蔥、姜、鹽各適量,再熘炒至香起鍋,即可服食; 功效:有補腎健髓、健脾開胃、豐乳和令人肥腱之功效。 清蒸干菜蝦 原料:筍干菜100克、新鮮河蝦250克做法:將筍干菜泡半小時,撒在已裝盤的新鮮河蝦上,放少許料酒、味精,不要放鹽,蒸5分鐘就可以了。 功效:富含蛋白質,營養好。 奶味青豆蘑菇煨河蝦 河蝦500克、鮮蘑菇300克,鮮青豆200克,鮮牛奶300克,料酒、蔥姜、水淀粉、鹽、味精適量 1、蝦洗凈,放入開水中,加入蔥姜料酒,待河蝦轉成紅色后立即撈出,剝去河蝦身體部分的外殼,并將頭部的外須剪凈備用。 2、青豆放入鍋內煮熟。 3、起油鍋,放入切成兩半的鮮蘑菇,出水后加入已煮熟的青豆和已剝去外殼的河蝦,加入鮮牛奶,小火燜煮至香氣外溢時加入適量鹽和味精即成。 油酥河蝦的做法 原料:河蝦或者江蝦一斤,最好不要買塘蝦,因為塘蝦泥腥重。塘蝦色黑,河蝦、江蝦 色較淡。配料有鹽、味精、機精、料酒。 制法;1、將河蝦摘好、洗凈,瀝干水,倒入盆中,加入料酒、少量鹽(寧淡勿咸)、味精、雞精腌上半個小時, 2、將腌好的蝦,撒上兩湯匙面粉、三湯匙生粉,攪拌均勻,待用; 3、鍋洗凈,燒熱,加入色拉油一斤,燒至七成熱,油冒煙時,分三次下入河蝦,炸至蝦體發紅,剛熟時,瀝油起鍋,全部炸好后裝好; 4、根據當餐需用河蝦的數量多少,分到盤中,用手將粘結的河蝦分開; 5、原鍋上火,燒油至六成熱時,下入河蝦,再改用中火將河蝦慢慢炸酥,瀝干裝盤即可。 特點;酥脆鮮香、營養豐富、色澤鮮紅、誘人食欲。 注意:1、必須分為兩次炸好,一是為了保持酥脆;二是為了經頭炸后河蝦易于存放; 2、腌制過程中也可以不加鹽,另外配制“花椒鹽”,先將細鹽和花椒粉在鍋中用小火炒熟,待河蝦炸好后,將花椒鹽用手指拈撒在河蝦上,其風味獨特。
最鮮的吃法是放點水煮熟就可以了。當然還可以做成酸甜蝦仁,西芹腰果炒蝦仁,椒鹽蝦,紅燒,炸蝦都可以。

7,蝦的做法都有哪些

蒜蓉開背蝦原料:鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。做法:1、大蝦洗凈,用剪刀剪掉蝦須;2、用利刃順著大蝦背部劃開,挑出腸泥;3、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻,燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬;4、用小勺舀適量的蒜蓉醬,依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里;5、裝盤,燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。貼心提示:1、蝦最好選用活的大蝦,蝦體發紅、發軟的則不新鮮;2、劃開蝦背部的時候可以用毛巾按住蝦,防止滑動傷手;3、蝦肉很嫩,劃開蝦背部的時候注意不要劃穿,否則盛不住蒜蓉醬;4、最后隔水蒸的時間根據蝦的大小、多少自行調節;5、吃蒜蓉會造成口氣,可以喝點溫牛奶,注意要小口慢咽,讓牛奶在口腔中多停留一會兒,或者嚼點茶葉即可去除部分口氣;6、吃蝦后不宜服維生素C片劑。干燒大蝦材料:蝦。調料:豆瓣醬,醬油,糖,醋,鹽,料酒,蔥姜蒜,清湯。做法1、將蝦洗凈,去掉沙線,蔥姜蒜均切末備用。2、炒鍋倒油燒支六成熱,下入大蝦炸熟撈出,鍋內留少許油,下入豆瓣醬,烹料酒,加蔥姜蒜末炒香,加入醬油,糖,鹽,少量高湯,放入炸好的大蝦,燒至湯將干,整齊的擺在盤中即可。干鍋香辣蝦原料:鮮活大蝦、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。做法:1、剪去蝦槍和蝦須,保留蝦腳;2、大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸;3、鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;5、倒入適量生抽調味;6、加入適量糖調味,轉大火煸干湯汁,起鍋前加少許香菜即可。蒜蓉粉絲大蝦用料:去頭大蝦、粉絲(事先開水泡發)、蔥姜蒜(切末);生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁做法:1-2、用利刃(最好是帶鋸齒的)從大蝦背部劃開,挑出黑的泥腸;3、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末;4、加入調好的醬汁煮開,盛起;5、泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里;6、粉絲上鋪蝦,均勻的撒上醬汁,水開后蒸8-9分鐘取出裝飾即可。油燜大蝦原料:蝦、腰果、鹽、糖、料酒。做法:1、蝦去蝦線、蝦槍須,洗凈備用;2、鍋內熱平時炒兩個菜的油,抓一把腰果略炸炸,倒入蝦;(沒有腰果可省略)3、翻炒的過程中加入鹽、少許糖調味,待蝦炒至變紅,加入約1/4杯的料酒;4、小火,加蓋鍋蓋,讓湯汁稍收一點進蝦里,這樣更入味,起鍋裝盤就行啦。紅燒大蝦原料:大對蝦4對(約重1000克左右)白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克(實耗50克)。做法:1、將對蝦頭部的沙包去掉,抽去蝦腸,留皮,用清水洗凈。蔥、姜切成片。[美食中國]2、炒鍋內放入豬油,在旺火上燒至八成熱時,把蝦放入油內炸至五成熱,撈出。炒鍋內留油50克,加蔥、姜,炸出香味,再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,用微火靠五分鐘,取出大蝦(撈出蔥姜不用),整齊擺入盤內,然后將原汁澆在大蝦上即成。
鹽水河蝦 做法: 將河蝦剪去蝦須,洗凈,炒鍋內加入一湯勺水,放入蔥、姜、酒、鹽、少許花椒,煮熟即可。 別的做法就多了,看看能收集到多少,大家一起努力哈: 火爆河蝦   做法: 1、小河蝦去鉗、須、腳,洗凈后瀝干水分。   2、大火將炒鍋燒熱后放油,待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯,油中有小氣泡泛起),放入河蝦,快炸5-6秒,然后馬上撈出。   3、保持大火,待鍋中油溫再次升至八成熱時,將蝦倒入鍋中,炸10秒鐘后撈出。   4、鍋中留1湯匙(15ml)底油,大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香,調入料酒、鹽、白砂糖和生抽,隨后倒入炸好的河蝦,顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。 河蝦炒雞蛋: 用料:活河蝦50克,雞蛋2個; 作法:按常法先在油鍋煸炒洗凈的河蝦,將雞蛋打勻與蝦一起煸炒,加料酒、蔥、姜、鹽各適量,再熘炒至香起鍋,即可服食; 功效:有補腎健髓、健脾開胃、豐乳和令人肥腱之功效。 清蒸干菜蝦 原料:筍干菜100克、新鮮河蝦250克做法:將筍干菜泡半小時,撒在已裝盤的新鮮河蝦上,放少許料酒、味精,不要放鹽,蒸5分鐘就可以了。 功效:富含蛋白質,營養好。 奶味青豆蘑菇煨河蝦 河蝦500克、鮮蘑菇300克,鮮青豆200克,鮮牛奶300克,料酒、蔥姜、水淀粉、鹽、味精適量 1、蝦洗凈,放入開水中,加入蔥姜料酒,待河蝦轉成紅色后立即撈出,剝去河蝦身體部分的外殼,并將頭部的外須剪凈備用。 2、青豆放入鍋內煮熟。 3、起油鍋,放入切成兩半的鮮蘑菇,出水后加入已煮熟的青豆和已剝去外殼的河蝦,加入鮮牛奶,小火燜煮至香氣外溢時加入適量鹽和味精即成。 油酥河蝦的做法 原料:河蝦或者江蝦一斤,最好不要買塘蝦,因為塘蝦泥腥重。塘蝦色黑,河蝦、江蝦 色較淡。配料有鹽、味精、機精、料酒。 制法;1、將河蝦摘好、洗凈,瀝干水,倒入盆中,加入料酒、少量鹽(寧淡勿咸)、味精、雞精腌上半個小時, 2、將腌好的蝦,撒上兩湯匙面粉、三湯匙生粉,攪拌均勻,待用; 3、鍋洗凈,燒熱,加入色拉油一斤,燒至七成熱,油冒煙時,分三次下入河蝦,炸至蝦體發紅,剛熟時,瀝油起鍋,全部炸好后裝好; 4、根據當餐需用河蝦的數量多少,分到盤中,用手將粘結的河蝦分開; 5、原鍋上火,燒油至六成熱時,下入河蝦,再改用中火將河蝦慢慢炸酥,瀝干裝盤即可。 特點;酥脆鮮香、營養豐富、色澤鮮紅、誘人食欲。 注意:1、必須分為兩次炸好,一是為了保持酥脆;二是為了經頭炸后河蝦易于存放; 2、腌制過程中也可以不加鹽,另外配制“花椒鹽”,先將細鹽和花椒粉在鍋中用小火炒熟,待河蝦炸好后,將花椒鹽用手指拈撒在河蝦上,其風味獨特。
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