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1，拽面的面怎么和
2，手拽面怎么做
3，家常拽面的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，手工拽面的做法步驟圖手工拽面怎么做好吃
5，拽面的做法

1，拽面的面怎么和

1、首先要把面和好，放到盆里讓面行行。2、等一段時間后就可以把面拿出來，放到按板上。3、在按板上放點淀面，抹開。在把面放到淀面上。4、用干仗把面干開，在用刀把面割開。5、然后把割開的面拽開，在拽開面時候的慢慢拽。拽開以后就可以下鍋了。知識拓展：1、拽面是一道傳統的漢族面食小吃。流行于冀南豫北一帶，以武安、安陽拽面最為有名。鹽水的濃淡和面的彈性有很大關系，咸拉彈性更大，吃得滑口，可是高血壓者禁忌啊，不能因嘴傷身啊。2、拽面一定要選用上好的面粉，用加了適量咸鹽的水和面，面要軟硬適度，再在面盆內用拳頭蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。接下來的是繞面，雙手把和好的面抻直上下晃動，再一掄兩頭一合，面就如雪白的麻花一樣扭在一起，如此多次，繞好的面就十分地富有彈性和勁道。3、繞好的面再放入面盆里稍微醒一醒。老拽面好吃不好吃，勁道不勁道，關鍵就在這幾步。再就是搟面、拽面、煮面，撈出來吃面。

拽面的面怎么和

2，手拽面怎么做

手工面條的做法步驟：1、盆里放白面粉，根據使用量自行增減。2、碗里放水，加半勺鹽溶解，天冷可加稍溫點的水溶解。3、一手倒水，一手和面，一點點的加水，讓面團和到不硬不軟光滑為止。4、把面團蓋住放半小時，讓面醒發。天冷時可把面團提前兩小時和好，醒發時間越長越好，這時可以先準備上燒水。5、把醒發好的面團取一塊，再揉一下，搟成面約一厘米厚的面片。6、切成一條一條的，兩手分別拽兩端，用力適當，拽成長條。7、鍋里水煮開后就可以把面條放里面，待全部面條都下進去后，鍋再開一分鐘就撈出。8、撈出后，放上自己喜歡的鹵子即可使用。

手拽面怎么做

3，家常拽面的家常做法大全怎么做好吃視頻

邯鄲拽面的做法1.和面很關鍵，面和的好壞，直接影響到最后的效果，先用溫水將鹽化開，用溫鹽水一點一點倒入面中和成軟硬適中的面團。2.進入關鍵步驟就是揣面，將手攥成拳頭去溫鹽水中沾一下用均勻的力量揣向面團，一下一下。3.面團折一個邊再揣一下一下。4.用一樣的力量繼續著同樣的事情。5.再折一邊[就是剛才你折的鄰邊哦]繼續揣......記的手要沾水哦。6.繼續同樣的動作哦，美味還是不太容易的。7.繼續把面狠狠的揣，呵呵這種動作可以解壓呢......面光盆光手也光這時面團已經和好了。8.蔥切丁蒜切片用醬油腌上備用。9.面團放在一邊醒的工夫我們打個鹵子，將白菜切絲備用。10.油燒熱快速將蔥蒜倒入11.好香的味道趕緊倒入白菜翻炒，放入鹽、水煮一會吧12.白菜軟了加入雞精即可出鍋13.這時面團也醒好了，將面搟成大片狀，切成條。14.用左右手各拿起面的一端拽長長的就好[盡可能的薄]15.放入燒開的水中煮熟面條16.將面條撈出澆上鹵子大功告成了。17.面條做的好精道好爽滑就是成功。18.就著生蒜吃著面好舒服[隨你喜歡加入各種調味料也ok。

家常拽面的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，手工拽面的做法步驟圖手工拽面怎么做好吃

用料面粉 250克水 150克左右鹽 2克拽面的做法盆里放入面粉，根據食用量可自行增減小碗放水，加鹽！鹽水融一起即可！天泠可以用稍溫一點的水！一手倒水，一手和面！其實用水量沒有那么標準，只要面團不軟不硬就可以！水要一點點的加！不可以一次性放進去哦！直到揉成光滑的面團蓋上蓋子！或者用濕不蓋住面團即可！醒發！夏天提前一個小時！或者做飯之前活面即可！天泠，要提前兩三個小時活好！醒發時間越長面越有勁兒，也好拽！醒發好的面團，再繼續揉兩下！取一團面！搟成長方形的面片！大概1cm厚度！拿搟面杖比著（相當于尺子作用）切成一條條的！然后將切好的面條！兩手分別抓兩端，輕輕拽！拽成薄薄的那種長條條就可以！由于我自己沒法拍照了！鍋里水稍開，下面條！邊拽，邊下鍋！待全部下進去后！鍋開一分鐘左右即可撈出！忘拍此圖，下次補上！撈出，放上鹵即可！也可以過涼水后，放自己喜歡吃的菜，炒著吃！小貼士面粉用量，水，都沒有很嚴格的克數！只要軟硬度適中即可！比餃子面團，要軟！鹽就是一點點，不可以太多，多了面太有勁不太好拽！剛開始我也拽不好！多做幾次，就能掌握好了！

5，拽面的做法

準備材料：面粉500克左右、土豆1個、鹽適量、蠔油適量、番茄沙司適量、陳醋適量、洋白菜1/2個、西紅柿1個、苦菊2顆、紅皮洋蔥適量、雞蛋3個、蔥適量、姜適量、蒜適量步驟：1、取面粉500g放入盆里，先加少量水后用筷子順同一方向攪拌，根據面粉抱團的情況繼續添加適量的水，攪拌，然后用手不停地按揉，直至盆光面光手光時就可以了，面不要和太硬方便餳面，蓋上蓋子靜置待用。2、先準備少量的姜末和蒜末放入雞蛋碗中，加少許鹽攪拌，直至均勻少泡。3、土豆洗凈去皮切小丁塊，洋白菜切短細條，蔥姜和洋蔥適量切絲待用。4、西紅柿用開水燙后去皮切小丁塊裝碗待用。5、先熱鍋涼油炒出雞蛋，雞蛋要炒小碎塊，盛出。6、加油適量三成熱后放入洋蔥蔥絲姜絲，煸炒出香后放土豆丁翻炒均勻，加少量鹽翻勻后放洋白菜翻炒，再加少量鹽翻勻后放西紅柿丁，不停翻炒至見西紅柿汁出現，加適量蠔油番茄沙司翻勻，放入炒碎的雞蛋，加適量鹽翻勻2-3分鐘后加適量熱水，大鍋滾開5-10分鐘后關火。7、飯鍋加水大火滾開后5-10分鐘關火，靜置數分鐘折出水中的水垢后重新大火滾開。8、把醒好的面取出適量揉勻。9、用搟面杖把面搟成長橢圓形薄面餅，用刀切成1.5cm地條，待用。10、雙手握住面條兩端用力均勻向雙手兩側拽扯，待面條變薄變細后放入開水鍋中。11、將案板上的面全部拽完放入鍋后，開鍋即可盛出。12、把去根洗凈的苦菊放開水中燙熟盛出。13、加上適量的菜鹵，適量的拌勻，配上2瓣生蒜，開吃。