乾縣鍋盔，到乾縣還能買到乾縣的鍋盔么多少錢一斤哪里有賣

來源：整理時間：2022-09-25 12:21:29 編輯：西安本地生活手機版

本文目錄一覽

1，到乾縣還能買到乾縣的鍋盔么多少錢一斤哪里有賣
2，陜西乾縣鍋盔在西安哪兒能買到
3，在西安那里能買到地道的乾縣鍋盔饃
4，我想知道哪有賣乾縣鍋盔60公分以上
5，乾州睜眼鍋盔之名從何而來
6，乾縣鍋盔怎么儲存
7，陜西乾縣鍋盔是怎么得來的

1，到乾縣還能買到乾縣的鍋盔么多少錢一斤哪里有賣

現在買傳統的食品真的好難！就像回哈爾濱在街上看到的都是蓬松萱軟山寨大列巴一樣。謝謝你了！心意領了。路上也輕松點吧。

到乾縣還能買到乾縣的鍋盔么多少錢一斤哪里有賣

2，陜西乾縣鍋盔在西安哪兒能買到

不正宗

沒有。

沒有

淘寶上有。

回民街，西辛莊，都不行

陜西乾縣鍋盔在西安哪兒能買到

3，在西安那里能買到地道的乾縣鍋盔饃

大市場車站旁邊

沒有。

勞動路那好像有

三堯村村子里一般都有

回民街試試。

在西安那里能買到地道的乾縣鍋盔饃

4，我想知道哪有賣乾縣鍋盔60公分以上

乾縣燈塔十字那個低速車站，裕華十字，外地一般很難買到正宗的，我前幾天帶了七個，二十公分的，六十公分的那種是武功鍋盔。但是乾縣鍋盔名氣較大，

高速車站外面就有

你好！我就是乾縣人，你在乾縣車站那塊去看看，人流量多，賣鍋盔的都在哪聚集著，歡迎您來我們乾縣！希望對你有所幫助，望采納。

5，乾州睜眼鍋盔之名從何而來

古時的乾州包括今天的長武縣，要說鍋盔，具體講應該是長武的好。乾州地區居關中平原西北部，半高原氣候，盛產小麥。古時種的小麥，施農家肥，種老品種，完全靠雨水生長。小麥基本上都是在偏旱的環境中生長而成，所以磨成的面，麥香味特濃。而用這樣的面粉做成的鍋盔自然好吃。　　據傳，鍋盔發明于唐代修乾陵的勞工。鍋盔的做法其實也很簡單，沒什么深奧，只是要求做工必須到位。先將上等的麥面和好，發酵后，再加干面粉稍餳，置大案板上，用大壓杠一頭插入墻孔內，一頭騎于腿下，漸漸地加干面，壓揉，待面色白里稍發青，表面光滑時，再搟成數寸厚的面餅，在鍋中慢火煨烙。煨烙的過程中鍋盔表面不能烤糊，以黃粟粟的為佳，歷時數小時才熟一個。一旦烙熟，麥香味便隨風飄蕩，數里可聞。聽老人講，清朝初年某冬日晚,由長武南下經乾陵腳下的一趕考書生,遭一伙盜賊打劫，本來是劫財的盜賊由于腹中饑餓,順著香味沖著鍋盔槍個不休,以致于書生得以借亂逃脫,保住了銀兩。　　成品鍋盔直徑約一尺，厚度約三寸，中厚而邊薄，色黃而不焦糊。稍薄的鍋盔可以用手掰著吃；而厚的則需用刀子切，被譽為“睜眼鍋盔”。因為厚，吃時得使勁張嘴，而習慣上，人一旦張嘴必然大睜眼睛，所以叫“睜眼鍋盔”。由于前期生面和的較硬，且做工到位，烙熟的鍋盔咬來也爽口，且越嚼越多。初食者第一口咬的太多，嚼來憋口，往往鬧笑話。經過長久的做工改進，當地人還在和面時加些椒葉末和鹽，這便是“椒鹽鍋盔”，吃來更是爨香可口。　　由于水分含量較少，便于攜帶,鍋盔還被當作儲存性食品，以備外出攜帶，至今當地人仍延續此一習慣。另外，由鍋盔衍生出來的各種類似食品，也曾出不窮。關于鍋盔有詩贊曰：杠頭壓就千年味，黃土滋成十里香。滿嘴嚼來渾爽盡，山珍海異不思嘗。

6，乾縣鍋盔怎么儲存

放到肚子儲存這個食品不能儲存，否則會變干，就難吃了，即便你放到保鮮柜，或冰柜都不行，這個鍋盔只要一過當天，就不好吃了

乾縣鍋盔公元六二四年至七零五年，為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監工士卒便用頭盔烙饃，因而得名。茲后多經改進，形成獨具風味的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分，形似菊花，內瓤起層，美味可口( 咸陽)傳說，乾陵修筑時，成千上萬的民工參加筑陵工程，民工為解決生活問題，就用自己頭盔烙制面餅。這樣的作法，大家都感到烙制起來方便，一傳十，十傳百，普遍傳開了。大多數民工就是這樣制作鍋盔，烙出來的饃好吃耐放，香味撲鼻，這就是鍋盔的前身。后來隨著人民物質生活的提高，在實踐中技術不斷的改進，用具不斷的革新，鍋盔的質量越來越好，成為民間的傳統食品，經久不衰流傳至今。鍋盔特點：形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。制作方法：隨著歷史的發展，人們對制作乾州鍋盔不斷總結，不斷改進。把原來柴禾燒在小鍋內烙制改成了用煤烘烤在鏊內烙制，把原來用手揉面改成了用木杠壓面。這樣以來上下烘烤，溫高氣保，火色均勻，熟的足到，達到耐存放的目的。用木杠壓面，面排揉的到，能使饃色增白，香氣濃郁，味美可口。具體作法是：面粉十斤，水四斤(水溫要按季節掌握)，酵面夏季五兩，春季七兩．冬季一斤，堿面按季節零點五至一兩，面水酵面，搭上堿面，和成面團，放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加面粉二斤左右，直壓到面光色潤，酵面均勻時，分成一斤三兩重的小塊，再分別逐個用木杠邊壓、邊轉，制成圓直徑八寸，厚六分的菊花式圓形餅，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火候要小而穩，主要是給饃被木杠壓后產生的波浪上面上火色，讓酵面進一步發酵和最后定型，然后進第二鏊。二鏊是一面火，火候較旺，因火旺鏊內可放一個鐵圈，將饃置于空中，主要是起烘烤作用，兩個鏊一共要達到三翻六轉，大約十分鐘可烙制而成。

常溫，透氣就行了不過就是會一點一點變干，變硬千萬不能拿個塑料袋子，保鮮袋給裝起來，容易發霉的

7，陜西乾縣鍋盔是怎么得來的

乾州鍋盔歷史悠久，始于1000多年前的唐代。相傳，在修筑唐高宗李治與武則天的合葬墓時，將其墓址選在奉天縣城北6公里的梁山上。因這個方向為“八卦圖”中的“乾”，遂將所筑之陵稱為“乾陵”。奉天縣后來也被改為乾州、乾縣。修筑乾陵，工程浩大，征集的民工和監工的軍隊數以萬計。每日需要大量飯食，一時難以制作出來。于是，民夫便用頭盔烙餅，以應急需，這樣烙出的餅，形似頭盔，所以就叫“鍋盔”。這種鍋盔香味異常，既耐饑，又久放不餿，頗受民工和士卒的歡迎。后又經不斷改進，更加可口。乾陵修成竣工后，隨著修筑乾陵而形成和發展起來的“鍋盔饃”，卻因它具有許多獨特的優點而世代相傳，延續到今。

俗話說：“百里不同風，十里不同俗。”在陜西這塊黃土地上，由于氣候、地貌、經濟、文化等多方面原因的影響，陜西人（關中人）地衣、食、住、行樂等方面，形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇，經過匯集稱之為“陜西十大怪”（即“關中十大怪”）：面條像腰帶、鍋盔像鍋蓋、辣子是道菜、泡饃大碗賣、碗盆維分開、帕帕頭上帶、房子半邊蓋、姑娘不對外、不坐蹲起來、唱戲吼起來等。一、面條像腰帶 “扯面寬得像褲帶”。扯面也叫冰冰（讀biang-biang,現代漢語字典里沒有這個字）面，正宗的關中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面還是的一定區別的。正宗的冰冰面，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1 米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通常可達2兩，因而對于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一說吃8兩、1斤也是輕輕松松的。關中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面條煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性，既可口又耐饑，人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。二、鍋盔像鍋蓋相傳地唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往為吃飯而耽誤施工進度受到懲罰。于是，有地士兵有焦急之便把面團放進關盔里，把關盔放到火中去烤，而烙成了餅。現在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用人來壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋外脆里酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。鍋盔要數“乾州（今乾縣）鍋盔”好。

好像是武大郎發明的