巧果，乞巧節(jié)的巧果怎么做學(xué)習(xí)一下

來源：整理時(shí)間：2022-09-24 12:28:30 編輯：西安本地生活手機(jī)版

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1，乞巧節(jié)的巧果怎么做學(xué)習(xí)一下
2，巧果是什么一種水果么
3，七夕吃的巧果是什么東西
4，如何制作七夕巧果2 美食的做法大全
5，自制巧果最正宗的做法
6，巧果的做法
7，巧果怎么做

1，乞巧節(jié)的巧果怎么做學(xué)習(xí)一下

巧果是滬式糕點(diǎn)中的傳統(tǒng)產(chǎn)品，民間常以“七曲八彎”來形容“七巧”的形狀。上海郊縣農(nóng)村有這樣的習(xí)俗，即新婚婦女在農(nóng)歷七月初七(俗稱巧日)走娘家時(shí)，都從娘家?guī)┣晒貋硭徒o丈夫。因此，每年農(nóng)歷七月初七前后乃是巧果的生產(chǎn)旺季。

乞巧節(jié)的巧果怎么做學(xué)習(xí)一下

2，巧果是什么一種水果么

巧果也叫做“巧餑餑”，通常是用模子刻出來的，做成既可觀賞又能食用的小面食。巧果是滬式糕點(diǎn)中的傳統(tǒng)產(chǎn)品呈棱形小塊，厚薄均勻。　其表面呈金黃色，油潤(rùn)，無生粉。入口松脆，具有芝麻香味.

沒聽說過，我們這七夕就是送花，呵呵

你好！不是水果。而是一種具有特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品。它以芝麻為制作主料以烹飪技巧為主。巧果是滬式糕點(diǎn)中的傳統(tǒng)產(chǎn)品，民間常以“七曲八彎”來形容“七巧”的形狀。上海郊縣農(nóng)村有這樣的習(xí)俗，即新婚婦女在農(nóng)歷七月初七(俗稱巧日)走娘家時(shí)，都從娘家?guī)┣晒貋硭徒o丈夫。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

巧果是什么一種水果么

3，七夕吃的巧果是什么東西

以前上海的食品店里是有一種小點(diǎn)心叫巧果的，想來這和民俗中乞巧節(jié)吃的巧果是兩樣的。面粉中加了些許芝麻，搟成極薄的皮，切小塊長(zhǎng)方形的，中間拉開兩刀口子，兩頭反方向一扭，入油鍋炸了濾掉熱油冷卻下來，那松脆香甜的小點(diǎn)心巧果，曾經(jīng)也是熱門一陣子過的。乞巧節(jié)吃的巧果也叫做“巧餑餑”，通常是用模子刻出來的，做成既可觀賞又能食用的小面食。這東西多半都呈幾何圖形的，上面還有各種很精美的吉祥圖案花紋。比如經(jīng)常見的就有蓮蓬、桃子、老虎、獅子、貓咪、猴子、大公雞、小豬、鳴蟬等。放鐵鍋中烙熟以后，用紅線繩加了秸草支撐著串起來，下頭綴上一點(diǎn)彩色穗子。有十幾個(gè)巧果弄成一串，掛在墻壁間或者小孩的脖子上，作為裝飾品或是零食。據(jù)說吃了這樣的巧果，孩子們就心靈手巧了。果真是否這樣大概無所謂的，重要的只不過是一種風(fēng)俗吧！

七夕吃的巧果是什么東西

4，如何制作七夕巧果2 美食的做法大全

食材用料面粉500克溫水220克奶粉15克糖50克相克食物酵母1小勺七夕巧果的做法1.溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中，揉成均勻的面團(tuán)2.揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時(shí)，醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來用手揉勻，面揉得時(shí)間越長(zhǎng)，做出的成品越好吃，顏色越白3.揉好的面團(tuán)切下一塊，搓成長(zhǎng)條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進(jìn)卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面最后使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發(fā)一刻鐘，烤箱185度預(yù)熱，十分鐘就好4.然后用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進(jìn)烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用用手機(jī)看這道菜做法小貼士做巧餅的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：1、首先發(fā)面一定要硬一點(diǎn)，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來，發(fā)面的時(shí)候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個(gè)雞蛋，不過夏天的話，打了雞蛋的不太好保存。2、傳統(tǒng)的巧餅是放在特制的大鍋里烙出來的，不過咱家里的鍋?zhàn)銮娠炓徊恍⌒木秃?，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時(shí)間，不用來回不停翻轉(zhuǎn)，省時(shí)省力。3、做好的巧餅一定要自然晾干，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以涂上顏色，串成一串的，掛起來自然風(fēng)干，我家前一次做的，風(fēng)干后，在那里放了一年都沒有壞。

5，自制巧果最正宗的做法

用料主料高筋面粉350克輔料雞蛋1個(gè)酵母粉1/2茶匙調(diào)料花生油30克白糖30克牛奶適量巧果的做法1.牛奶和白糖倒入容器，攪拌均勻，白糖完全融化，再加入酵母粉拌勻2.磕入雞蛋，加入花生油，繼續(xù)攪拌均勻3.倒入面粉，揉成軟硬適度的面團(tuán)，發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大之后就可以制作巧果面胚了4.發(fā)酵好的面團(tuán)從新揉一遍排氣，從揉好的面團(tuán)上切下一塊，揉成長(zhǎng)條狀5.巧果模具放一層面粉過一下，這樣等下做的時(shí)候，面劑就不會(huì)粘在模具上了6.將揉好的長(zhǎng)條面切成和模具差不多大的面劑，挨個(gè)放在小模具里7.先用大拇指按壓一邊，然后用手掌壓平8.將模具在面板上輕輕一卡，帶有花紋的巧果面胚就掉出來了9.我的這個(gè)模具共有六種花色：知了，梅花，壽桃，蝙蝠，樹葉，芭蕉，我看著好像是這六種圖案10.平底鍋刷一點(diǎn)花生油，燒熱，將巧果面胚一一擺放在鍋底，小火11.烙制兩面微黃，巧果就成熟了，用紅繩串起來

牛奶和白糖倒入容器，攪拌均勻，白糖完全融化，再加入酵母粉拌勻磕入雞蛋，加入花生油，繼續(xù)攪拌均勻倒入面粉，揉成軟硬適度的面團(tuán)，發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大之后就可以制作巧果面胚了發(fā)酵好的面團(tuán)從新揉一遍排氣，從揉好的面團(tuán)上切下一塊，揉成長(zhǎng)條狀巧果模具放一層面粉過一下，這樣等下做的時(shí)候，面劑就不會(huì)粘在模具上了巧果模具放一層面粉過一下，這樣等下做的時(shí)候，面劑就不會(huì)粘在模具上了先用大拇指按壓一邊，然后用手掌壓平先用大拇指按壓一邊，然后用手掌壓平平底鍋刷一點(diǎn)花生油，燒熱，將巧果面胚一一擺放在鍋底，小火烙制兩面微黃，巧果就成熟了，用紅繩串起來

主料發(fā)好的面團(tuán)椒鹽~蜂蜜~雞蛋~芝麻再看看別人怎么說的。

6，巧果的做法

七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油面糖蜜?！稏|京夢(mèng)華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時(shí)，市街上已有七夕巧果出售。若購(gòu)買一斤巧果，其中還會(huì)有一對(duì)身披戰(zhàn)甲，如門神的人偶，號(hào)稱“果食將軍”。巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長(zhǎng)方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會(huì)捏塑出各種與七夕傳說有關(guān)的花樣。此外，乞巧時(shí)用的瓜果也可多種變化?；?qū)⒐瞎癯善婊ó慀B，或在瓜皮表面浮雕圖案。稱為“花瓜”

該制品是傳統(tǒng)產(chǎn)品，農(nóng)歷七月初七蘇州民間有吃巧果、巧酥的風(fēng)俗。原料配方：特制小麥粉25千克綿白糖5千克飴糖3千克芝麻仁4千克嫩豆腐2千克食鹽0.3千克植物油12千克制造方法： 1.水調(diào)面團(tuán)調(diào)制：在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分?jǐn)嚢?，然后加入小麥粉、芝麻仁繼續(xù)攪拌成水調(diào)面團(tuán)，靜置片刻，使面團(tuán)處于松弛狀態(tài)。面團(tuán)調(diào)制時(shí)加水量要恰當(dāng)，面團(tuán)宜編硬一些，以便壓制皮面。 2.成型：將面團(tuán)等分若干塊，靜置片刻(5分鐘左右)?？墒止こ尚?，也可機(jī)械成型。手工成型：案板上撒一些撲粉，用搟面杖(專用木棍)先將面團(tuán)壓扁。然后搟薄(約厚1毫米左右)，橫向整齊摺疊；摺疊寬度8厘米以內(nèi)，約在4厘米處的中間從左到右直線開切一刀，再切段，每段寬3厘米以內(nèi)。在每段摺疊連接處打刀眼(即面片中間切兩條縫隙)，篩去撲粉待油炸。機(jī)械成型：用軋皮機(jī)(皮子車)壓薄成型。 3.油炸：油鍋油溫加熱到175℃左右，先將生坯篩凈撲粉，預(yù)防粉受高油溫焦化而污染油質(zhì)，影響制品色澤。再將生坯倒在笊籬中慢慢放入油鍋；待浮上油面時(shí)，迅速用笊籬撥動(dòng)生坯，并且不斷翻身，待呈金黃色時(shí)，立即撈出油鍋。 4.冷卻、裝箱：撈出油鍋后，迅速瀝去多余的油，攤開冷卻，趁微熱裝入箱內(nèi)密封。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)：厚薄、大小相仿，薄似布帛。色澤：金黃色，嵌以芝麻仁。組織：起孔，表面有小氣泡，無雜質(zhì)。口味：松脆香肥，椒鹽滋味，甜中帶咸，食而不厭。

7，巧果怎么做

七夕乞巧的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜?！稏|京夢(mèng)華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時(shí)，街市上已有七夕巧果出售，巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長(zhǎng)方塊，最后折為梭形巧果胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會(huì)捏塑出各種與七夕傳說有關(guān)的花樣。

農(nóng)歷七月初七(8月25日)為“七夕”，又稱“乞巧節(jié)”，國(guó)人在這天有食“乞巧果子”的食俗。乞巧果子又名“巧果”，用麥面做的稱“面巧”；用糯米粉做的稱“粉巧”?，F(xiàn)介紹一下具體烹制方法:面巧取麥面1000克，白糖400克，少量芝麻。制作時(shí)先將白糖放入鍋中，添水加熱溶為糖漿，然后和入面粉和芝麻，拌勻后攤在案板上搟薄，晾涼后用刀切成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)方塊，分別折成梭形面巧胚，入油鍋炸成金黃色即成，食之甚為脆美。粉巧選用糯米粉1000克，白糖400克，少量芝麻及淀粉。做時(shí)先將糯米粉和白糖用溫水拌和，蒸熟后取出，晾涼后加芝麻、淀粉，揉勻搟薄，切成小方塊后，再制成花形粉巧胚，晾涼后油炸即成，食之粘糯香甜。

我知道!我也是山東人,小時(shí)候七月七家里都做這東西.先要發(fā)面,把面要和得硬一些，就象烙餅的那種面。面發(fā)好了后，揉好，為了做得好吃可以向面里揉進(jìn)一些白糖、花生油、雞蛋等，再揉進(jìn)些干面盡量硬一些，根據(jù)模子的大小揪下一小塊面，把模具里先灑點(diǎn)干面粉（防粘），再把揪下一小塊面放進(jìn)去，壓結(jié)實(shí)，再在面板上嗑出來,就好了.烤，以前都是在大鍋里烤，用小火，要常翻，四面都烤到才行。現(xiàn)在好辦了，可以用烤箱或微波爐的燒烤功能，很方便的。

1. 牛奶和白糖倒入容器，攪拌均勻，白糖完全融化，再加入酵母粉拌勻2. 磕入雞蛋，加入花生油，繼續(xù)攪拌均勻3. 倒入面粉，揉成軟硬適度的面團(tuán)，發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大之后就可以制作巧果面胚了4. 發(fā)酵好的面團(tuán)從新揉一遍排氣，從揉好的面團(tuán)上切下一塊，揉成長(zhǎng)條狀5. 巧果模具放一層面粉過一下，這樣等下做的時(shí)候，面劑就不會(huì)粘在模具上了6. 巧果模具放一層面粉過一下，這樣等下做的時(shí)候，面劑就不會(huì)粘在模具上了7. 先用大拇指按壓一邊，然后用手掌壓平8. 先用大拇指按壓一邊，然后用手掌壓平9. 平底鍋刷一點(diǎn)花生油，燒熱，將巧果面胚一一擺放在鍋底，小火10. 烙制兩面微黃，巧果就成熟了，用紅繩串起來

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