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山西美食,山西各地有什么特色小吃

來源:整理 時間:2022-09-24 05:54:44 編輯:西安本地生活 手機版

本文目錄一覽

1,山西各地有什么特色小吃

蔥花烙餅 五香牛肉 刀削面 五香豆腐干 燒三鮮 燴菜 拉絲烙餅 扯面 羊肉泡饃 蔥花脂油餅 黃米油糕 過油肉 油糕 高平燒豆腐 莜面栲栳栳 綠豆丸子 平遙牛肉 壺關羊湯
山西是面食為主,它們那面食特別好吃,還有大棗,驢肉,醋等,

山西各地有什么特色小吃

2,山西特色小吃有哪些比較出名

1.山西面食。有句話說的好,“世界面食在中國,中國面食在山西。”山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣,面食原料多樣,如:小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面等,形式多樣,如:刀削面、拉面、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等,簡直是一面百樣、一面百味。面食在山西按照制作工藝來講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類。2.長治羊湯長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊,即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊,除羊的皮毛之外,應有盡有,連羊骨髓也熬在老湯中,難怪它能大補元氣了,讓人聞其香而思其味。

山西特色小吃有哪些比較出名

3,山西特色小吃有什么山西有哪些小吃

豆腐腦又叫老豆腐,色澤金紅透亮,舀入碗中再加入各種調料,淋點芝麻香油,同時泡食餅饃是山西人喜愛的早餐莜面栲栳 莜面的營養價值極高,其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍,釋放的熱量等同豬肉或肥牛。蕎面河撈用溫水加生石灰水和好,上河撈開水鍋中,撈入兌好的鹽醋湯水中,澆上羊肉臊子,加點陳醋,香味十分奇特。碗托又名灌腸,是山西的又一風味小吃。分白面碗托和蕎面碗托。吃時用刀切成條狀,澆上蒜醋調味,或冷食、或油炒熱吃。山西特色小吃:【神池麻花】 【過油肉】 【莜面栲栳】 【黃米油糕】【仁用杏】 【太谷餅】 【吳家熏肉】【揪片】 【代縣麻片】 【聞喜煮餅】 【錢錢飯】【忻州葵花子】 【河曲酸粥】 【燒大蔥】【油炸鹵制花干】 【蒲州清柿】

山西特色小吃有什么山西有哪些小吃

4,山西有什么小吃

山西特色小吃 地址:http://www.chinacity.net/5104/5180/8740/ 1山西小吃—上黨糊肘子: 2山西小吃—神池麻花 : 3 山西小吃—河曲酸粥: 4山西小吃—長治山楂餅 : 5山西小吃—定襄蒸肉 6山西小吃—繁峙疤餅 7山西小吃—石頭餅 8山西小吃—油豆泡 9山西小吃—保德油棗 10山西小吃—晉南釀菜 11 山西小吃—榆次灌腸 12山西小吃—汾酒牛肉 13 山西小吃—太谷熏鴿 14山西小吃—碗團 15 山西小吃-莜面栲栳 16山西小吃—太原泡菜 17山西小吃—太古餅 18山西小吃—羊雜割 19山西小吃—片烤方肉 20山西小吃—太原泡菜 21 山西小吃—揪片 22山西小吃—燒大蔥 23山西小吃—刀削面 24山西小吃—莜面栲栳栳 25山西小吃—醬豬肉 26 山西小吃—油鋤片

5,山西有哪些美食最著名

· 體育路功夫小吃 · 六味齋醬肉 · 雞蛋醪糟 · 太原號腐干 · 曲沃臘牛肉 · 油炸馓子 · 代縣麻片 · 忻州瓦酥 · 千變萬化的晉中面食 · 碗托 · 高平燒豆腐 · 晉陽一窩酥 · 大同市老媽兔頭店 · 定襄蒸肉 · 果丹皮、果瓣子 · 靈丘熏雞 · 晉城炒涼粉 · 石頭餅 · 走西口飯莊 · 滇味園過橋米線 · 原平鍋魁 · 砍三刀 · 六味齋醬肉 · 懷仁羊雜 · 白豬頭肉 · 解州羊肉泡饃 · 孟封餅 · 大同風味小吃 · 運城風味小吃 · 太原風味小吃 · 臨汾風味小吃

6,山西的特色小吃有哪些

靈丘莜麥面 大蒜 黃河鯉魚 竹葉青酒 稷山板棗 木版年畫 菖蒲酒 玉堂春酒 大同火鍋 北芪黃酒 晉祠大米 聞喜煮餅 太谷壺瓶棗 恒山白酒 六味齋醬肉 山西熏醋 運城相棗 上黨臘味驢肉
土特產】 山西的土特產品種類繁多。杏 花村汾酒是我國古老的歷史名酒,色如水晶美玉,清香純正,味美無窮,暢銷國內外;山西老陳醋甜綿酸香,不僅調味上佳,還可消食、美容、殺菌;沁州黃小米形如珍珠,是皇家貢品;平遙牛肉色、香、味俱全;清徐葡萄,汾陽核桃,柳林木棗、呂梁地區沙棘和交城梨棗和駿棗。太原頭腦等土產名吃也是風味各異、回味無窮。此外還有六味齋醬肉、雙合成糕點、推光漆器、晉祠大米,隰縣金梨等。 【特色菜】 過油肉 火鍋 定襄蒸肉 五寨豬黑肉燉粉 羊雜燴 豬血灌腸 左云羊肉餃子(楊千堡) 右玉羊雜 【小 吃】 “三倒手”硬面饃 保德碗坨 撥魚 代縣麻片 刀削面 豆腐腦 豆沙糕 繁峙疤餅 高梁面魚魚 廣靈豆腐干 河曲酸粥 黃糕 稷山麻花 解州羊肉泡饃 晉南醪糟 晉中油糕 砍三刀 拉面 朔州油糕 大燴菜 老勁子麻花 貓耳朵 孟封餅 面麻片 平遙牛肉 平遙碗托 蕎麥圪坨 蕎面灌腸 燒麥 燒麥 交城莜面栲栳栳 碗禿則 擦尖兒 不爛子 燜面 老豆腐 神池麻花 涮羊肉 太谷餅 太后御膳泡泡糕 太原頭腦 豌豆面 聞喜煮餅 忻州瓦酥 羊雜粉湯 羊雜燴 羊雜碎湯 鼓樓羊雜割 陽城肉罐肉 陽高杏脯 陽泉飄抿曲 應州牛腰 油糊角 油面 油炸馓子 油炸馓子 莜面 莜面墩墩 莜面窩窩 榆次灌腸 元宵 原平鍋魁 珍珠粥 豬血灌腸 【特 產】 保德油棗 玻璃咯嘣 澄泥硯 大同黃花 大同藝術瓷 代縣剪紙 代縣推光漆器 段畝硯 繁峙黃芪 仿古鐵器 汾酒 廣靈小米 河曲紅果 恒山黃芪 黃河鯉魚 降龍木拐杖 晉祠大米 晉中剪紙 琉璃制品 面塑 木碗 平遙推光漆器 侯馬皮影 清徐葡萄 朔州胡油 右玉沙棘 應縣紫皮蒜 山西老陳醋 舒筋散 臺黨 參 臺蘑 臺硯 同川梨 銅火鍋 推光漆器 羊毛地毯 原平梨 云岡絹人 竹葉青

7,山西具體都有那些特色小吃

兩張皮 ,壓韭茄子 ,河曲酸粥 ,饞酥 ,太后御膳泡泡糕 ,油糕,刀削面,羊肉泡饃,莜面栲栳,揪片 ,太原醬肘花 ,神池麻花 ,長治臘驢肉 ,山楂餅 ,壓合落 ,吳家熏肉 ,平遙牛肉 , 原平鍋魁 ,臺蘑 .鄉寧白面油糕 ,忻州葵花子 ,杏瓣兒 ,扯面 ,過油肉 ,介休貫餡糖 ,保德油棗 ,黑豆葉菜 , 河曲紅果 ,忻州瓦酥 ,保德碗托 ,雙糖油食 ,周家酥餅 ,油炸鹵制花干 ,茄團 ,太原泡菜 ,片烤方肉 ,興縣冒湯 ,羊雜割 ,糜子粉,子推蒸餅 ,輕糖杏脯 ,柳林腕脫 ,拉絲烙餅 ,桂花元宵 ,六味齋熏雞 ,無殼南瓜子 ,羊肉稍梅 , 柳林芝麻餅 ,羊肉蒸餃 ,六味齋醬豬肉 ,油鋤片 ,黃米油糕 ,金絲蜜棗 ,孟門熬 ,同川梨 ,山西腐乳 ,果丹皮、果瓣子 ,圪饦湯 ,五寨豬黑肉燉粉 ,精莜面
寬汁過油肉刀削面 首先給大家介紹的是聞名天下的山西刀削面:用刀(或方形薄鐵片)削面團成柳葉狀入湯中(刀法不同能削出扁形或三棱形面條),有些高手能每分鐘削出130多刀(頭頂削、雙手削、兩根削等技法屬于雜技技法,大師級的面點師多不屑此道),削出的面條成熟快,口感綿軟筋斗,配以各種葷素澆頭、打鹵,味道一級棒! 肉炒刀潑面 刀潑面--用長50厘米,寬20厘米兩頭帶把的特制大刀以立刀法甩切冷水和制的面團,將面條潑到開水中,好手藝的師傅每分鐘能潑近200刀,潑出的面條呈三棱形,吃著順滑筋軟,加入葷素澆頭或炒吃均可。 蕎面灌腸 蕎面灌腸--用蕎麥磨成粉后加冷水打成糊狀,然后上蒸籠蒸制而成,特點是軟滑帶筋,葷素皆宜。蒜泥炒灌腸也是山西的一道名食。(在榆次灌腸分紅、白兩種。紅灌腸在面里加入了鮮豬血;白灌腸就是普通的不加豬血灌腸) 莜面栲栳栳 栲栳栳(又叫推窩子、窩窩)--把和好的莜面搟成幾乎透明的薄面片,用食中二指一個挨一個地卷起來放進蒸籠蒸熟(行家有五個字形容這些動作:拋、拐、推、挑、卷),出籠后沾著澆頭就著吃。特點是入口粗糙、有嚼頭、越吃越香(對不起,這是山西當地的同志說的,我暫時還沒有領略到這種風情)。 不爛子 不爛子--多用土豆和著炒成主食。將蒸熟的土豆與擦成細條的面條在鍋里翻炒而成。入口不覺油膩,帶一股綿糯的質感(南方人可能會吃不慣)。 燴貓耳朵(麻食) 貓耳朵--用手指將面塊按成小貓的耳朵般,放入開水鍋中煮熟,炒著吃或配上各種打鹵、澆頭,入口筋道、造型美觀,老少皆宜;是山西人民頗為喜愛的一種面食 搓魚 揪片   這個在山西應該是挺普遍的,其實不要看都是面食,不同的做法,做出來的口感就不一樣很多,不信你們吃下拉面和刀削面,放一面的菜,味道都不一樣的 貓耳朵 刀削面    山西菜風味以南、北、中三地域組成:南路以運城、臨汾地區為主,以海味為最,口味偏重清淡;北路以大同、五臺山為代表,菜講究重油重色;中路以太原為主,兼取南北之長,選料精細,切配講究,以咸味為主,酸甜為輔,具有酥爛、香嫩、重色、重味的特色。   山西面食尤為著名,品種多,吃法別致,風味各異;成品或筋韌或柔軟,無不滑利爽口,余味悠長;山西面食可以成宴,從頭至尾,并不雷同,其分量都是大盤大碗,讓你簡直分不清誰是主菜。其實,山西面食很多種既是主食也是菜,一碟子端上來,分量十足,莜面栲栳栳就是其中一位代表。菜式簡介:過油肉特點:軟嫩清香。原料:豬里脊肉、雞糊濕粉面。制作:豬里脊肉切薄片,與雞糊濕粉面相伴,入熟油鍋炸至肉變色后撈出,炒瓢內留少許油加熱,放蔥姜蒜木耳玉蘭片黃瓜片紹酒稍炒后,隨即將肉置入,加醬油紹酒翻炒,添高湯勾芡,滴少許明油即成。菜式簡介:糖醋鯉魚特點:色鮮味美,外焦里嫩,甜酸適口原料:鯉魚、糖、醬油制作:糖醋鯉魚臕將黃河鯉洗凈,兩側剁月牙,削花刀,用醬油紹酒煨,等水分消失后,將蛋清粉面醬油調成糊狀,抹于魚身及刀口下,熟油鍋炸成金黃色,撈出澆糖醋汁即成菜式簡介:鹵肉特點:味道香農、口感突出、回味悠長原料:五花肉、芝麻油、蠔油、制作:用豬肉的連皮帶肉部分約600克,切片。炒鍋用旺火燒熱,后放入各種調味料來燉。直到豬肉嫩滑即可上碟。小吃簡介:山西刀削面特點:口感綿軟筋斗,配以各種葷素澆頭、打鹵,味道一級棒!原料:面團制作:用刀(或方形薄鐵片)削面團成柳葉狀入湯中小吃簡介:蕎面灌腸特點:特點是軟滑帶筋,葷素皆宜。原料:蕎麥制作:用蕎麥磨成粉后加冷水打成糊狀,然后上蒸籠蒸制而成,蒜泥炒灌腸也是山西的一道名食小吃簡介:栲栳栳特點:入口粗糙、有嚼頭、越吃越香東坡茄子 山西的拉面和蘭州拉面是 不一樣的,山西拉面吃起來更軟一點, 這個叫做"一根面"!就是從頭到尾都不用換手,一根條子拉到底哦! 悠面條高糧面糊糊平遙碗脫兒 平遙曹家薰肘 平遙牛肉 火腿炒碗脫 糖醋丸子 山西油糕 炒灌腸清湯羊雜面稷山麻花
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