玉米面饸饹，玉米面饸饹的做法步驟圖玉米面饸饹怎么做

來源：整理時(shí)間：2022-09-24 01:19:44 編輯：西安本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，玉米面饸饹的做法步驟圖玉米面饸饹怎么做
2，玉米面饸饹的做法步驟圖玉米面饸饹怎么做好吃
3，玉米面饸饹怎么做好吃法
4，饸饹面的正宗配方

1，玉米面饸饹的做法步驟圖玉米面饸饹怎么做

1.準(zhǔn)備好所有食材清洗干凈，大蒜切片，韭菜蒜苗切小段，豆腐切片備用2.1炒鍋熱油七分熱倒入干辣椒面和十三香3.2隔水蒸饸饹二十分鐘，蒸好之后放著備用4.1一分鐘倒入大蒜瓣攪拌5.2倒入之后快速倒入白醋，激出白醋的酸味6.1繼續(xù)翻炒二分鐘倒入蒜苗，再加入一點(diǎn)白開水7.2炒兩分鐘倒入甘藍(lán)和豆腐，加上雞精，食用鹽，生抽8.蒸好的饸饹放入炒菜鍋里，用筷子抖開9.煮三分鐘撒上韭菜攪拌均勻，煮一分鐘即可10.熱騰騰的玉米面饸饹好了，可以開吃了

玉米面饸饹的做法步驟圖玉米面饸饹怎么做

2，玉米面饸饹的做法步驟圖玉米面饸饹怎么做好吃

用料玉米面饸饹一團(tuán)（適量）蒜苗/蔥少許蒜兩瓣油潑辣子兩勺醋鹽醬油玉米面饸饹的做法剛買回來的干饸饹，賣的人說是要上鍋蒸軟。事實(shí)證明上鍋蒸并不適合，靠近鍋邊的容易焦糊，中部蒸軟的又容易塌到一塊。自我實(shí)踐應(yīng)該用開水燙，隨后浸泡，開水涼了饸饹也就泡軟了。也比較容易控制軟硬度。手邊有現(xiàn)成的吃餃子沒用完的蘸汁就沒有拍步驟。跟涼拌別的東西一樣來制作蘸汁，符合自己口味就行。燙軟的饸饹也可以用蒜苗炒著吃，口感與炒面相似，但是玉米面又會(huì)健康和你有嚼勁一些。

玉米面饸饹的做法步驟圖玉米面饸饹怎么做好吃

3，玉米面饸饹怎么做好吃法

玉米面饸饹饸饹（讀音hé lou），也叫河漏，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅(jiān)、軟，食用方式和面條差不多。豆面有時(shí)候需要加入面丹來調(diào)節(jié)面的軟硬度和口感。適合應(yīng)用于那些沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類。今天去買東西看到有玉米面做的饸饹，作為家常的一拌，在冬日的暖氣房里吃起來也頗為清爽。亦可泡軟之后炒食。玉米面饸饹一團(tuán)（適量）蒜苗/蔥少許蒜兩瓣油潑辣子兩勺醋鹽醬油剛買回來的干饸饹，賣的人說是要上鍋蒸軟。事實(shí)證明上鍋蒸并不適合，靠近鍋邊的容易焦糊，中部蒸軟的又容易塌到一塊。自我實(shí)踐應(yīng)該用開水燙，隨后浸泡，開水涼了饸饹也就泡軟了。也比較容易控制軟硬度。手邊有現(xiàn)成的吃餃子沒用完的蘸汁就沒有拍步驟。跟涼拌別的東西一樣來制作蘸汁，符合自己口味就行。燙軟的饸饹也可以用蒜苗炒著吃，口感與炒面相似，但是玉米面又會(huì)健康和你有嚼勁一些。

玉米面饸饹怎么做好吃法

4，饸饹面的正宗配方

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答配方：面粉：500克、雞蛋：4個(gè)、醋：適量、西紅柿：2個(gè)、甜椒：1個(gè)、尖椒：一個(gè)、大蔥：1根、玉米面：少許、紅薯芡粉：少許、鹽：適量、醬油：適量。做法： 1、面粉、雞蛋、玉米面、紅薯芡粉、溫水混合揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)20以上。 2、甜椒洗凈切塊、尖椒洗凈切塊、大蔥洗凈切碎、西紅柿洗凈切塊備用。 3、面醒發(fā)好后，取出揉勻排氣，然后搓成長條，放入壓面器。 4、起鍋倒入，然后把壓面器移到煮鍋中，擠出面條 5、面條擠好后，開火把水燒沸，水沸后把面條撈出來過下冷水，再撈出來備用。 6、另起一鍋倒油燒熱，打入雞蛋炒熟，然后盛出備用。提問大型的回答 7、重新把鍋燒熱，倒油放蔥末爆香，然后放西紅柿、少許鹽，將西紅柿炒出紅汁大型的就不知道了饸烙面要做好，分兩步走。一是和面，二是調(diào)湯。先說“和面”。和面的時(shí)候一定要白面和蕎面混和著，這樣的饸烙面才算正宗。當(dāng)然，也可以用純白面做。蕎面一定要去超市里買慶陽環(huán)縣的，那里的蕎面是中國最好的蕎面。蕎面和白面的比例一般是一比三，蕎一白三。也可以一比一，對(duì)半。蕎面太多，面容易下成節(jié)狀，需要小心。簡要說說和面的方法：先將蕎面用開水摻成碎面團(tuán)，再加入白面，換用加了堿和鹽的涼水摻和，最后拌勻，揉成軟硬適中的面餅待用。再說“調(diào)湯”。湯有葷湯和清湯兩種。葷湯就是加了肉臊子的，清湯不加。只說說清湯的做法：將白蘿卜、紅蘿卜、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、少許木耳切丁備用，其中白蘿卜丁、紅蘿卜丁用開水提前炒熟。炒制過程中加入大量辣椒面、八角粉、少許花椒粉、鹽。加水成湯。口味偏重一點(diǎn)好。出鍋前，如果嫌湯不紅，可將用大油潑制好的“辣椒油”再調(diào)配到湯里一些。將雞蛋打制好，在開水里澆制成“蛋塊”，然后撈到做好的湯里。又紅又香的一鍋“饸烙湯”就調(diào)制得了。需要注意的是，湯不能放涼，一直放在鍋里保持一定的溫度。將下好的饸烙面裝在碗里，然后用做好的熱饸烙湯焯熱，再澆制好。吃時(shí)配一點(diǎn)小菜，比如咸韭菜、辣蘿卜干等。提問 [頂] [頂] 回答 [微笑] 更多13條 