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本文目錄一覽

1，蒜味扇貝怎么做
2，蒜蓉扇貝怎么做好吃
3，蒜蓉扇貝的做法步驟圖蒜蓉扇貝怎么做好吃
4，燒烤扇貝的蒜蓉怎么做
5，哪種方法做出的蒜蓉扇貝最好吃
6，蒜蓉扇貝及小鮑魚的做法步驟圖怎么做好吃
7，蒜蓉粉絲蒸扇貝的秘訣是怎樣的

1，蒜味扇貝怎么做

主料：鮮貝300克調料：植物油20克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,大蒜（白皮）5克做法：1. 將鮮貝肉洗凈，上鍋蒸熟，裝盤備用；2. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加水、精鹽燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在鮮貝肉上即可。

蒜味扇貝怎么做

2，蒜蓉扇貝怎么做好吃

蒜蓉粉絲蒸扇貝 : 主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許調料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

蒜蓉扇貝怎么做好吃

3，蒜蓉扇貝的做法步驟圖蒜蓉扇貝怎么做好吃

用料扇貝 12只蒜 2整個粉絲 1把鹽料酒 2勺小蔥醬油雞粉 1勺鮮辣椒 2個蒸魚豉油 1勺蒜蓉扇貝的做法洗凈扇貝，殼也洗凈，肉挑出放在碗內用料酒腌一會兒蒜用壓蒜器壓成蒜蓉粉絲開水燙軟瀝干5勺油蒜末一半炒熟一半拌入，加蒸魚豉油，雞粉，鹽糖，雞精適量拌勻粉絲鋪在殼上擺上扇貝肉勺子鋪勻蒜末油放入蒸鍋蒸5分鐘另起一鍋油用來淋扇貝上淋幾滴醬油在每個扇貝內，撒上蔥花和辣椒淋熱油趕緊吃呀蒜蓉扇貝的做法步驟1小貼士粉絲可以稍微多吸一些水后瀝干，個人比較喜歡濕軟多汁一些的粉絲

蒜蓉扇貝的做法步驟圖蒜蓉扇貝怎么做好吃

4，燒烤扇貝的蒜蓉怎么做

蒜香烤扇貝材料鮮扇貝6個，大蒜10瓣，洋蔥半個，姜一塊，大蔥半根，蒸魚豉油2湯勺，耗油2湯勺，料酒2湯勺，生抽1湯勺，橄欖油少許，魚露2湯勺做法1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不干凈不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤。不凹的部分不要。（這部分可以叫魚檔工作人員完成）然后回家洗凈扇貝，多洗幾遍刷洗干凈 2.大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用 3.將調料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用 4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、姜、蒜末炒香，然后在放入洋蔥翻炒 5.炒出香味后倒入調好的汁翻炒2分鐘即可出鍋 6.把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預熱5分鐘220度烤10分鐘即可。（如果沒有烤箱，上鍋蒸也可） 7.出鍋后裝盤淋上香蔥即可

5，哪種方法做出的蒜蓉扇貝最好吃

蒜蓉扇貝扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。順致春安。一般的市售扇貝，肉剔除后，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉淀，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：將新鮮扇貝洗凈外面的污物，可用牙刷刷的。扇貝肉里個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。放一蒸鍋里隔水蒸，開大火后轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好后的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。此蒜蓉是在鐵鍋里爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋里放少許油，將蒜蓉在鍋里滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

用料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。做法：將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。特色：清香鮮甜，夏天可解暑，增加食欲。教路：“科甲”，即為冬瓜，由于扇貝蒸得太熟肉會韌，故建議先將冬瓜飛水焯稔后再蒸，會更快熟透。

6，蒜蓉扇貝及小鮑魚的做法步驟圖怎么做好吃

用料小鮑魚 12只扇貝 14只粉絲適量蒜 10瓣蔥花適量醬油適量花生油適量蒜蓉扇貝及小鮑魚的做法粉絲溫水泡開，然后將扇貝及小鮑魚洗干凈，將肉扣出來，用姜絲，醬油，蒜泥腌制半個小時。貝殼排盤待用。洗干凈鍋，下油，溫熱后將蒜泥小火爆香，加入適量醬油，翻炒四五下就好了，起鍋待用。蒜蓉扇貝及小鮑魚的做法步驟1先將粉絲用筷子卷成一小團，剛好放入貝殼加些爆香的蒜泥（適量），然后將淹后的貝殼肉放在粉絲上，在貝殼肉上放些爆香的蒜泥，小鮑魚也一樣，弄好后，將淹貝殼肉汁（貝殼肉淹后會出點汁）用湯匙弄些進貝殼中。準備完后像圖片那樣。蒜蓉扇貝及小鮑魚的做法步驟2上鍋蒸，小鮑魚蒸10分鐘左右，快好時曬上蔥花，成品如圖。蒜蓉扇貝及小鮑魚的做法步驟3上鍋蒸，扇貝7分鐘左右，快好后曬上蔥花，成品如圖。蒜蓉扇貝及小鮑魚的做法步驟4

用料小鮑魚 12只扇貝 14只粉絲適量蒜 10瓣蔥花適量醬油適量花生油適量蒜蓉扇貝及小鮑魚的做法粉絲溫水泡開，然后將扇貝及小鮑魚洗干凈，將肉扣出來，用姜絲，醬油，蒜泥腌制半個小時。貝殼排盤待用。洗干凈鍋，下油，溫熱后將蒜泥小火爆香，加入適量醬油，翻炒四五下就好了，起鍋待用。先將粉絲用筷子卷成一小團，剛好放入貝殼加些爆香的蒜泥（適量），然后將淹后的貝殼肉放在粉絲上，在貝殼肉上放些爆香的蒜泥，小鮑魚也一樣，弄好后，將淹貝殼肉汁（貝殼肉淹后會出點汁）用湯匙弄些進貝殼中。準備完后像圖片那樣。上鍋蒸，小鮑魚蒸10分鐘左右，快好時曬上蔥花，成品如圖。上鍋蒸，扇貝7分鐘左右，快好后曬上蔥花，成品如圖。

7，蒜蓉粉絲蒸扇貝的秘訣是怎樣的

用料扇貝 4只粉絲 1把大蒜 1頭鹽 4克蒸魚豉油 10克小蔥、紅椒適量蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法扇貝撬開，留有肉的一邊，這一步通常可讓檔主代勞。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟1小刀沿著殼壁將貝肉取出。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟2用干凈的牙刷將貝殼刷洗干凈。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟3黃色像睫毛狀的部分是腮，撕掉不要，腮有兩條哦，都要撕干凈。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟4貝黃末端有一個墨綠色的袋囊，據說是貝的胃，最好也掐掉。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟5貝黃內部隱約能看見一條類似腸道的管狀物，用手指從頂部開始邊輕輕的邊推邊捏。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟6最后會從掐掉的袋囊處擠出一些同樣墨綠色的臟物，沖洗干凈。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟7現在是麻煩的裙邊了，這個可以好東西，口感非常好，就是不好清浩，要用指甲一點點的邊刮邊沖洗。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟8最后洗白白的肥美大扇貝蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟9依次將所有的貝都清洗干凈后，瀝干水分，每一個上面澆數滴高度白酒。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟10蒜蓉蒸當然要用到大量的蒜，一整蒜剁碎后，取一大半入油鍋小火炸至金黃，注意，別炸過了，關火后顏色會繼續加深一些。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟11炸過的蒜連大半的油一起盛入小碗（鍋先不要洗），加入另外一小半生蒜，也可以同時加一些小蔥白。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟12加入一半的鹽和蒸魚豉油拌勻。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟13粉絲提前1小時浸泡至變軟，剪成三段。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟14小鍋水開后撈入粉絲焯燙約2分鐘。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟15粉絲撈出控水。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟16將粉絲裝入大碗，加入另外一半鹽和蒸魚豉油。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟17將炸蒜剩下的油拌入粉絲（可將粉絲直接倒入炸蒜油的鍋中拌，不浪費）。這樣處理過的粉絲就有了底味。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟18取適量粉絲鋪在扇貝殼上，再將扇貝居中擺放在粉絲上面。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟19將金銀蒜蓉連油一起平鋪在扇貝和粉絲上。依次將所有蒜蓉鋪好。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟20蒸鍋水開后放入扇貝，蓋上蓋子大火蒸約5分鐘。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟21蒸好的扇貝取出，灑蔥花和紅椒點綴，澆熱油即成。蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅的做法步驟22小貼士沒有蒸魚豉油可用普通生抽加白糖拌勻，或者用鮮味醬油也行。

材料：新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。做法： 1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈； 2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼； 3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個樣子的； 4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘； 5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用； 6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調勻； 7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上； 8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上； 9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。