如果要說(shuō)河南哪里的盛產(chǎn)美食，那么一定是歸信陽(yáng)莫屬，眾所周知，信陽(yáng)人不但愛吃、會(huì)吃、而且會(huì)做菜，而這一點(diǎn)要?dú)w結(jié)于信陽(yáng)的區(qū)位，信陽(yáng)，位于亞熱帶的中北部（秦嶺-淮河以南），屬北亞熱帶，是一個(gè)有山有水的城市，由此，也使得信陽(yáng)物產(chǎn)豐富，大自然賜給了信陽(yáng)充足的食材來(lái)源，而要說(shuō)信陽(yáng)的土特產(chǎn)可謂是數(shù)不勝數(shù)，其中最為人們熟知的有以下幾種。

1、哪里有空心掛面賣？怎么樣？

手工空心掛面的制作工藝極其復(fù)雜。整個(gè)過程需要經(jīng)過和面、醒面、搓條、盤條、陰面、分筷、上架、晾曬、切割、裝箱等十幾道工序，工序繁多且嚴(yán)謹(jǐn)，我推薦《舌尖上的中國(guó)》播出的張爺爺手工空心掛面!面條起源于中國(guó)，至今已有四千多年的歷史。陜北，地處黃土高原，自古被譽(yù)為“面食王國(guó)”，這項(xiàng)手藝就是，瀕臨失傳的手工空心掛面制作技藝，享有“天下第一掛面”的美譽(yù)。

2、河南信陽(yáng)有什么土特產(chǎn)？

如果要說(shuō)河南哪里的盛產(chǎn)美食，那么一定是歸信陽(yáng)莫屬，眾所周知，信陽(yáng)人不但愛吃、會(huì)吃、而且會(huì)做菜，而這一點(diǎn)要?dú)w結(jié)于信陽(yáng)的區(qū)位，信陽(yáng)，位于亞熱帶的中北部（秦嶺-淮河以南），屬北亞熱帶，是一個(gè)有山有水的城市，由此，也使得信陽(yáng)物產(chǎn)豐富，大自然賜給了信陽(yáng)充足的食材來(lái)源，而要說(shuō)信陽(yáng)的土特產(chǎn)可謂是數(shù)不勝數(shù)，其中最為人們熟知的有以下幾種，

信陽(yáng)浉河的毛尖：信陽(yáng)毛尖，如今已成為中國(guó)十大名茶之一，而且近些年信陽(yáng)毛尖品牌多次參加國(guó)家評(píng)比，2017年，中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中，信陽(yáng)毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名，隨著信陽(yáng)毛尖品牌影響力越來(lái)越大，已經(jīng)成為信陽(yáng)的一張靚麗的名片。南灣湖的甲魚：目前，隨著信陽(yáng)菜的不斷推陳出新，信陽(yáng)的漁、蝦、鱔魚、甲魚等水產(chǎn)養(yǎng)殖也逐漸被人們熟知，開始流向了河南各大飯店，信陽(yáng)甲魚和其他地區(qū)的甲魚有所不同，其味美柔嫩、品質(zhì)純正，吃起來(lái)嚼勁十足，而且其藥用價(jià)值也備受推崇，

固始的笨雞蛋：作為固始的名優(yōu)特產(chǎn)，固始笨雞蛋憑借優(yōu)質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)的功效而被人熟知，而且值得一提的是，固始笨雞蛋養(yǎng)殖園多以山坡、林地、荒灘、草場(chǎng)為主，屬于天然養(yǎng)殖，而飼料也以青蟲、草葉、野果為主，而且近年來(lái)固始笨雞蛋已經(jīng)獲得國(guó)家“綠色食品”認(rèn)證和“原產(chǎn)地標(biāo)記”認(rèn)證。潢川的貢面：到過潢川的人一定吃過這種貢面，貢面和其他面不同，其條細(xì)如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯，一般親朋好友禮品饋贈(zèng)都會(huì)選擇貢面，

3、信陽(yáng)特色小吃有哪些？

說(shuō)起信陽(yáng)的小吃，首先想到的就是熱干面。嚴(yán)格地來(lái)講，熱干面并不是信陽(yáng)的特色，原本是武漢的食品，但是傳到了信陽(yáng)之后，卻成了信陽(yáng)人的最愛，說(shuō)來(lái)也奇怪，除了信陽(yáng)之外，在河南省的其它地方，熱干面并不受歡迎，或者可以說(shuō)是沒有什么市場(chǎng)。既使是在信陽(yáng)地區(qū)，也僅僅限于在信陽(yáng)市內(nèi)，別的縣城可也少見的很，傳入信陽(yáng)并且占領(lǐng)小吃首領(lǐng)地位的的熱干面，和它的老家——武漢熱干面已經(jīng)有了味道上的差異。

且說(shuō)這熱干面的做法就與別的面條不同，首先和面需用的堿不少，比之普通的面條，用堿量要大的多，加入大量堿的面條呈黃色。并且面條不能太細(xì)，不然就影響味道，和好的面條，有干有濕，但是到了臨吃時(shí)，先要煮一遍。這一遍只能煮到斷生，如果面條煮得太熟，可就沒法吃了，把剛斷生的面撈出，用涼開水沖一遍，然后淋上小磨油或是熟菜油，將面條拌勻，攤開晾涼。

到吃時(shí)，再用開水一氽，然后加入調(diào)料就可以吃了，想來(lái)熱干面之所以在別的地方不受歡迎，估計(jì)與調(diào)料有很大的原因。信陽(yáng)的熱干面所用的調(diào)味品中有一味鮮辣粉，在別處是買不到的，甚至連鄭州這樣的大城市也無(wú)處可尋，想來(lái)這也是熱干面無(wú)法在鄭州打開市場(chǎng)的一個(gè)不可忽視的原因。氽過開水的熱干面舀一勺芝麻醬，加上鮮辣粉，胡椒粉，再澆上豆醬汁，生抽，加點(diǎn)兒味精，灑上切碎的榨菜，翠綠的蔥花，鮮嫩的香菜，最后淋上點(diǎn)兒香油，喜歡吃辣可以再來(lái)點(diǎn)兒熬的通紅的辣椒油，

除非有口味特別重的主兒，一般不會(huì)要求加鹽，因?yàn)槎贯u汁已經(jīng)是鹽味兒十足了。拌好味兒的熱干面，聞著就香氣撲鼻，誘人垂涎，吃起來(lái)那個(gè)口感，面條筋道柔韌，耐嚼而不粘口，并且鮮香咸辣，真是讓人欲罷不能，因此，信陽(yáng)人的早餐，首選熱干面，并且也只推熱干面。早市上的風(fēng)頭除了熱干面這一桿大旗無(wú)可動(dòng)搖外，其余的可以算是各領(lǐng)風(fēng)騷了。