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1，做蛋糕什么牌奶油最好

做蛋糕用的奶油要考慮其口感和穩(wěn)定性。以下幾種品牌奶油比較受歡迎：1. 安佳：口感柔滑，容易打發(fā)，適合做蛋糕、奶油、抹茶等。2. 新西蘭 Anchor：質(zhì)量比較穩(wěn)定，鮮奶味重，口感香滑。3. 蘇打比：溫和不膩口，穩(wěn)定性比較好，非常適合做蛋糕，特別是裱花。4. 荷蘭佳得樂：質(zhì)量穩(wěn)定，脂肪含量略高，比較容易打發(fā)，香甜滑膩。以上幾種奶油都有一定的市場(chǎng)口碑和用戶評(píng)價(jià)，但具體選擇仍需要根據(jù)自己的口感偏好和實(shí)際需求做出決策。

做蛋糕什么牌奶油最好

2，動(dòng)物奶油品牌

1、Anchor安佳安佳是恒天然在中國的旗艦品牌，產(chǎn)品包括了黃油、液態(tài)奶、酸奶和成人奶粉等，均為新西蘭進(jìn)口，其中安佳黃油的銷量市場(chǎng)領(lǐng)先。而安佳的淡奶油包括超高溫滅菌攪打稀奶油和烹飪稀奶油，原本屬于餐飲服務(wù)線產(chǎn)品，不零售，但由于近年來私房烘焙的興起，現(xiàn)在也開始有零售淡奶油。安佳淡奶油含脂量為35.5g/100mg，比平均標(biāo)準(zhǔn)35%高一些，含脂量跟淡奶油的打發(fā)難易度和口感風(fēng)格直接相關(guān)，含脂量越高則越好打發(fā)，口感也更為奶香濃郁。安佳淡奶油打發(fā)所需的時(shí)間較短，打發(fā)后穩(wěn)定性強(qiáng)比較硬挺，適合用作蛋糕抹面。2、Millac藍(lán)風(fēng)車（藍(lán)米吉）藍(lán)米吉也被叫做藍(lán)風(fēng)車，是愛爾蘭第二大乳制品加工合作社湖畔乳業(yè)（Lakeland Diaries）旗下品牌，在中國烘焙圈的口碑極好，是圈內(nèi)公認(rèn)的口感品質(zhì)各方面都非常不錯(cuò)的淡奶油。通常市面上的淡奶油含脂量都在35%左右，但是藍(lán)米吉淡奶油的含脂量達(dá)到了38%，算是比較大的突破，這也是目前市面上能買到的含脂量最高的淡奶油。含脂量高帶來的就是更高的打發(fā)質(zhì)量和更濃郁豐厚的口感，部分人會(huì)覺得口感太膩。3、Elle&Vire愛樂薇（鐵塔）愛樂薇在烘焙圈中也被叫做鐵塔，因?yàn)榘b上有一個(gè)明顯的巴黎鐵塔圖案。顯而易見，愛樂薇／鐵塔來自法國，法國是食用乳制品的大國，除了盛產(chǎn)各種精致甜點(diǎn)之外，奶酪的品種也是數(shù)不勝數(shù)。愛樂薇的超高溫滅菌稀奶油有1L和200ML兩種規(guī)格，紙盒包裝，含脂量為35%，批次原因部分舊包裝標(biāo)識(shí)含脂量標(biāo)識(shí)為35.1%。其打發(fā)所需時(shí)間不算短，但是打發(fā)出來的奶油也比較硬挺，口感輕盈，奶味持久，同樣適合作為蛋糕抹面。4、PRESIDENT總統(tǒng)總統(tǒng)是全球第三大乳業(yè)集團(tuán)拉克塔利斯集團(tuán)旗下品牌，收奶量全球第三，僅次于排名第二的恒天然。拉克塔利斯旗下除了總統(tǒng)外，在中國有一定知名度的液態(tài)奶品牌蘭特（Lactel）、意大利知名奶酪品牌Galbani也屬于拉克塔利斯。總統(tǒng)淡奶油奶源來自法國布列塔尼地區(qū)，跟愛樂薇奶源地諾曼底地區(qū)相臨近，500ML（紅色調(diào)包裝）和1L（藍(lán)色調(diào)包裝）兩種規(guī)格，含脂量35.1%，打發(fā)時(shí)間較久，但打發(fā)完成后質(zhì)地稀疏順滑，適合作為抹面，裱花久置后顏色有變化，但穩(wěn)定性也還不錯(cuò)。5、Oldenburger歐德堡歐德堡是最大的乳業(yè)集團(tuán)——DMK旗下品牌，品牌名來源于德國北部城市Oldenburg，卻不是在Oldenburg市生產(chǎn)，而是產(chǎn)于Zeven市，主要供出口，所以在德國境內(nèi)超市不見銷售。歐德堡還細(xì)分為普通線和專業(yè)線兩個(gè)品牌，兩條生產(chǎn)線都涵蓋了各類乳制品。專業(yè)線的淡奶油全部為1L規(guī)格，絕大部分為烹煮淡奶油，包裝附有瓶蓋。需要注意的是，兩種規(guī)格含脂量是不同的，200ML的含脂量為30%，1L含脂量為35%，也可通過包裝盒下半部顏色簡(jiǎn)單判斷：藍(lán)色含脂量為30%，黃色含脂量35%。歐德堡淡奶油打發(fā)難度一般，橫向?qū)Ρ人愫?a href="/tag/565.html" target="_blank" class="infotextkey">便宜了，打發(fā)后穩(wěn)定性較好，作為抹面和裱花都可以一試。

動(dòng)物奶油品牌