水蒸蛋主料:雞蛋2個2人份，鹽1克，醬油10克，蔥5克水蒸蛋是傳統美食之一，是老少皆宜的家常菜,去掉浮粉會讓蒸蛋表面光滑,7.蒸好的水蒸蛋取出后，去掉保鮮膜，非常嫩滑,8.在蒸好的水蒸蛋上撒上一點漂亮的蔥花，澆上一點蒸好的魚和醬油，嫩滑可口蒸蛋,如果泡沫沒有清洗干凈，蒸出來的水蒸蛋就會呈蜂窩狀。
水蒸蛋主料:雞蛋2個2人份，鹽1克，醬油10克，蔥5克水蒸蛋是傳統美食之一，是老少皆宜的家常菜。南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人稱之為“水”。
1。準備食材:雞蛋、蔥花、鹽、蒸魚和醬油、雞精(做寶寶輔食可以省略雞精)。2.將3個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌，加入鹽和雞精，攪拌均勻。3.蛋液中加入燒開的熱水，加水量為蛋液的兩倍。4.加水后，用筷子攪拌均勻。攪拌后會出現很多泡沫。用勺子清理泡沫。如果泡沫沒有清洗干凈，蒸出來的水蒸蛋就會呈蜂窩狀。5.將打好的蛋液倒入盤中，用氣泡膜包住盤子。這一步是為了防止水蒸氣在蒸的過程中進入。蓋上保鮮膜后，用牙簽在氣泡膜上扎幾個小孔，方便蒸的時候透氣。6.放入蒸籠蒸20分鐘。不要蒸太久。太長的話會影響口感。7.蒸好的水蒸蛋取出后，去掉保鮮膜，非常嫩滑。如果是嬰兒輔食，做好，放在溫暖的地方再吃。8.在蒸好的水蒸蛋上撒上一點漂亮的蔥花，澆上一點蒸好的魚和醬油，嫩滑可口蒸蛋。
3、水 蒸蛋怎樣蒸又嫩又滑水 蒸蛋如何蒸又嫩又滑1。拿幾個雞蛋放在容器里打散，2.按照蛋液和水1:1的比例，加入溫開水，攪拌均勻。3.用勺子去除蛋液表面的浮粉是非常重要的，去掉浮粉會讓蒸蛋表面光滑。4.用保鮮膜封住容器口，用牙簽在保鮮膜表面插一些孔，5.蒸鍋加水燒開，放入盛有蛋液的容器中，中火蒸7-8分鐘。6.關火，站好，蛋液冷卻定型后就可以煮了。7.在水面上撒一點醬油蒸蛋，8.取一個鍋，放入油爆香蔥花和蔥花，倒在水上蒸蛋。9.小貼士:攪拌蛋液產生的氣泡一定要用勺子或者漏篩清理干凈，否則蒸出來的雞蛋表面會有蜂窩形狀，將準備好的蛋液放在鍋上蒸，用保鮮膜蓋好或用菜蓋好，防止鍋里的水汽溜到碗里，影響口感。整個過程一定是中小火，大火蒸出來的雞蛋會有破洞。
